Cum sa pregatiti carne de porc la cuptor

Chipurile de porc tind să se usuce ușor, mai ales atunci când sunt gătite în cuptor. Marinarea sau prăjirea cărnii este o modalitate bună de a face față acestei eventualități nedorite. De asemenea, este important să nu le gătești prea mult. Urmați rețeta pentru a pregăti bucățelele de pe cuptor, urmând diferite metode: marinarea cărnii, gătitul, folosirea cuptorului sau a grătarului.

conținut

Ingrediente
Prima parte: tăițe marinate
A doua parte: bucățele de pâine
Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Pentru 4 porții

Prima parte: tăițe marinate

4 felii de carne de porc
125 ml de oțet alb, măr sau balsamic
30 ml de ulei de măsline extra virgin
45 ml de Ketchup
30 ml de zahăr

A doua parte: bucățele de pâine

4 felii de carne de porc
1 ou
30 ml de lapte
250 ml de pesmet

paşi

Partea 1

marinate

Se amestecă oțet, ketchup, ulei și zahăr. Puneți-le într-un castron mic și amestecați-le folosind o bucată de bucătărie pentru a face marinada. Se toarnă amestecul într-un vas de sticlă sau într-o pungă de alimente.

Piesele de porc marinate sunt excelente atât la cuptor, cât și la grătar. În ambele cazuri își păstrează umiditatea.
Amintiți-vă că oțetul folosit va condiționa gustul marinadei și, prin urmare, al cărnii. Oțetul de mere îi va da un gust fructat care se potrivește perfect cu carnea de porc. Otetul are o aroma mai complex și puternic, în timp ce balsamici combina note de dulce și acru. Experimentați diferite alternative pentru a vă gusta.
De asemenea, puteți schimba ingredientele pentru marinadă în funcție de dorințele dvs. În general, marinatele necesită un ingredient acid, cum ar fi oțet, și o cantitate de ulei. La aceste ingrediente de bază se pot adăuga mirodenii, plante aromatice, componente dulci sau sosuri după preferințele dvs. Sosul de soia, ghimbirul și usturoiul sunt foarte populare și apreciate în pregătirea unei marinade de porc. Sucul de lămâie sau ananas poate înlocui partea acidă reprezentată de oțet.

Carne de carne. Puneți chiflele în farfurie sau în pungă cu marinada și acoperiți-le uniform, rotind-le de mai multe ori pe ele însele.

Puneți-le în frigider timp de 30 până la 60 de minute. În acest timp, carnea va absorbi lichidele și, prin urmare, aromele marinadei.

Această pregătire va face carnea delicată și suculentă.

Cu cât lăsați mai mult carnea de marinată, cu atât mai mult vă tăbăcuiesc aromele. În orice caz, evitați să lăsați carnea să se înmoaie de ore, deoarece se poate întări.

Partea 2

felii de paine

Bateți ouăle cu lapte. Într-un castron mic, amestecați ouale cu o măturică și apoi încorporați laptele, amestecând constant.

Piesele de carne de porc prajite oferă un rezultat mai bun dacă sunt gătite în cuptor, în loc să folosiți un grătar. Breadarea îi va proteja de căldura directă a cuptorului și le va păstra moale și suculent.
Înainte de a începe să bată ouăle sparge gălbenușul prin ciupirea cu o furculiță.

Pregătiți pesmetul. Dacă nu ați cumpărat-o deja gata, puneți pâinea uscată într-o pungă pentru alimente și apoi "împrăștiați-o" cu un știft de rulare pentru a o rupe uniform. Alternativ, utilizați-vă mâinile.

Încercați să o rupeți în bucăți foarte mici.

Dacă ați cumpărat deja o pâine de pescuit deja pregătită, acest pas nu va fi necesar, pur și simplu îl vărsați în pungă.

Puteți adăuga ierburi sau condimente și le puteți amesteca cu pesmetul.

Îndepărtați chiflele în amestecul de ouă. Îndepărtați o felie de carne la un moment dat și acoperiți-o cu atenție pe ambele părți. Se scurge excesul de ou, ținând coada pe turna pentru câteva secunde.

Oul va acționa ca un adeziv care să permită pesmetului să adere perfect la carne.

Paine carne. Puneți o felie de carne la un moment dat în interiorul pungii care conține pesmetul. Închideți-l și agitați-l pentru al pâinea complet.

Partea 3

carne de porc prăjită

Imagine cu denumirea Pâine prăjită cu pâine prăjită Pasul 9

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Ungeți o tavă de coacere cu unt sau ulei.

Cu această metodă puteți găti atât chiflele marinate, cât și cele de pâine.
Dacă preferați, acoperiți tava cu hârtie de copt sau cu aluminiu.

Aranjați carnea în tigaie. Puneți-l într-un singur strat și lăsați suficient spațiu între o felie și alta.

Dacă doriți, puteți frotiu un strat subțire de unt pe fripturi pentru a ajuta la procesul de rumenire. Amintiți-vă că această sugestie nu va avea niciun efect asupra bucăților marinate.

Gatiti-le timp de 20 pana la 35 de minute, transformandu-le pe jumatate in timpul prepararii. După 10 minute, întoarceți carnea să o gătească uniform. Când carnea nu mai este roz și lichidele de gătit vor fi transparente, bucățelele dvs. vor fi gata.

Amintiți-vă că utilizarea unor ingrediente întunecate în marinada nu va deveni niciodată transparentă.

Servil servitor. Lăsați-i să se odihnească timp de cel puțin 3 minute înainte de a le aduce la masă.

Partea 4

carne de porc la gratar

Preîncălziți grătarul cuptorului. Luați o tavă de copt cu un grătar.

Această metodă este potrivită pentru prepararea cotletului de porc marinat, dar nu pâine. Căldura intensă ar arde rapid pesmetul.
Cele mai multe grătare nu vă permit să setați temperatura, dar dacă dvs. ați fost echipat cu această funcție, alegeți o căldură ridicată.
Plasarea unui grătar pe o foaie de copt vă va permite să mențineți carnea ridicată din partea inferioară, astfel încât să nu fie în contact cu lichidele de gătit. Pistolele unsă de pe fundul vasului nu vor risca supraîncălzirea și provocarea unor incendii periculoase.
Nu ungeți tigaia și nu o acoperiți cu folie de aluminiu.

Așezați carnea pe grătar. Creați un singur strat și lăsați distanța potrivită între o crustă și cealaltă.

Gatiti cate 5 pana la 7 minute pe fiecare parte. Așezați tigaia foarte înaltă în cuptor.

Gatiti timp de 5 minute sau pana cand observati ca carnea incepe sa se intuneca.

Rotiți chiflele și gătiți cealaltă parte până când ajunge la culoarea dorită.

Carnea din centrul tăvii nu trebuie să fie roză.

Servil servitor. Lăsați să stea timp de 3 - 5 minute înainte de a le aduce la masă.

Avertismente

Carnea din bucăți trebuie să atingă o temperatură de cel puțin 63 ° C pentru a fi mâncată. Puneți un termometru de carne în cea mai groasă parte a tăvii.