Cum se face untul clarificat

Untul clarificat este ideal pentru a da mai multă gust peștelui, legumelor și o gamă largă de alte feluri de mâncare. Eliminarea untului nu este la fel de simplă ca topirea untului în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe sobă. Se numește acest lucru deoarece apa și solidele de lapte sunt îndepărtate pentru a rămâne numai un lichid curat și limpede. Puteți face acest tip de unt chiar fără a adăuga nimic, sau

paşi

Metoda 1

2

Puneți cratița pe sobă la foc mediu. Verificați cu atenție untul și, de îndată ce acesta începe să fiarbă, scoateți-l din căldură.

3

Cu o ladă îndepărtați spuma care se formează pe suprafață și aruncați-o. Utilizați o ladă pentru a îndepărta untul curățat și turnați-l într-un castron. Aruncați substanțele solide de lapte care au fost separate în partea inferioară a cratiței.

Metoda 2

2

Scoateți cratița din căldură imediat ce untul începe să fiarbă. Scoateți spuma care sa format pe suprafață cu o ladă, apoi turnați untul limpede într-un castron.

3

Se toarnă untul limpede într-o tigaie curată. Adăugați 3 căței de usturoi mărunțite și gătiți timp de un minut. Adăugați un vârf de piper negru proaspăt măcinat și un vârf de sare de mare pentru a da mai multă aromă.

Metoda 3

2

Crează spuma care sa format pe suprafața untului topit cu o ladă. Lăsați untul topit să se odihnească timp de aproximativ 2 minute.

3

Se toarnă untul topit într-un castron cu o ladă. Îndepărtați solidele din lapte de la baza cratiței și aruncați-le.

4

Puneți untul limpezit într-o tavă curată. Strângeți sucul dintr-o lămâie în tigaie cu unt topit.

5

Se amestecă amestecul și se adaugă 2 linguri de arpagic mărunțit. Adăugați un vârf de piper negru proaspăt măcinat pentru a da o atingere suplimentară.