gtemata.com

Cum să gătesc carne de porc cu grătar

Puteți găti fâșii de porc afumate chiar și acasă grație cuptorului, grătarului și a unor bucăți de lemn. Va dura cel puțin 9 ore pentru o gătire perfectă, dar veți avea carne excelentă care poate hrăni mulți oameni care cheltuiesc mult mai puțin decât factura de la restaurant.

paşi

Partea 1

Gatiti carnea cu abur
Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 1
1
Într-o tavă de prăjire se toarnă 350 ml de bere, sucul de două limes, aceeași var și 6 căței de usturoi. Introduceți grătarul în interiorul tăvii.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 2
    2
    Într-un castron se combină 60 g de sare cu 60 g de zahăr brun, 60 g de piper negru măcinat, 30 g de praf de usturoi și 15 g de boia de ardei. Acest amestec vă va servi pentru a aroma de carne.
  • Imagine cu denumirea Grătar de porc Gratar Pasul 3
    3
    Rotiți mirodenii pe carne, veți avea nevoie de aproximativ 4-5 kg ​​de gât de umăr sau de porc.
  • Imagine cu denumirea Grătar porc gratar Pasul 4
    4
    Puneți carnea pe grătar în interiorul tăvii cu partea de grăsime orientată în sus.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc Cook 5
    5
    Acoperiți totul cu o foaie de folie de aluminiu, având grijă ca acesta să nu atingă direct carnea.
  • Imagine cu denumirea Grătar de porc gatit Pasul 6
    6
    Ardeți timp de 8-9 ore la 107 ° C.

    • Partea 2

    Făină de carne de porc
    Imagine cu denumirea Grătar cu porc la grătar Pasul 7
    1
    Preîncălzi grătarul la 107-120 ° C cu o oră înainte ca aburul să se termine. Acumulați cărbuni pe o parte, lăsând spațiu suficient pentru tigaie.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 8
    2
    Scoateți tava din cuptor, scoateți folia de aluminiu, dar nu o aruncați.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 9
    3
    Luați un litru de lichid în tigaie și transferați-l într-un castron. Lăsați restul unde este.
  • Imaginea cu titlul Gratar de porc gatit Pasul 10
    4


    Puneți tigaia pe gratar la punctul opus față de cărămizile. Nu o acoperiți.
  • Imaginea intitulară Gratar de porc gatit Pasul 11
    5
    Se adaugă 110 g de nuc american (în stare de înmuiere). Închideți capacul pentru grătar și fumați carnea.
  • Lăsați lemnul să se înmoaie timp de aproximativ o oră. Puteți folosi apă, bere, vin, whisky sau orice alt lichid pentru a aroma de carne.
  • Fumați carnea timp de aproximativ o oră, adăugând mai multe bucăți de lemn umed ca prima arsură. Veți avea nevoie de aproximativ 440 g de lemn pe oră.
  • Dacă utilizați un grătar cu gaz, înainte de a pune lemnul direct pe arzătoare, înfășurați-l în tablă.
  • Imagine cu titlul Gratar de porc gatit Pasul 12
    6
    Pentru a verifica dacă carnea este gătită, încercați să mutați puțin osul. Carnea de porc este perfect gătită și fumată atunci când osul iese fără rezistență.

    • Partea 3

    Pregătește-l pe Straccetti
    Imaginea intitulată Gratar de porc gatit Pasul 13
    1
    Scoateți tigaia din grătar și acoperiți-o cu folie de aluminiu timp de 45 de minute.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 14
    2
    Elimină stratul de grăsime.
  • Imaginea intitulată Gratar de porc gatit Pasul 15
    3
    Desfaceți bucățile de carne de dimensiuni medii din oase și le transferați într-un castron.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 16
    4
    În cazul în care este necesar, tăiați carnea cu două furci.
  • Imaginea intitulată Gratar de porc gătit Pasul 17
    5
    Filtrați zona de gătit și turnați-o într-un castron. Puneți-le deoparte, le veți adăuga la carne pentru a păstra acest aspect moale, dar nu umed.
  • Imagine cu denumirea Gratar de porc gatit Pasul 18
    6
    Adăugați sosul la gratar, dacă vă place. Serviți cu sandwich-uri, tacos sau tortilla.
  • Imagine cu titlul Gratar de porc finală
    7
    A terminat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Umăr sau gât de porc
    • Tavă de gătit cu grătar intern
    • Două cutii de bere
    • Două fișiere
    • 6 căței de usturoi
    • sare
    • Pepe
    • Zahăr din trestie
    • Praf de usturoi
    • paprika
    • Tesuturi de nuc american (sau alt lemn de fumat)
    • Folie din aluminiu
    • 3 boluri
    • 2 furci
    • Sos de gratar
    • Sandwich-uri, taco-uri sau tortilla
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit