Cum se topește untul

Se topește untul pe sobă, dacă doriți să fiți topit untul perfect și uniform sau dacă rețeta necesită rumenirea untului. Dacă doriți să economisiți timp, utilizați un cuptor cu microunde, dar urmați instrucțiunile din acest articol pentru a evita încălzirea prea rapidă sau neuniformă. În cele din urmă, dacă încercați doar să înmuiați untul pe care l-ați păstrat în frigider sau congelator, veți găsi multe opțiuni disponibile pentru dvs.

paşi

Metoda 1

2

Puneți untul într-o tigaie grea sau într-un cazan dublu, dacă este posibil. O tavă cu o bază grea ar trebui să distribuie căldura mai uniform decât cutele subțiri. Acest lucru va ajuta la minimizarea șanselor de ardere a untului prin topirea fiecărei părți la o rată similară. Un boiler dublu este chiar mai sigur. Cu toate acestea, chiar și cu o tigaie ușoară, puteți topi untul mai uniform decât cu un cuptor cu microunde.

3

Lăsați flacăra cu intensitate scăzută. Untul se topește între 28 și 36 ° C, temperatura care poate atinge mediul într-o zi fierbinte. Nu ridicați prea mult flacăra pentru a împiedica încălzirea untului prea sus de punctul de topire și ar putea arde sau fuma.

4

Verificați tava până când se topesc trei sferturi din unt. Nu ridicați flacăra pentru a topi untul fără a-l rumeni. Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a răspândi untul pe fundul tăvii în timp ce se topește.

5

Puneți tigaia din aragaz și amestecați. Opriți căldura sau deplasați tigaia pe altă sobă și amestecați untul. Untul și tigaia vor fi încă fierbinți și această căldură ar trebui să fie suficientă pentru a finaliza procesul de topire. Urmând această metodă, riscul de ardere a untului va fi mult mai mic decât dacă ați lăsat tigaia pe aragaz până când tot untul s-a topit.

Puneți tava înapoi pe sobă timp de 30 de secunde, dacă observați și unele părți care nu se topesc după amestecare.

6

Dacă rețeta necesită maro untul, încălziți-l până la apariția petelor. Nu trebuie să stoarceți untul dacă reteta nu o specifică. În acest caz, nu ridicați flacăra și continuați să amestecați untul cu un gest delicat. Untul va produce spumă, după care se vor forma pete maronii. Când apar aceste pete, scoateți tigaia din căldură și amestecați până când untul devine chihlimbar, apoi turnați-l într-un vas la temperatura camerei.

Metoda 2

2

Acoperiți placa cu untul cu o anumită hârtie. Puneți untul într-un vas adecvat pentru utilizare în cuptorul cu microunde, apoi acoperiți-l cu hârtie absorbantă. Untul se poate stropi din cauza procesului de topire rapidă în cuptorul cu microunde. Hârtia trebuie să protejeze interiorul cuptorului cu microunde de aceste schițe.

3

Se încălzește untul timp de 10 secunde la temperatură scăzută. Cuptoarele cu microunde pot topi untul mult mai repede decât o sobă, dar probabilitatea de arsuri, separări sau alte probleme va fi mult mai mare. Setați cea mai mică temperatură disponibilă la cuptorul cu microunde, apoi porniți-o timp de 10 secunde.

4

Se amestecă și se verifică progresul. Untul nu va fi topit, dar, din moment ce untul se topește la o temperatură relativ scăzută, fiecare interval de 10 secunde poate avea un efect dramatic. Se amestecă în mod uniform distribuirea căldurii și verificarea bulgărilor.

5

Repetați operațiunea până când aproape că ați topit untul. Schimbați hârtia și încălziți untul timp de încă 10 secunde sau 5 dacă topirea este aproape completă. Continuați să monitorizați progresul până când rămân numai mici bucăți. Scoateți cu grijă vasul de la cuptorul cu microunde, deoarece acesta poate fi fierbinte.

6

Se amestecă amestecul celorlalte bucăți. Piesele mici rămase pot fi topite cu căldură reziduală. Se amestecă untul până când vasul este auriu și lichid.

Metoda 3

2

Tăiați untul în bucăți înainte de a îl înmoaie. Mai jos veți găsi multe metode utilizate în mod obișnuit pentru a înmuia untul. Cu toate acestea, pentru toate aceste metode, regula este că untul se va înmuia mai repede dacă îl tăiați în cuburi.

3

Lăsați untul pe tejghea de lângă cuptor. Dacă untul nu este înghețat și camera este fierbinte, va dura câteva minute pentru ca bucățele de unt să se înmoaie. Acest lucru este foarte ușor dacă îl așezați lângă cuptor sau dacă suprafața de deasupra cuptorului este încă caldă datorită luminii pilot.

4

Se înmoaie untul mai repede prin strivire sau zdrobire. Pentru a accelera procesul de înmuiere, utilizați mixerul electric sau zdrobiți untul manual, urmând acest sfat simplu. Puneți untul într-o pungă etanșă după ce ați îndepărtat cea mai mare parte a aerului. Folosind un vârf de rulare, mâini sau orice obiect greu, zdrobiți în mod repetat untul. După câteva minute, untul ar trebui să fie mult mai moale și nu dă semne de topire.

5

Puneți untul într-un recipient într-o baie de apă fierbinte. Umpleți un castron mare pe jumătate cu apă caldă - nu fumă. Puneți untul într-o pungă etanșă sau într-un vas mai mic în interiorul băii de apă. Păstrați un ochi pe unt și atingeți-l din când în când pentru a verifica consistența, deoarece această metodă ar trebui să dureze doar câteva minute pentru a înmuia untul păstrat în frigider.

6

Se usuca rapid untul congelat prin grilaj. Dacă nu puteți aștepta ca untul să se dezghețe, răzuiți-l cu un răzuitor cu găuri mari. Fulgi de unt ras trebuie să se topească și să se înmoaie într-o cameră caldă în câteva minute.