Cum sa ingrosati o supa

Folosiți făină brută. Crearea unui sos prin adăugarea de 1/2 linguriță de unt topit sau ulei de masline extra virgin, 1 linguriță de făină și jumătate, calculează aceste doze pentru fiecare porție de supă. Se toarnă în supă fierbinte și se amestecă constant până se îngroațește. În acest moment va fi nevoie de încă un sfert de oră de gătit pentru a elimina gustul făinii brute. După cum puteți vedea, procedura este foarte asemănătoare cu cea a roux-ului, cu excepția făinii de gătit direct în supă.

Utilizați cartofi brute răzuite. Fiind cartofii amidon va ajuta supa pentru a ingrosa in mod natural. Puteți să gatiți cartofii direct în supă și să gătiți timp de 10-15 minute, astfel încât să se poată topi dând o consistență perfectă.

Adăugați un iaurt sau o cremă. Această metodă necesită multă grijă și atenție. Se încălzește supa și se agită ușor. Puteți folosi lapte condensat în loc de cremă de gătit. Coerența pe care o veți obține va fi densă și foarte bogată.

Încercați să adăugați orez sau paste făinoase. Calculează timpul de gătire cu mult înainte, în mod normal 10-12 minute. În acest fel veți obține o coerență drăguță și robustă. Orezul este deosebit de potrivit pentru supele de dovleac și, dacă doriți să mențineți o consistență netedă, puteți amesteca totul înainte de servire.

Creați o cremă pe bază de porumb, orez sau cartofi. Se amestecă, cu cantitatea potrivită de apă, porumbul pulverizat, pulberea de orez sau pulpa de cartofi pentru a forma o cremă groasă. Adăugați-o la supă și amestecați până se îngroațește. Desigur, puteți topi ingredientul pe care îl alegeți și în vin, în bulion sau într-un alt lichid în loc de apă. În acest fel veți da mai multe nuanțe gustului final al supă.

Utilizați gălbenușul de ou și smântână. Veți avea nevoie de gălbenuș și o lingură de cremă pentru fiecare porție de supă. Într-un castron puneți cu grijă gălbenușul de ou și amestecați-l cu cremă, adăugați amestecului o lingură sau două supă pentru a dilua oul și pentru a evita crearea unei omelete în bucătărie. Turnați amestecul în supă și gătiți la foc foarte scăzut pentru a se îngroșa.

Utilizați amidon de porumb. Folosind acest ingredient nu vei avea timp suplimentar de gătit. Într-un castron mic se toarna o lingura de amidon de porumb și pierde-l în puțină apă pentru a crea un amestec gros. Adăugați-l la supă și, amestecând, aduceți-l la fiert. Este important să se adauge apa la amidon de porumb, și nu invers, pentru a se evita formarea de noduli tari utilizează eliminazione- apă rece și apă nu fierbinte pentru a se evita ca amidonul de coace porumb, înainte de a fi adăugat la supă.

Adăugați fasole. Încercați să utilizați fasole care au un gust destul de neutru, utilizați o cutie de borlotti sau, chiar mai bine, de fasole cannellini. Se scurge din apa de stocare și se amestecă cu un procesor de mâncare cu aproximativ 200 ml de supă (două doze regulate). Se toarnă cartofii piure în oală cu restul supă și gătiți la căldură scăzută până când ajungeți la consistența dorită.

Pulbere din legume. Dacă pregătiți o supă de legume, un mod foarte simplu de a îngroșa consistența este să scoateți legumele din bulion și, după amestecarea lor, să le adăugați înapoi la supă. Alternativ, puteți amesteca totul direct în vas cu un amestecător de imersie.

Adăugați unele breadcrumbs. Puteți folosi orice tip de pâine, lucru important este uscat. Cu un procesor de alimente, amestecați-l pentru a obține o crudă de pâine și adăugați-l la supă puțin câte puțin, până când obțineți consistența dorită, apoi terminați gătitul.

Încercați amestecul de cartofi piure. Adăugați puțin la un moment dat supa până când veți obține consistența potrivită, veți gusta în timp ce îl adăugați, gustul se poate schimba.