gtemata.com

Cum să dezghețați peștele

Dezghetarea peștelui congelat corect permite păstrarea gustului și consistenței sale bune, precum și evitarea contaminării bacteriene. Pentru a continua în condiții de siguranță, metoda cea mai simplă este să o puneți în frigider în timpul nopții înainte de gătire. Dacă trebuie să gătiți imediat, îl puteți dezgheța într-o oală de apă rece - în cele din urmă, dacă sunteți într-adevăr în grabă, încercați să gătiți încă înghețate.

paşi

Metoda 1

în frigider
Imaginea cu titlul Decongelați peștele congelat Pasul 1
1
Puneți peștele congelat pe care l-ați cumpărat într-un recipient închis. Asigurați-vă că este în stare bună înainte de a decongela și mănâncă - ar trebui să fie într-un ambalaj din plastic, fără rupere sau rupere. Când cumpărați pește congelat, examinați-l cu atenție pentru a vă asigura că este în siguranță.
  • Cumpărați ceea ce este complet înghețat și nu este parțial dezghețat - trebuie depozitat în contoarele de congelatoare ale supermarketurilor.
  • Nu-l cumpărați dacă este acoperit cu cristale de gheață sau îngheț în interiorul ambalajului - acestea sunt indicatori care au fost vânduți pentru o lungă perioadă de timp și nu mai pot fi comestibile.
  • Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 2
    2
    Puneți-l în frigider pentru o noapte, astfel încât să se dezghețe treptat. Seara trecută, când vă așteptați să-l mănânce, să îl transfere din congelator la frigider pentru o procedură încetinitorul în acest mod, rămâne constant expus la frig în timp ce dezghetarea complet.
  • Aceasta este cea mai bună tehnică pentru a garanta gustul și consistența alimentelor.
  • Acest proces durează câteva ore - dacă vă grăbiți, încercați o altă metodă. Nu te bâjbâi de ideea de a lăsa pur și simplu peștele pe porțiunile externe bucătărie raft începe să se dezghețe înainte de cele interioare și carnea poate pieri înainte de a fi complet dezghetat.
  • Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 3
    3
    Inspectați peștele dezghețat pentru a vă asigura că este potrivit pentru consum. Ar trebui să aibă același miros și o consistență ca și cea proaspătă. Deși poate avea o culoare diferită (nu atât de proaspătă și strălucitoare), carnea nu trebuie să fie pătată sau pată. Sniff pește: dacă are un miros prea puternic sau descompunere, nu mai este comestibil - ar trebui să aibă un miros ușor, dar nu dezgustător.
  • Imagine cu denumirea Dezghețarea peștelui congelate Pasul 4
    4
    Gatiti-l respectand reteta. Peștele dezghețat poate înlocui peștele proaspăt în orice preparat - gătiți-l la temperatura potrivită. În general, este gata atunci când carnea nu mai este translucidă și are o consistență fermă și frământată.

    • Metoda 2

    repede
    Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 5
    1
    Sigilați-l într-o pungă de plastic. După ce așezați peștele în interiorul acestuia, împingeți recipientul să îl închidă complet - trebuie să împiedicați pătrunderea peștilor. Temperatura apei reci trebuie să fie suficientă pentru a dezgheța carnea prin sac.
  • Imagine cu denumirea Dezghețarea peștelui congelate Pasul 6
    2


    Pune totul într-o oală de apă rece. În cazul în care peștele plutește, zavorralo cu o farfurie sau alt obiect greu pentru al lăsa complet scufundat. Această metodă este mai rapidă decât cea descrisă mai sus - așteptați aproximativ o oră pentru a vă asigura că peștele este complet dezghețat înainte de gătire.
  • Alternativ, puteți lăsa sacul sub apă rece - fluxul nu trebuie să fie foarte rapid, este suficient să fie constant. Aceasta este o soluție mai rapidă decât vasul de apă - totuși, ar trebui să-l utilizați numai pentru fileuri subțiri, deoarece nu trebuie să pierdeți prea multă apă lăsându-l să funcționeze timp de o jumătate de oră sau mai mult.
  • Verificați carnea apăsând un deget pe ea pentru a vă asigura că este complet dezghețată - dacă simțiți că centrul este încă înghețat, așteptați puțin mai mult.
  • Nu-l decongelați în apă fierbinte. Această metodă este prea rapidă, alterează gustul și textura cărnii și face, de asemenea, într-o decongelare non-uniform, expune marginile peștelui la riscul de contaminare bacteriană, în timp ce porțiunea centrală este încă înghețat.
  • Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelate Pasul 7
    3
    Utilizați cuptorul cu microunde. Utilizați funcția "dezghețare" sau "decongelare" ca o alternativă la apa rece. Puneți peștele într-un recipient care poate fi folosit în cuptorul cu microunde și scongelalo pentru mai multe minute- adesea controla și oprește procesul în cazul în care carnea este încă rece ca gheața, dar maleabil.
  • Utilizați această metodă numai dacă intenționați să gătiți imediat peștele.
  • Aveți grijă să nu fiți gatiți în cuptorul cu microunde - scoateți-l din aparat în timp ce este încă rece, pentru a vă asigura că gustul nu începe să se deterioreze.

    • Metoda 3

    Gatiti peste rece
    Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 8
    1
    Clătiți-o de îndată ce o scoateți din congelator. În acest fel, veți scăpa de cristalele de gheață și de alte reziduuri care s-au acumulat în timp ce peștele a fost înghețat. Utilizați apă rece și faceți o treabă exactă - la sfârșit, uscați-o cu hârtie absorbantă înainte de a continua.
  • Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 9
    2
    Gatiti imediat. Dacă nu aveți timp sau dorința de a aștepta să se dezghețe, vă puteți salva probleme și puteți găti încă înghețate. Unele metode de gătit vă permit să transformați blocul înghețat într-o cină delicioasă, fără pași intermediari. Încercați aceste soluții:
  • aburit. Puneți peștele într-un vas cu 3-5 cm de bulion pentru ao găti lent cu vapore- este o metodă sănătoasă, care permite un pește delicios și consistență compactă, indiferent dacă acesta a fost inițial în stare proaspătă sau congelată.
  • copt. Puneți-o cu ulei de măsline și puneți-o într-un vas de coacere - coaceți-l în cuptor până când carnea devine opacă și se rupe ușor.
  • Al cartoccio pe grătar. Dacă doriți într-adevăr grigliarlo, unge-l cu ulei de măsline și să stropească de aromi- prin înfășurarea într-o folie de folie arricciandone marginile. Pune totul pe grătar fierbinte și lăsați peștele să gătească în abur și dezvoltă un gust delicios.
  • Adăugați-o la supă sau tocană. Dacă aveți midii, scoici sau crevete congelate, puteți pur și simplu le-a pus în supă sau tocană, care este fructe de mare sobbollendo- începe să sfârâie în lichide aromate și sunt gata în câteva minute.
  • Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 10
    3
    Cunoașteți rețetele în care este necesar ca peștele să fie dezghețat. Unele preparate includ, care nu este înghețat, pentru a asigura consistența adecvată și uniform de gătit, de exemplu, grigliandolo congelate la BBQ, pentru a primi un fileu arsa la exterior și încă rece în centru. Prăjirea implică aceeași problemă, unele piese pot rămâne parțial crude. Verificați rețeta pe care o urmați și verificați dacă specifică tipul de pește pe care trebuie să-l utilizați (congelat sau dezghețat) pentru a obține cele mai bune rezultate.
  • Dacă nu știți dacă încă puteți găti înghețat, cel mai bine este să-l dezghețiți doar pentru caz.
  • Cu toate acestea, în cazul în care o rețetă specific precizează că ar trebui să utilizați dezghețat, puteți lua în continuare riscul și se fierbe un pește surgelato- mărește timpul de gătire cu câteva minute decât cele recomandate și asigurați-vă că carnea este gătită înainte de servire.

    • Sfaturi

    • Odată dezghețat, preparați-l corect, urmând instrucțiunile din rețetă.
    • Peștele ar trebui să aibă un miros proaspăt și delicat - nu ar trebui să dea un puternic, acru sau similar cu amoniacul.
    • Carnea trebuie să fie elastică și să se întoarcă în poziția normală când este presată.
    • Peștele întreg și fileurile trebuie să aibă carne fermă și luminată, iar branhiile trebuie să fie roșii, fără lichide dense și lichide.
    • Îndreptați-o cu pielea delicată din ulei și la temperatura maximă.
    • Cumpărați numai pești care sunt depozitați în frigider sau plasați pe un strat gros de gheață proaspătă care nu se topește (de preferință în recipiente sau protejată cu un anumit tip de capac).
    • Nu utilizați apă foarte fierbinte, deoarece poate avea efecte nedorite.
    • Ar trebui să-l depozitați într-un loc aproape steril și nu prea fierbinte.
    • Nu o înghețați a doua oară, deoarece ați putea deteriora carnea.
    • Nu accelerați procesul de dezghețare - dați-i timp.
    • Nu încercați să îndoiți peștele în timp ce acesta se decongelează, îl puteți rupe ușor.
    • Nu lăsați-l înghețat în ulei fierbinte.

    Avertismente

    • Nu utilizați apă foarte fierbinte pentru a dezgheța peștele - această metodă duce la încărcarea bacteriană la niveluri periculoase.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit