gtemata.com

Cum să pregătiți Ribele la grătar

Gătite pe grătar, coastele de carne de porc și carne de vită dobândesc o aromă fumătoare afumată. Puteți folosi un amestec de condimente la alegerea dvs. și puteți folosi șervețelele de lemn umezite pentru a perfecționa gustul coastelor dvs. la grătar. Continuați să citiți articolul și să învățați cum să pregătiți coastele de rezervă pe gratarul de gaze sau cărbune.

ingrediente

  • coaste
  • Sos de gratar
  • sare
  • Pepe
  • Afumată boia
  • Pulpă de ardei iute
  • Praf de usturoi
  • Zahăr din trestie
  • cuțit ascuțit

paşi

Partea 1

Pregătiți carnea
1
Dacă nu le-ați cumpărat proaspete, dezghețați coastele. A se păstra ambalajul în frigider pentru o noapte întreagă. Cele mai mari coaste necesită 24-36 de ore pentru a se dezgheța complet.
  • 2
    Scoateți coastele libere din frigider. Așezați-le pe o suprafață ușor dezinfectabilă. Preferați o tavă sau o suprafață din plastic în comparație cu o placă de tăiere din lemn.
  • 3
    Cu un cuțit mic și ascuțit, tăiați membrana care acoperă partea din spate a coastelor. Ridicați membrana și scoateți-o încet. Aruncați-l imediat în cutia de gunoi organică.

    • Partea 2

    Pregătiți amestecul de spice
    1
    Decideți ce amestec de condimente să utilizați. Pregătiți-o în avans și depozitați-o într-un castron. În majoritatea rețetelor, sosul de grătar se aplică numai după gătit.
    • Puteți alege să utilizați o combinație simplă de sare și piper. Aceasta va face ca arome ale carnii să iasă în evidență, dar nu îi va da aroma tradițională a grătarului.
    • Puteți decide, de asemenea, pentru a crea un amestec de condimente pentru grătar tradițional prin combinarea 1 lingura de praf de chili, 2 linguri de boia, 2 linguri zahar brun, 2 lingurite de praf de usturoi si 1/2 - 1 linguriță de sare și piper. Modificați dozele indicate în funcție de gusturile dvs. personale.
  • 2
    Masați amestecul de condimente pe întreaga suprafață a cărnii. Asigurați-vă că ați distribuit-o uniform pe ambele părți.
  • 3
    În timp ce pregătiți grătarul, plecați marinarea carnii în amestecul de condimente.
  • Pentru o aromă mai intensă, puneți coastele picante pe o foaie de copt și împachetați-o cu folie de alimente. Lăsați coastele să se marinate în frigider pentru o noapte întreagă.

    • Partea 3

    Pregătiți gratarul

    1
    Decideți ce tip de grătar să utilizați. Metoda de gătit se va schimba ușor în funcție de combustibilul utilizat, de gaz sau de cărbune. Gratarul de cărbune dă carnea o aromă de fum, dar necesită o gătire mai lungă.
    • Dacă utilizați un grătar de cărbune, porniți cărbunele după ce l-ați așezat pe o parte. Lăsați-o să ardă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a începe să gătești carnea. Va trebui să gătiți coaste cu căldură indirectă. Așezați o tavă metalică sub zona de gătire a coastelor. Umpleți-l cu câteva centimetri de apă. Aranjați coaste pe grătar, pe partea opusă cu cărbunele. Coaceți timp de 1,5 - 2 ore, transformând partea cea mai "carne" a coastelor în jos. Întoarce-o ocazional.
    • Dacă utilizați un grătar cu gaz, porniți numai o parte a grătarului și așezați coaste pe cealaltă parte. Grătați coastele timp de 30-45 de minute pe fiecare parte.
    • Dacă coastele sunt prea mari pentru a găti cu căldura indirectă a ambelor tipuri de grătar, înfășurați-le în hârtie din aluminiu. Așezați-le pe grătar, într-o zonă directă de căldură, și coaceți-le timp de 30 de minute pe fiecare parte dacă utilizați un grătar cu gaz. Extindeți timpul de gătire până la 15 minute dacă utilizați un grătar de cărbune. Apoi scoateți-le din aluminiu și plasați-le direct pe grilă timp de aproximativ 5 sau 10 minute pe fiecare parte.
    • Puteți șterge așchii de lemn în apă și le puteți pune pe cărbune, astfel aromele lemnului ales vor aroma carnea.

    Partea 4

    Serviți coastele
    1
    Îndepărtați coastele de rezervă de la grătar folosind clești rezistenți.
  • 2
    Aranjați-le pe un vas de servire și acoperiți-le cu hârtie din aluminiu. Lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute.
  • 3
    Cu un cuțit, tăiați coșul de coaste pentru a forma porțiuni mici.
  • 4
    Serviți imediat să le însoțiți cu sosul de grătar.
  • 5
    A terminat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Hârtie din aluminiu
    • Tavă din aluminiu
    • apă
    • Curele de bucătărie rezistente
    • Cuțit ascuțit
    • Placă de servire
    • Așchii de lemn (opțional)
    • Gratar cu gaz
    • Gratar de carbune
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit