gtemata.com

Cum se încălzește coaste

Cel mai bine este să încălziți coastele în cuptor sau pe grătar pentru a aduce carnea și sosul la temperatură. Times variază în funcție de mărimea coastelor, dar procedura nu se schimbă.

paşi

Metoda 1

În cuptor
1
Dezghetați coastele de care aveți nevoie pentru a vă încălzi (dacă este necesar.)
  • Imaginea intitulată Riburi de reîncălzire Pasul 2
    2
    Preîncălzi cuptorul la 120 ° C. În cazul în care temperatura este mai mare, riscați ca carnea să scadă și să devină greu.
  • 3
    Acoperiți coastele de pe ambele părți cu o grămadă de sos de grătar.
  • 4
    Înveliți în două straturi de aluminiu. Aveți grijă să nu rupeți hârtia pentru a preveni uscarea carnii.
  • 5
    Așezați coastele astfel încadrate pe tigaie și puneți-le în cuptorul de pe raftul central.
  • 6
    Se încălzește până când partea centrală a cărnii ajunge la 66 ° C. Va dura aproximativ o oră, în funcție de mărimea cărnii.
  • 7
    Scoateți aluminiu și setați cuptorul pe funcție "Grill." Lăsați coastele să se încălzească în acest fel timp de încă 5-10 minute cu ușa cuptorului deschisă. Apoi le întoarceți până când sosul începe să baloneze. Ușa cuptorului trebuie să rămână deschisă, astfel încât termostatul să nu se stingă.
  • 8
    Scoateți coastele de pe cuptor, lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute sau până când sunt gata să mănânce.

    • Metoda 2

    Pe grill


    1
    Dezghetați coaste dacă este necesar.
  • 2
    Acoperiți pe ambele părți cu sos de grătar.
  • 3
    Gatiți până la aproximativ 120 ° C cu capacul închis. Dacă utilizați un grătar cu gaz, setați-l la temperatura medie.
  • 4
    Înfășurați coaste în două straturi de folie de aluminiu.
  • 5
    Așezați-le pe grilă într-un punct în care pot primi încălzirea indirectă și încălzirea până la o temperatură internă de 66 ° C.
  • 6
    Îndepărtați-le din aluminiu și puneți-le pe grătar în căldură directă timp de 5-10 minute pe fiecare parte până când sosul se fierbe.
  • 7
    Scoateți coastele de rezervă din grătar și lăsați-le să se odihnească până când sunt gata să le aducă la masă.

    • Sfaturi

    • Încălzirea coastelor în cuptorul cu microunde nu dă întotdeauna rezultate bune. Deci începeți cu un minut la un moment dat și ajustați corespunzător. Cu toate acestea, această tehnică poate face ca carnea să fie spongioasă și moale - sosul și grăsimea pot exploda în cuptor, apoi acoperă recipientul cu hârtie de bucătărie.
    • Dezghețați resturile din frigider, învelite în folie transparentă și cel puțin 6-8 ore înainte de a le încălzi.
    • Dacă nu puneți sosul de grătar când încălziți coaste, puteți folosi 60 ml de apă, suc de mere sau vin alb pentru a le menține umed și suculent.
    • Dacă nu planificați să mâncați coastele de rezervă în 3-4 zile de la gătit, înghețați-le după ce le înfășurați în folie transparentă sau într-o pungă de vid. Încercați să eliminați cât mai mult aer din ambalaj.

    Avertismente

    • Nu lăsați coastele nesupravegheate în timp ce le încălziți pe grătar pentru ultimele 5-10 minute, deoarece ar putea să se ardă repede datorită zahărului conținut în sos.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Sos de gratar
    • Folie din aluminiu
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit