gtemata.com

Cum să pregătești Gravia țării

Sosul de sos de rosii este un condiment clasic al bucatariei americane care insoti perfect biscuitii de casa, carne de pui si multe alte feluri de mancare consistente si gustoase. Versiunea de bază a sosului de țară este preparată cu unt, făină și lapte, dar există și o versiune fără vegană și fără gluten, care utilizează ulei, făină de orez și lapte. Există multe variații ale acestui preparat, toate personalizabile cu ușurință la gustul dumneavoastră. Dacă această rețetă stimulează apetitul, citiți mai jos pentru a afla cum să preparați o sos delicios din țară.

ingrediente

Țară Gravy Base

Ingrediente pentru prepararea a 250-500 ml de sos

  • 30 ml de unt sau ulei de măsline extra virgin
  • 30 g de făină
  • 250-500 ml de lapte
  • 1-2 g de sare
  • 1-2 g de piper negru
  • 1-2 g de paprika (opțional)
  • 1-2 g sare de usturoi (opțional)

Țara Gravy fără gluten

Ingrediente pentru prepararea a 500-750 ml de sos

  • 15 ml ulei de măsline extra virgin
  • Făină de orez de 30 ml
  • 500-750 ml de Lapte de soia neindulcit
  • 2,5 g de piper negru
  • 10 g de sare
  • 1-2 g pulbere de usturoi

paşi

Metoda 1

Țară Gravy Base
Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 1
1
Într-un vas mic, topiți 30 g de unt folosind o căldură medie.
  • Înainte de a continua, așteptați ca untul să se topească complet. Încercați să evitați să se fierbe sau arde.
  • Dacă doriți, puteți pregăti sosul folosind o tigaie mare în loc de o oală.
  • Dacă ați preparat anterior carnea în tigaie, utilizați restul de grăsime din partea inferioară pentru a înlocui untul sau ca o completare bogată în rețetă. Reduceți cantitatea de unt astfel încât, combinată cu grăsimea derivată din carnea de gătit, greutatea totală să nu depășească 30 g.
  • De asemenea, puteți folosi unt de măsline extra virgin în loc de unt, deși această variație se abate ușor de la tradiție.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 2
    2
    Se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă cu grijă. Se toarnă în oală făina, sarea, piperul, boia de ardei și sarea de usturoi. Cu o bucată de bucătărie, amestecați energic toate ingredientele pentru a forma o pastă netedă și densă.
  • Făina, sarea și piperul sunt ingrediente necesare. Făina și untul, combinate, dau viață unui ingredient bine cunoscut în bucătării,roux", utilizat ca agent de îngroșare natural pentru sosuri și supe, sau ca o componentă fundamentală a sos de sos. Sarea și piperul sunt condimentele care dau sosului aroma sa unică.
  • Paprika și sarea de usturoi sunt ingrediente opționale, pe care multe rețete de grăsime din țară nu le includ. Aceste condimente adaugă un plus de aromă sosului, în timp ce nu sunt prea invazive.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 3
    3
    Gatiti roux-ul pana cand este usor rumenit. Coaceți-l timp de aproximativ 10 minute pe o căldură medie, amestecând frecvent pentru a preveni arderea.
  • Dacă doriți să păstrați culoarea luminoasă a rouxului, nu prelungiți gatirea excesivă, împiedicând-o să preia o culoare aurie. Gătiți foarte mult roux dacă aveți nevoie de culori și arome foarte intense.
  • Nu acoperiți vasul în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 4
    4
    Încet, adăugați laptele. Se toarnă laptele în oală, puțin câte puțin, și se amestecă cu grijă folosind o bucată de bucătărie pentru a împiedica formarea de bucăți enervante.
  • Adăugarea laptelui în cantități excesive va face imposibilă dizolvarea bucăților pentru obținerea unui sos neted. Limitați la adăugarea a aproximativ 60 ml de lapte la un moment dat.
  • Începeți prin adăugarea unei cantități totale de lapte egală cu 250 ml. Dacă nu doriți ca un sos de grăsime să fie prea gros, adăugați încă 250 ml de lapte pentru al face mai lichid.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Pasul 5
    5
    Gatiti si ingrosati sosul. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când sosul începe să fiarbă și se îngroațește.
  • Un timp de gătire de 1-2 minute ar trebui să fie suficient.
  • Rețineți că dacă preferați să obțineți o consistență finală mai lichidă, puteți adăuga mai mult lapte.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 6
    6
    Serveste-l cald. Îndepărtați sosul de la căldură imediat ce ajunge la consistența dorită și serviți imediat.

    • Metoda 2

    Țara Gravy fără gluten
    Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 7
    1
    Într-un vas mic încălziți uleiul folosind o căldură medie.
    • Așteptați câteva minute până când uleiul ajunge la temperatura potrivită, apoi adăugați celelalte ingrediente. Aveți grijă ca uleiul să nu atingă punctul de fum, altfel va începe să ardă.
    • Utilizați un ulei vegetal de calitate, ulei de măsline sau semințe și evitați uleiurile rafinate și hidrogenate. Dacă doriți, puteți folosi unt.
    • Înlocuiți untul cu ulei dacă doriți să obțineți o rețetă vegană și fără gluten.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 8
    2
    Adăugați făina de orez. Se toarnă făina în vas cu ulei fierbinte și se amestecă cu grijă până se obține un amestec neted.
  • Tot în acest caz, făina de orez și de orez va forma un roux foarte asemănător cu cel obținut cu făină de grâu și unt.
  • Puteți folosi atât făină de orez dulce, cât și orez simplu, ambele fiind lipsite de gluten.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Pasul 9


    3
    Gatiti roux-ul pana cand este usor rumenit. Gatiti faina de orez timp de 2 minute, amestecand constant.
  • Nu lăsați excesiv culoarea făinii, chiar dacă ar da sosului dvs. un gust excelent de alune.
  • Evitați să ardeți făină.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 10
    4
    Adăugați lapte de soia. Treceți treptat și încet laptele în tigaie. Se amestecă în mod constant cu o bucată de bucătărie pentru a evita bulgări.
  • Adăugați lapte de soia puțin câte puțin. Se toarnă aproximativ 60 ml de lapte în tigaie și se amestecă cu grijă. Repetați procesul până când utilizați 500 ml de lapte.
  • Se aduce amestecul la fierbere ușoară, apoi se coboară căldura și se fierbe lent. Ridicați ușor flacăra pentru a vă atinge obiectivul, dar nu utilizați o flacără prea mare.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 11
    5
    Adăugați condimente și lapte de soia rămas. Se condimentează sosul cu sare, piper și praf de usturoi. Se adaugă laptele rămas și se amestecă continuu până se ajunge la consistența dorită.
  • Dacă sosul este prea lichid, continuați să gătiți. Încet și treptat, lichidul va fi redus prin îngroșarea sosului.
  • Dacă credeți că consistența sosului dvs. este prea lichidă deja după adăugarea primelor 500 ml de lapte, nu adăugați restul de 250 ml prevăzut în această etapă.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 12
    6
    Serveste-l cald. Îndepărtați sosul de la căldură imediat ce ajunge la consistența dorită și serviți imediat.

    • Metoda 3

    Variații
    Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 13
    1
    adăuga cârnat sau pancetta. Încurajarea cârnaților sau a baconului în prepararea de sos de grâu este un fapt destul de comun, deși nu face parte din ingredientele rețetă standard.
    • Adăugați la preparat 60 g cârnați destrămat pentru fiecare 500 ml de sos pe care doriți să-l pregătiți.
    • Adăugați 4-6 felii de bacon tocată la sosul pentru fiecare 500 ml de sos.
    • Începeți prin gatit cârnați sau pancetta și apoi păstrați-le deoparte. Utilizați grăsimea eliberată în timpul gătitului pentru a pregăti roșul sosului.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 14
    2
    Pregătiți o salată de tip hamburger. Gatiti 115 g din carne de vită și carne de vită pentru fiecare 500 ml de sos.
  • De asemenea, în acest caz, preparați mai întâi carnea. Asigurați-vă că carnea de vită este bine rumenită și complet fiartă înainte de al scoate din tigaie.
  • Utilizați 30 ml de grăsime eliberat din carne după gătit, acesta va fi baza pentru roux dumneavoastră. Adăugați făina, condimentele și laptele, urmând instrucțiunile din rețeta de bază.
  • Adăugați carnea de vită deja pregătită chiar înainte de a servi sosul.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 15
    3
    Acesta variază de condimente. Diferitele condimente și condimente vor da o aromă puțin diferită sosului tău.
  • Pentru o atingere picantă încercați să adăugați 2,5 g de piper de cayenne, 5 g de pudră de ardei iute sau 1-2 g de piper alb pentru fiecare 500 ml de sos.
  • Pentru un gust mai bogat și mai înfășurat, adăugați 1-2 de nucșoară, cuișoare sau pimienta dioica (ardei jamaican) pentru fiecare 500 ml de sos.
  • Pentru un gust mai aromat, adăugați 15 g de ierburi aromatice proaspete cum ar fi coriandru, oregano sau patrunjel.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 16
    4
    Adăugați niște brânză. Încorporând sosul de brânză ras sau tocat cu un cuțit, acesta vă va transforma sosul într-un sos care va satisface chiar și iubitorii de brânză prezenți la masă.
  • Adăugați aproximativ 125g de brânză rasă sau tocată pentru fiecare 250ml de sos.
  • Numai încorporați brânza la sfârșitul preparatului, câteva momente înainte de a servi sosul de pe masă. Se amestecă până când brânza se topește complet.
  • Puteți folosi cheddar de calitate, mozzarella sau brânză preferată.
  • Imaginea intitulă Make Country Gravy Step 17
    5
    Adăugați ceapa și ciupercile pentru a da o notă rafinată sosului de sos de soi.
  • Se prăjește în ulei de măsline extra virgin sau în unt, 250 g ciuperci și 60 g de ceapă tocată. Pregătiți 500 ml de sos de țarā folosind tigaia în care ați prajit ciupercile și ceapa, fără a le elimina.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Pot sau pan
    • Bucătărie
    • Lingură și cărbune
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit