gtemata.com

Cum să depozitați alimentele în mod corespunzător

Nimic nu poate ruina o cină mare mai mult decât oaspeții care alerg la baie împreună. Iată câteva etape pentru a evita servirea hranei contaminate.

paşi

Metoda 1

Știind ce este sigur de cumpărare
1
Evitați borcanele și laptele de la alimentele potențial contaminate. Nu cumpărați lapte scârțâit, umflat sau zdrobit. Bidoanele de alimente nu ar trebui să fie crăpate sau au capacul în vrac. Evitați să cumpărați borcane ale căror butoane de pe capac au sărit deja.
  • 2
    Nu cumpărați cârnați dacă lichidul din pachet este tulbure.
  • 3
    Înțelege ce să caute în alimentele congelate. Alimentele înghețate trebuie să fie complet solide. Nu ar trebui să existe cristale de gheață sau îngheț, deoarece acestea sunt semne că hrana poate fi dezghețată și apoi refăcută.
  • 4
    Verificați bine puiul. Puiul poate fi ușor contaminat dacă nu este depozitat corect. Fii foarte atent atunci când alegi ce pui să cumperi.
  • Alegeți puiul la sfârșitul rundă de cumpărare. Cu cât rămâne în coșul tău, cu atât mai ușor va fi rău.
  • Alegeți pachetele ambalate fără rupere, găuri sau scurgere. Pachetul ar trebui să fie rece și ar trebui să vă simțiți greu dacă îl apăsați ușor.
  • Miroase puiul. Dacă miroase ca și cum ar fi răsfățat, nu-l cumpăra.
  • Verificați data până la care trebuie vândută. Amintiți-vă că este diferită de data de expirare - este în regulă dacă există data de astăzi. Pentru a fi sigur, consumați puiul în două zile de la data vânzării.
  • 5
    Alege curcan cu atenție. Ca pui, curcanul este ușor contaminat. Asigurați-vă că alegeți curcanul la sfârșitul vizitei dvs. la supermarket pentru a evita contaminarea în cărucior.
  • Găsiți un curcan ambalat fără găuri, lacrimi sau deversări. Asigurați-vă că curcanul este rece și dacă îl apăsați ușor este greu.
  • Alegeți un curcan în partea de jos a raftului. Adesea cei care sunt plasați mai sus nu se află la o temperatură suficient de rece pentru a garanta integritatea lor.

    • Metoda 2

    Mențineți alimentele la o temperatură sigură
    1
    Verificați temperatura. Rețineți că alimentele fierbinți trebuie păstrate întotdeauna la o temperatură mai mare de 60˚C, alimente refrigerate între 2 și 5˚C și alimente înghețate sub -12˚C.
  • 2
    Nu lăsați mâncarea caldă la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Aceasta include timpul de pregătire. Dacă un aliment a fost lăsat atât de mult, încălziți-l din nou sau puneți-l în frigider pentru a reduce șansele de contaminare.
  • Nu gătiți niciodată pui, carne, pește sau fructe de mare, apoi lăsați-le acolo și terminați gătitul mai târziu (chiar dacă le puneți în frigider între timp). Acest lucru poate promova creșterea bacteriilor, crescând șansele de otrăvire a alimentelor.
  • 3
    Răciți rămășițele fierbinți până când sunt gata să fie serviți. Aceasta include și resturile de feluri de mâncare ale restaurantului. Împărțiți cantități mari de resturi în porțiuni mai mici și plasați-le în recipiente separate, astfel încât acestea să se răcească mai repede.
  • Atunci când puneți o cantitate mare de resturi fierbinți în frigider, asigurați-vă că ajustați frigiderul la o temperatură ușor mai scăzută. După 8 ore, readuceți-o la temperatura inițială.
  • Asigurați-vă că încălziți hrana cel puțin 75˚. Utilizați un capac pentru a reține umezeala și pentru a ajuta la încălzirea centrului alimentelor. Toate sosurile ar trebui aduse la fierbere.
  • 4
    Dezghețați alimentele congelate în cuptorul cu microunde sau în frigider. Nu îl dezghețați niciodată la temperatura camerei. Gatiti-l de îndată ce este înghețat.
  • Pentru a dezgheța în frigider este nevoie de 5 ore pentru fiecare jumătate de kilogram de hrană congelată. Pentru a dezgheța cuptorul cu microunde, urmați instrucțiunile de utilizare.
  • 5
    Așezați alimentele în secțiunile corespunzătoare ale frigiderului. Diferitele părți ale frigiderului au temperaturi diferite, deci este important să știți unde să puneți ceea ce.
  • Puneți ouăle în ambalajul lor pe un raft interior al frigiderului. Evitați să le puneți în ușa frigiderului, deoarece acest compartiment nu se răcește suficient pentru a le ține bine.
  • Puneți carnea de pui în compartimentul pentru carne. Dacă nu aveți una, găsiți cea mai rece parte a frigiderului și puneți puiul acolo. Alternativ, puteți îngheța puiul.
  • Puneți curcanul în cea mai rece parte pe care o puteți intra. Dacă este posibil, puneți-l pe o tavă astfel încât sucurile să nu picure pe restul hranei.

    • Metoda 3

    Păstrați spațiul de lucru curat
    1


    Spală-ți mâinile. Deși poate părea excesivă, este important să vă spălați mâinile înainte și după manipularea alimentelor. Acest lucru este deosebit de important atunci când lucrați cu carne crudă, carne de pasăre, pește, crustacee sau ouă.
  • 2
    Pregătiți apă caldă cu săpun. Spălați toate ustensilele și suprafețele imediat după contactul cu carnea crudă, păsările de curte, pești sau crustacee.
  • 3
    Spălați bureții contaminați și articolele de bucătărie. Este mult mai eficient dacă utilizați mașina de spălat cu apă caldă și săpun. De asemenea, ar trebui să luați în considerare lăsarea lor să se înmoaie într-un amestec de înălbitor și apă.

    • Metoda 4

    Nu lăsați un aliment să contamineze altul
    1
    Fii inteligent atunci când magazinul. În coșul dvs. de cumpărături, păstrați carnea de pasăre, carnea, peștele sau fructele de mare departe de alimente care nu trebuie să fie gătite înainte de a fi mâncate.
  • 2
    Îndepărtați carnea de pasăre, carnea, peștele și fructele de mare într-o tavă mare. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru a conține sucuri care pot curge ca rezultat al procesului de dezghețare. Acest lucru va împiedica scurgerea sucurilor și distrugerea hranei în frigider.
  • Pentru a fi chiar mai sigur, așezați tava în raftul inferior al frigiderului în timpul dezghețării.
  • 3
    Folosiți plăci de tăiere diferite. Utilizați o altă placă de tocare pentru carnea de pui / carne / pește / fructe de mare în comparație cu ceea ce utilizați pentru celelalte ingrediente.
  • Plăcile de tăiere din sticlă sau din plastic sunt cele mai bune pentru tăierea hranei care contaminează cu ușurință. Cele din lemn sunt mai poroase, ceea ce înseamnă că este mai ușor ca sucurile contaminate să se prindă.
  • Luați în considerare utilizarea de foi de unică folosință pentru a tăia carnea de pui / carne / pește / fructe de mare pentru a vă proteja bordul de tăiere de contaminare.
  • 4
    Spălați bine bordul de tăiere. De îndată ce ați terminat de folosit, spălați masa de tocat cu apă caldă cu săpun sau în mașina de spălat vase. Pentru a fi și mai atent, ar trebui să acoperiți și placa de tăiere cu un amestec de 1 lingură de albire și un sfert de litru de apă. Lăsați-l timp de 2 sau 3 minute înainte de clătire bine.
  • 5
    Introduceți umplerea la ultimul. Acest lucru trebuie făcut întotdeauna imediat înainte de a găti carnea. Minimizarea timpului în care umplutura rămâne în contact cu carnea brută va împiedica bacteria să o contamineze.
  • 6
    Aruncați marinata avansată care a fost în contact cu păsările de curte crude / carne / pește / fructe de mare. Dacă doriți să o serviți ca un sos, aduceți-l la fierbere. Lăsați-o să fiarbă amestecând timp de cel puțin un minut înainte de servire.
  • 7
    Păstrați vasele sub control. Nu puneți niciodată alimente gătite pe o farfurie care a fost utilizată pentru păsări de curte crude, carne, pește sau fructe de mare, cu excepția cazului în care antena a fost spălată bine înainte.

    • Sfaturi

    • Închideți bine recipientele pentru a menține umiditatea și pentru a împiedica mirosurile să se deplaseze de la un produs la altul.
    • Carnea tocată (burgeri și chifteluțe) trebuie gătită până când centrul celei mai groase părți ajunge la 70˚.
    • Chiar dacă cârnații sunt deja gătite, asigurați-vă că le încălziți până când acestea sunt fierbinți la aburi în centru.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit