Cum sa faci o reducere a vinului rosu

Mâncărurile și mâncărurile laterale pot fi îmbunătățite atunci când sunt însoțite de un sos care complimentează gustul lor natural. Cine nu are timp să pregătească condimente și rețete complicate poate opta pentru un sos ușor și esențial. Învățați cum să faceți reducerea vinului roșu va adăuga acea atingere suplimentară pentru bucătăria dvs .: este un sos ușor, bogat în aromă, capabil să consolideze orice fel de mâncare. Deseori considerat un sos însoțitor pentru carnea roșie, reducerea vinului se întâmplă bine cu pește, carne de pasăre, carne de porc și legume. Odată ce știi cum să o faci, poți să o folosești pentru a-l adăuga la nenumărate feluri de mâncare și pentru a schimba ingredientele pentru ao face versatil.

2

Adăugați 3 linguri de făină de îndată ce untul este topit.

Se gateste la temperatura medie timp de 2 - 3 minute. Se amestecă în timp ce se gătește pentru a se asigura că nu se lipeste și se amestecă bine.

3

Scoateți untul și făina de la căldură și adăugați o ceașcă de vin roșu.

Se amestecă ingredientele în sos înainte de a se întoarce la căldură.

4

Continuați să gătiți, amestecând constant pentru a îndepărta bucățile și pentru a vă îngroșa.

5

Gustați în timp ce continuați să gătiți până când simțiți că alcoolul sa evaporat.

6

Gatiti sosul adaugand stocul.

7

Se toarnă bulionul încet până când reducerea are o consistență cremoasă.

8

Scoateți din căldură.

Se amestecă prin adăugarea de sare și piper, apoi se lasă să se răcească și se îngroașă timp de 5-10 minute înainte de servirea cu carne sau legume.