gtemata.com

Cum de a dezgheța carne de vită măcinat

Există trei metode de bază pentru dezghețarea în siguranță a cărnii de vită, iar alegerea depinde numai de dvs. și de cât timp aveți la dispoziție. Dezghețarea cărnii în frigider este modul optim, dar este și cea care ia cel mai mult timp. Dacă alergi, poți opta pentru cele mai rapide metode, folosind apă rece sau un cuptor cu microunde. Iată instrucțiunile pentru toate cele trei situații.

paşi

Metoda 1

frigider
1
Calculați cât de devreme trebuie să scoateți carnea din congelator. În mod normal, pentru a dezgheța 450 de grame de carne tocată, este nevoie de 24 de ore de frigider.
  • Cu cât este mai mare cantitatea, cu atât mai mult va lua carnea pentru a se dezgheța complet. De la 1,5 kg la 2 kg, va dura aproximativ 48 de ore și, în general, regula spune că se adaugă o zi de decongelare pentru fiecare kilogram de greutate suplimentară.
  • Carnea tocată, deja separată în chifteluțe sau în bucăți mici, se dezghetează mult mai repede. De exemplu, chifteluțele cu o grosime de aproximativ 1,5 cm, vor avea nevoie de aproximativ 12 ore pentru a ajunge la temperatura frigiderului.
  • Un factor cheie care influențează timpul de dezghețare este temperatura frigiderului, cu atât va fi mai rece și va dura mai mult timp. Carnea, desigur, se va dezgheța mai repede într-un frigider la o temperatură de 4 ° C, comparativ cu o temperatură de 2 ° C.
  • 2
    Puneți carnea într-o pungă de alimentare sau pe o farfurie. Carnea, lăsată să se dezghețe în ambalaj, împreună cu lichidele de vegetație, ar putea avea un mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor. Dimpotrivă, deplasarea cărnii încă congelate într-un vas curat sau într-o pungă de mâncare va reduce acest risc la minim.
  • Nu este necesar să sigilați sacul de alimentare sau să acoperiți vasul. Scopul este doar să aibă un mediu curat, unde carnea se poate dezgheța în siguranță.
  • Acești pași sunt recomandați mai ales dacă ați cumpărat carne de la măcelar, iar ambalajul marilor retaileri este, de fapt, mult mai controlat și mai sigur. Macele de balet sunt mai puțin durabile și sunt mai susceptibile de a avea pierderi.

  • 3
    Puneți carnea în frigider. Încercați să puneți carnea în partea de jos a frigiderului și lăsați-o să se dezghețe până când este pregătit pentru rețeta dumneavoastră.
  • 4
    Verificați carnea înainte de gătit. Cu mâinile curate, apăsați ușor. Dacă puteți lăsa o impresie în centrul cărnii, aceasta înseamnă că este în mare parte dezghețată și este gata de utilizare.
  • Pentru a fi sigur, sparge carnea complet. Dacă este moale pentru inimă, atunci este gata pentru gătit, dacă, dimpotrivă, unele părți sunt încă compacte, lăsați-o să se dezghețe din nou în frigider.

  • Dacă este necesar, puteți completa procesul de decongelare utilizând cuptorul cu microunde. Puneți pământul într-un vas cu microunde și acoperiți-l. Încălziți-l cu jumătate din puterea maximă a cuptorului, timp de 20-30 de secunde, până când este complet dezghețat.

  • 5
    Gatiti-l in 1 sau 2 zile. Această metodă de dezghețare este cea mai lungă, din punct de vedere al timpului, dar este, de asemenea, cea mai sigură, deoarece proliferarea bacteriilor este minimă. Folosind această metodă, carnea poate fi păstrată la frigider timp de 24-48 de ore după decongelare.
  • În acest fel, puteți refrima carnea tocată, dacă decideți să nu o utilizați, lucrul important va fi să o faceți în 24-48 de ore după dezghețarea completă.

