gtemata.com

Cum se îngroașă tocanul

O tocană prea lichidă nu poate fi apetisantă, deoarece va sugera o lipsă de aromă și consistență. Dacă acest lucru este cazul dvs., nu disperați, există multe modalități de a-l ingrosa folosind ingrediente sănătoase, care nu va schimba gustul preparatului dumneavoastră. Să vedem ce sunt împreună.

paşi

Metoda 1

pesmetul

Utilizarea pesmetului este o soluție excelentă pentru a îngroșa furajul într-o simplă, rapidă și fără impact asupra gustului final.

1
Folosiți pesmetul uscat sau congelat.
  • Se toarnă o cantitate mică de ploaie în tocană. Se amestecă cu atenție pentru ao distribui în mod egal.

  • 2
    Gatiti-va timp de cateva minute, asigurandu-va ca tocanul se ingroasa corespunzator. Dacă consistența nu vă satisface, adăugați mai multe pesmeturi.
  • 3
    Nu adăugați mai multe pesmeturi când consistența vă satisface pe deplin.

    • Metoda 2

    făină
    1
    Nu adăugați făină direct la tocană. Singurul rezultat pe care l-ați obține în acest fel ar fi formarea de bucăți enervante care vă vor distruge pregătirea.
    • Pregătiți roux-ul. Se compune dintr-un amestec de unt și făină. Această pregătire de bază a bucătăriei este un truc foarte simplu, care vă permite să adăugați făina la tocană, astfel încât să se îngroațe fără a crea bucăți. Se amestecă aceeași cantitate de unt și făină într-o cratiță mică. Gatiti-l pana cand devine o crema neteda si catifelata.
    • Adăugați roux la tocană, puțin câteodată, amestecând constant. Este foarte important să efectuați această operațiune treptat, pentru a evita formarea de bucăți în tocană. Veți vedea că preparatul dvs. se îngroațe foarte rapid, completând aroma vasului în loc să îl modificați.
    • Dacă doriți, puteți înlocui untul cu ulei de măsline extra virgin.
  • Utilizați făină de porumb sau amidon de porumb (maizena). Calculați o lingură de făină de porumb sau amidon de porumb pentru fiecare 240 ml de lichid pe care doriți să îl îngroțiți și amestecați în apă pentru a crea un fel de sos. Se amestecă cu grijă până se arată ca o pastă netedă. Adăugați-o treptat la tocană, amestecând constant, până când ajunge la consistența dorită.
  • 2
    Dacă doriți, puteți înlocui cornmeal sau maizena cu maranta. Are un gust foarte neutru în comparație cu cel al amidonului de porumb și poate fi încălzit la diferite temperaturi fără a-și pierde capacitatea de îngroșare. Mai mult, tolerează ingredientele acide mai bine decât amidonul de porumb și poate fi gătit pentru o perioadă mai lungă de timp.

    • Metoda 3

    Cartofi
    1
    • Stampile de cartofi vechi. Este o modalitate foarte bună de a le folosi. Odată gătite, zdrobiți-le folosind un masher de cartofi.
    • Adăugați o lingură de cartofi piure la tocană. Cartofii sunt un agent de îngroșare natural excelent, care nu modifică agresiv aroma rețetei.
  • 2
    Continuați să adăugați cartofii, până când coada de conservare este cea dorită.
  • Dacă găleata are cartofi în ingredientele sale, scurgeți-le și zdrobiți-le, apoi adăugați-le din nou în timpul gătitului. În acest fel, ele vor absorbi mai bine lichidele prin îngroșarea preparatului.
  • 3
    Dacă doriți, puteți, de asemenea, să curățați celelalte legume din tocană, cum ar fi morcovii și păstăii.
  • Puteți accelera procesul utilizând o pregătire instantă pentru cartofi piure. Adăugați o lingură și amestecați cu grijă pentru ao amesteca cu preparatul.
  • Verificați cum se îngroașă toiagul, amestecați cu atenție pentru a facilita procesul.
  • 4
    Dacă este necesar, adăugați treptat mai multe alimente prajite, pentru a evita modificarea gustului sau prea multă rețetă.

    • Metoda 4

    Avena

    Dacă aveți ovăz la îndemână, veți fi uimiți de cât de eficient este, se îngroațează fără a schimba aroma rețetei în cea mai mică măsură.

    1
    • Utilizați ovaz proaspăt. În cazul în care ovăzul era vechi, gustul veșnic ar fi fost absorbit de pregătirea voastră, distrugându-l.

    • Adăugați o lingură de ovăz la un moment dat. Se amestecă cu grijă pentru ao amesteca și găti pentru câteva minute pentru a observa schimbarea care are loc în consistența tocanului.
    • Dacă este necesar, adăugați mai mult ovăz. Încercați să folosiți cât mai puține ovazuri pentru a vă atinge obiectivul. Evident, adăugând o sumă excesivă, veți primi o tocană la ovăz, diferită de ceea ce ați avut în minte.

    Metoda 5

    Lichid de fasole conservată

    Dacă aveți boabe conservate în casa dvs., lichidul în care sunt stocate vă poate ajuta să îngroaŃi tocanul. Fiți conștienți de faptul că oligozaharidele prezente în fasole și apoi dizolvate în lichidul de stocare pot crește șansele unui atac de flatulență, evident că nu este ideal ca o masă. Utilizați acest ingredient numai în caz de urgență.

    1
    Deschideți o cutie de fasole.
  • 2
    Se toarnă lichidul în tocană. Păstrați fasolea pentru o altă rețetă sau înghețați-le pentru o utilizare ulterioară. (Alternativ, le puteți adăuga la tocană dacă credeți că pot completa aroma, ar fi mai bine să le transformați într-un piure înainte de a le adăuga, îmbunătățind efectul final).
  • 3
    Se amestecă cu atenție pentru a se amesteca și pentru a promova acțiunea de îngroșare.

    • Metoda 6

    Reduceți lichidul în mod natural

    Dacă aveți timp, acesta este cu siguranță cel mai bun mod de a vă îngroșa tocanul. Aveți grijă să nu reduceți prea mult lichidul, pentru a nu arde ingredientele.

    1
    Scoateți capacul din vasul de tocan.
  • 2
    Ridicați flacăra și aduceți-o încet la fierbere. Păstrați-o sub control, gătiți tocanul astfel încât lichidul să se evapore, amestecând în mod regulat pentru a împiedica prepararea să se prindă pe fundul vasului.
  • 3
    Când tocanul a atins consistența corectă, opriți căldura și scoateți-o de pe plită.

    • Sfaturi

    • Utilizați mici dimensiuni de paste crud, orz brut sau orez, în timp ce gătiți, acestea vor absorbi lichidele de tocană prin îngroșarea sosului. Amintiți-vă, totuși, că veți schimba natura și coerența tocului dvs., distorsionând rețeta originală. După adăugarea pastelor sau a orezului, verificați cu atenție gătitul, într-un timp scurt, lichidul va fi complet absorbit și tocanul ar putea arde.
    • Orezul, nuca de cocos, tapioca si faina de migdale pot fi folosite pentru a prepara roux in loc de faina, in special pentru persoanele care au intoleranta la gluten.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit