Cum să dezghețați carnea

Carnea congelată este convenabilă pentru gătit și ușor de depozitat. Dacă nu este bine dezghețată, riscul de a deveni un teren de reproducere pentru bacteriile dăunătoare. Cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să lăsați-l să se dezghețe încet în frigider. Această metodă durează mai mult timp, dar este și cea mai simplă și cea mai sigură. Alternativ, puteți dezgheța carnea prin înmuierea într-o bule plină cu apă rece. Această opțiune este mai rapidă decât cea anterioară și mai delicată pe carne comparativ cu cuptorul cu microunde. În cele din urmă, când aveți puțin timp disponibil, puteți utiliza funcția "dezghețare" a cuptorului cu microunde. În acest din urmă caz, verificați carnea la intervale frecvente pentru a nu risca să gătiți acolo unde este mai subțire.

paşi

Metoda 1

2

Puneți carnea congelată într-un vas. Alegeți unul mare și robust, asigurându-vă că este suficient de mare pentru a găzdui confortabil toată carnea. Funcția antenei este de a colecta lichidele care se vor forma în timpul procesului de dezghețare, pentru a evita murdărirea frigiderului. Dacă este o bucată de carne foarte mare sau un animal întreg, de exemplu o friptură sau o curcană, este mai bine să folosiți o tigaie în locul vasului.

3

Puneți vasul cu carnea în frigider. Lăsați-l să se dezghețe timp de cel puțin 24 de ore. Pentru tăieri foarte mari de carne este mai bine să se calculeze un timp de dezghețare de 24 de ore la 2,5 kg de greutate. Când au trecut primele 24 de ore, verificați-l periodic pentru a vedea dacă s-a dezghețat complet.

4

Gatiti carnea sau inghetati din nou. Deoarece această metodă acționează delicat, nu este nevoie să gătiți carnea imediat. Dacă doriți, îl puteți pune înapoi în congelator pentru al folosi mai târziu sau puteți găti în zilele următoare. Mai exact:

Metoda 2

2

Puneți carnea într-o pungă de hârtie sigilantă. Funcția sa este de a proteja carnea de toate bacteriile care pot fi prezente în aer sau în apă. Mai întâi, alegeți un sac de alimentare suficient de mare, apoi închideți carnea în interior, având grijă să lăsați cât mai mult aer posibil.

3

Îndepărtați sacul în bule umplut cu apă rece. Alegeți o cameră foarte mare, puneți-o în chiuvetă, apoi umpleți-o cu apă de la robinet. Acum scufundați sacul cu carnea în apă, asigurându-vă că este complet scufundat. Lăsați-l să se înmoaie până se dezghetează complet. La fiecare 30 de minute va trebui să goliți bule din apă și să o înlocuiți cu una nouă.

4

După dezghețare, gatiți imediat carnea. În ciuda faptului că a fost scufundat în apă rece, a fost totuși expus la o temperatură mai mare decât cea recomandată pentru depozitarea optimă a alimentelor. Din acest motiv, carnea dezghețată în acest fel trebuie gătită imediat. Dacă doriți să o puneți înapoi în congelator, trebuie mai întâi să fiți pregătit.

Metoda 3

2

Scoateți carnea din ambalaj și așezați-o pe o farfurie. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să îl scoateți din ambalajul care îl înfășoară, altfel va păstra riscul de umiditate "fierbe" carnea în exterior. În acest moment, îl puteți așeza pe o farfurie mare potrivită pentru utilizarea în cuptorul cu microunde. Părțile mai subțiri vor fi plasate în apropierea centrului plăcii pentru a le proteja de gătitul nedorit.

3

Dezghețați carnea în cuptorul cu microunde. Fiecare model cuptor are caracteristici ușor diferite - cu toate acestea, majoritatea aparatelor de uz casnic de acest tip sunt echipate cu funcția "dezghețare" (ceea ce înseamnă în limba engleză "dezgheț"). Puneți vasul de carne în cuptorul cu microunde, apoi activați funcția "dezghețare" pentru a le dezgheța. În acest moment s-ar putea să trebuiască să precizați care este greutatea cărnii: informația va fi utilizată pentru a calcula timpul necesar pentru ao dezgheța complet.

4

Verificați frecvent carnea pentru a evita supraîncălzirea. Deschideți cuptorul la fiecare 60 de secunde pentru a testa temperatura cărnii prin atingerea ușoară pe părți. Dacă este fierbinte, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ un minut înainte de reactivarea cuptorului. Când este complet dezghețat, scoateți-l din cuptorul cu microunde.

5

Gatiti imediat. Atunci când utilizați cuptorul cu microunde pentru a dezgheța carnea, îl expuneți la căldură prin promovarea proliferării bacteriilor. Din acest motiv, este foarte important să-l gătiți imediat, pentru a nu risca otrăvirea alimentelor. Dacă doriți să o puneți înapoi în congelator, trebuie mai întâi să fiți pregătit.