    • Metoda 2

    Apă rece
    1
    Calculați când începeți să dezghetați carnea. Începeți să dezghetați carnea destul de devreme, astfel încât să fie pregătită atunci când aveți nevoie de ea.
    • Un pachet de carne tocată de 450 g se topeste în mai puțin de o oră. Pachetele mai mari, de la 1,5 kg până la 2 kg, necesită aproximativ 2-3 ore pentru dezghețarea completă.
  • 2
    Așezați carnea într-o pungă de hârtie etanșă. Puneți carnea într-o pungă de alimentare și sigilați-o astfel încât să nu poată intra în contact cu apa.
  • Dacă punga este scursă, bacteriile din apă sau din aer pot intra în contact cu carnea. De asemenea, dacă carnea a absorbit prea multă apă, ar putea deveni inutilizabilă pentru prepararea dumneavoastră.
  • 3
    Îndepărtați carnea în apă rece. Luați un castron de mărimea potrivită, introduceți sistemul în interiorul sacului cu carnea și umpleți-l cu apă rece. Asigurați-vă că carnea este complet scufundată în apă.
  • Utilizați întotdeauna numai apă rece. Dacă utilizați căldura, călduța sau la temperatura camerei, veți crea un mediu adecvat pentru proliferarea bacteriilor.
  • Lăsați pasta de supă în chiuveta de bucătărie sau pe suprafața de lucru, până când carnea este complet dezghețată.
  • Alternativ, puteți umple chiuveta de bucătărie cu apă rece și înmuiați carnea. Asigurați-vă că capacul este bine etanșat și că chiuveta este curată.


  • 4
    Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Gurați turul și umpleți-l cu apă proaspătă și curată pentru a preveni dezvoltarea multor bacterii.
  • 5
    Verificați carnea. Dacă puteți lăsa o impresie în centrul cărnii înseamnă că este în mare măsură dezghețată și gata de utilizare.
  • Spargeți blocul de carne în bucăți, dacă centrul este încă solid, va trebui să continuați procesul de dezghețare.

  • 6
    Gatiti imediat. Pentru a preveni răspândirea bacteriilor, preparați carnea cât mai curând posibil, nu mai târziu de două ore după decongelare.
  • În acest caz, nu veți putea refriza carnea, singura opțiune disponibilă va fi aceea de ao refrige după gătit.

    • Metoda 3

    Cuptor cu microunde
    1
    Așezați carnea într-un recipient cu microunde. Scoateți carnea de pe ambalaj și turnați-o într-un cuptor cu microunde. Înainte de al pune în cuptor, acoperiți-l.
    • Deoarece aceasta este o metodă foarte rapidă, va fi posibil să respectați orele normale de pregătire a prânzului sau a cina. Deci, nu trebuie să vă faceți griji pentru începerea procesului de dezghețare în avans.
    • Îndepărtarea carnii din ambalaj poate fi dificilă, mai ales dacă este complet înghețată și depozitată într-o tavă din polistiren. Dacă da, puneți-l într-o pungă de plastic și sigilați-l. Clătiți-l cu apă rece, până când puteți scoate carnea din ambalaj.
  • 2
    Dacă aveți un pachet de carne de 450g, gătiți-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute. Utilizați jumătate din puterea maximă a cuptorului pentru a preveni începerea preparării cărnii.
  • Unele cuptoare cu microunde au un program special pentru dezghețarea hranei. Utilizând această opțiune, cuptorul va calcula automat timpul de decongelare și puterea care trebuie utilizată. Dacă cuptorul dvs. este echipat cu un program similar, utilizați-l introducând greutatea cărnii care trebuie dezghețată.
  • Dacă este necesar, rotiți recipientul. Multe cuptoare au o placă turnantă, care se rotește automat în timpul gătitului. Dacă nu este cazul dvs., în timpul dezghețării, la fiecare 2 minute, rotiți manual recipientul cu 180 ° C.
  • 3
    Verificați carnea. Cu mâinile curate, apăsați ușor pentru a căuta puncte solide înghețate.
  • Dacă este necesar, rupeți blocul de carne în două și aflați dacă partea centrală este încă înghețată.

  • 4
    Gatiti imediat. Carnea, dezghețată în acest fel, nu va dura mai mult de două ore, după care bacteriile vor începe să se înmulțească.
  • Nu puteți refrima carnea brută după ce ați dezghețat-o în felul acesta. Poți să o faci numai după gătit.

    • Sfaturi

    • Pentru unele preparate, puteți prepara carne chiar și atunci când este încă înghețată sau parțial înghețată. Dacă doriți să utilizați carne pentru a face carne de vită, chifteluțe sau burgeri, totuși, acest lucru nu va fi posibil. Fă-o numai dacă vrei să gătești un sos sau o tocană. Amintiți-vă, totuși, că timpul de gătit va fi mai mare de aproximativ 50%.

    Avertismente

    • Nu lăsați carnea să se dezghețe la temperatura camerei. Carnea tocată, la temperaturi cuprinse între 4 ° C și 60 ° C, nu durează mult timp, iar posibilitatea ca ea să dezvolte bacterii este foarte ridicată.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuptor cu microunde
    • Pungă de alimentare retușabilă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit