Cum se prepară carne de vită Straccetti cu ardei

Această rețetă are o pregătire foarte simplă, care implică săparea bucăților de carne foarte moi cu ardei dulci. Multe variații ale rețetei includ și ceapa și roșiile, adesea cu adăugarea unui sos însoțitor. Să vedem cum să procedăm.

conținut

Ingrediente
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Porțiuni: 4

1 friptură (450 g)
3 linguri de Sos de soia (45 ml)
1 lingură de vin de orez (15 ml)
2-3 cuișoare de usturoi tocat
1 lingurita de zahar (5 g)
1 lingură de amidon de porumb (15 g)
2 ardei grași
1 ceapă de aur de dimensiuni medii
12 roșii de cireșe
240 ml de Sos de carne de vită (Opțional)
Uleiul de măsline extra virgin

paşi

Metoda 1

Pregătiți carnea

Imaginea intitulă Fă-ți friptura cu piperul Pasul 1

Tăiați friptura tăiată. Tăiați carnea respectând sensul fibrelor și obțineți fâșii de grosime de jumătate de centimetru.

Dacă trebuie să obțineți fâșii de carne greu de mancat într-o singură mușcătură, tăiați-le în două sau mai multe părți.
Tăierea cărnii după direcția fibrelor înseamnă respectarea sensului fibrelor musculare mici, îi puteți vedea observând cu atenție carnea. În acest fel, carnea gătită va fi mult mai delicată.
Dacă nu găsiți o fripă alături, alegeți o friptură, un umăr sau un mers pe jos.

Imagine cu denumirea Făină de friptura de paie 2

Într-un castron mic, cu capac, amestecați zahăr, amidon de porumb, sos de soia, vin de orez și usturoi tocat. Continuați să agitați până când amidonul de porumb a îngroșit sosul de marinadă.

Dacă nu aveți vin de orez, puteți folosi oțet de orez sau sherry uscat.

Dacă nu aveți usturoi proaspăt sau uscat, pentru a fi tocate, puteți folosi un gram de praf de usturoi.

Imagine cu denumirea Făină de friptura de paste Pasul 3

Carne de carne. Îndepărtați carnea în marinadă și amestecați-o pentru o sezonitate uniformă. Lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10-30 de minute.

Asigurați-vă că există suficientă marinadă pentru a acoperi complet carnea.

Acoperiți turul și depozitați-l în frigider.

Metoda 2

Pregătiți legumele

Imagine cu denumirea Făină de friptura de paste Pasul 4

Tăiați ceapa în benzi. Utilizați un cuțit zimțat sau, alternativ, tăiați ceapa în pene.

Dacă preferați o aromă mai puțin decisivă, reduceți cantitatea de ceapă folosită la jumătate.
Scoateți ambele capete ale cepei: rădăcina și partea inițială a tulpinei. Elimină toate straturile de ceapă inutilizabile. Ajutați-vă cu degetele sau cuțitul.
Tăiați ceapa în jumătate, în lungime, și repetați aceeași tăietură pe fiecare jumătate de tăietură.
Începeți din centrul fiecărei cățeluri de ceapă și împăturiți-o cu coajă. În acest fel, fiecare felie va sparge în mod natural straturile individuale care o compun.

Imaginea intitulă Fă-ți friptura de piersică Pasul 5

Taie ardeii în bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit și tăiați ardeii în bucăți de câte 2,5 cm pe fiecare parte.

Cumpără un ardei roșu și un verde.

Tăiați fiecare parte a ardeilor pornind de la partea laterală a tijei, fără a traversa complet legumele. Începeți să eliberați felii de ardei din partea de jos, fără a ajunge la partea de sus.

După ce ați creat toate feliile, utilizați degetele și eliberați carnea de ardei din partea centrală care conține semințele. În acest fel veți obține felii aproape fără semințe. Eliminați deșeurile și concentrați-le pe benzi.

Tăiați fiecare felie de ardei în bucăți de aproximativ 2,5 cm.

Imagine cu denumirea Făină de friptura de paste Pasul 6

Tăiați roșiile în jumătate. Utilizați un cuțit ascuțit și, eventual, prevăzut cu o lamă zimțată.

Dacă nu găsiți roșii de cireșe, înlocuiți-le cu o roșii mare, alternativ utilizați roșii conservate după ce ați scos lichidul de stocare.

Metoda 3

gătire

Imaginea intitulă Fă-ți friptură cu piperul Pasul 7

Luați o tigaie din fontă sau din partea de jos și încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline extra virgin pe o căldură medie.

Utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat.
Dacă aveți un wok disponibil, utilizați-l, acesta va fi perfect pentru această rețetă, sau utilizați orice tavă din fontă sau oțel cu un diametru de cel puțin 25 cm.

Imaginea intitulă Fă-ți friptura de piper

Gatiti carnea. Se toarnă carnea marinată într-o tavă și se rumenă, amestecând cu grijă până se gătește și se colorează în mod corespunzător.

Se amestecă frecvent carnea pentru a împiedica prăjirea pe fundul tăvii și pentru a obține o gătire uniformă.

Gatiti mici bucati de carne, dureaza cateva minute. Dacă aveți o tigaie foarte mică, gatiți carnea de mai multe ori, deoarece este foarte important ca fiecare fâșie de carne să fie în contact cu fundul tăvii.

Imaginea intitulă Efectuați friptura de piersică Pasul 9

Scoateți carnea din căldură, puneți-o pe o farfurie și mențineți-o caldă.

Îndepărtați grăsimea rămasă din carne din tigaie.

Imaginea intitulă Fă-ți friptura cu piperul Pasul 10

Gatiti ardeii si ceapa. Se toarnă într-o tigaie o lingură de ulei de măsline extra virgin (15 ml) și se reduce căldura până la un nivel mediu. Se toarna ardeii si ceapa in tigaie si se gatesc pana devin licitati.

Se amestecă în mod constant timp de 3-4 minute, până când ardeii încep să se înmoaie și ceapa nu va deveni translucidă.

Imaginea intitulă Fă-ți friptura de paiete 11

Adăugați carnea. Când ardeii și ceapa sunt aproape gata, adăugați carnea în tigaie, amestecând rapid pentru a amesteca toate ingredientele.

Imaginea intitulă Fă-ți friptura de paie

Dacă doriți, adăugați sosul de sos. Dacă doriți să serviți acest preparat complet de sos, adăugați 250 ml de sos de sos și se amestecă cu grijă pentru ao încălzi și amesteca toate ingredientele.

Încălzirea sosului nu vă va duce mai mult de 1-2 minute.

Multe variații ale rețetei benzilor de carne de vită cu ardei care nu implică utilizarea unui sos, dar dacă fac parte din acel grup de oameni este foarte fericit să aibă un sos care însoțește felurile de mâncare, sosul va fi o alegere cu adevărat apt.