gtemata.com

Cum să gătești o friptura de ton

Feliile de ton se obțin prin tăierea unor felii destul de groase din fileurile de pește și, în mod normal, fierte într-un mod violent, pentru a etanșa toată aroma din interiorul cărnii. Puteți să vă marinați înainte de a găti, pentru a aroma mai mult carnea, sau pur și simplu să-i lubrifiați cu un picur de ulei de măsline extra virgin. Mai jos veți găsi instrucțiuni pentru a marina și apoi gătiți-o într-unul din aceste moduri: fierte pe grătar, prăjite într-o tigaie, coapte în cuptor sau grilate cu grătarul cuptorului.

ingrediente

Pentru 4 porții

  • 4 felii de ton care cântăresc aproximativ 115 g fiecare
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin (30 ml)
  • 2 linguri de sos de soia (30 ml)
  • 1 lingură de zahăr brun (15 g)
  • 1/4 linguriță de praf de usturoi (1,25 ml)

paşi

Partea 1

marinare
Imagine cu titlul Bucătar de friptura de ton Tabelul 1
1
Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Se toarnă uleiul de măsline extra virgin într-un castron mic sos de soia, zahăr șiusturoi. Se amestecă cu energie folosind o bucată de bucătărie. Se toarnă marinada într-o pungă de plastic sigură pentru alimente cu închidere rapidă.
  • Evident, tonul de marinare este un pas opțional. Alternativ, înainte de gătit felii de ton, le puteți sezoniza cu ulei de măsline extra-virgin, puțin suc de lamaie și ierburi tocate după cum doriți. Marinada permite aromelor să pătrundă adânc în carnea peștelui și să obțină un rezultat final foarte gustos.
  • Încercați toate ingredientele pe care doriți să le creați propria marinadă. Puteți cumpăra o marinadă gata sau jucați cu ingredientele dvs. preferate pentru a echilibra aciditatea, dulceața, aroma și spiciness.
  • Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 2
    2
    Curățați și uscați tonul. Clătiți feliile de ton sub apă rece, apoi uscați-le prin ștergere cu hârtie absorbantă.
  • Prin clătirea feliilor de ton, se vor îndepărta orice reziduuri care pot apărea pe carne.
  • Imaginea intitulată Gătiți tonul de friptură Pasul 3
    3
    Marinarea tonului timp de cel puțin 15 minute. Adăugați felii de ton la marinadă și sigilați sacul de plastic cu închiderea adecvată. Se agită bine pentru a seca toate felii în mod egal.
  • Încercați să eliminați cât mai mult aer înainte de a închide sacul și de a începe faza de marinare.
  • Lăsați să se marinate în frigider.
  • Puteți marina tonul pentru o durată variabilă între 15 minute și 4 ore.

    • Partea 2

    Bucătărie la grătar
    Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 4
    1
    Pregătiți grătarul. Mancati cu ulei de masline extra virgin pentru a preveni ca tonul sa va atace.
    • Puteți folosi orice tip de grăsime vegetală pentru a lubrifia gratarul, trebuie doar să creați un văl care împiedică lipirea tonului.
  • Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 5
    2
    Preîncălziți grătarul. Aveți nevoie de căldură medie pentru a gratina tonul.
  • Dacă utilizați un grătar de cărbune, va trebui să aveți mai mult de un strat în partea inferioară a grătarului. Nu are nevoie de o cantitate imensă, dar trebuie să existe cel puțin mai mult de un strat de material. Lăsați cărămizile și lăsați-i să ardă până când sunt complet acoperite cu cenușă.
  • Dacă aveți un grătar cu gaz, ardeți arzatoarele cu o căldură medie și așteptați să fie cald, apoi reduceți nivelul de căldură la un nivel mediu.
  • Image cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 6
    3
    Gatiti tonul. Pentru a găti o friptură de ton cu grosimea de aproximativ 1,5 cm, durează de obicei 4 până la 6 minute. La jumătatea timpului de gătire, felii sunt pe cealaltă parte pentru a le găti în mod egal.
  • Dacă utilizați un grătar de cărbune sau lemn, îl puteți lăsa deschis, dar dacă utilizați un grătar cu gaz, închideți-l cu capacul.
  • Tonul este gătit atunci când se poate bloca carnea folosind o furculiță, în timp ce centrul feliei este încă roz. Gătiți-o mai mult timp dacă doriți felii bine gătite.
  • După ce ați răsturnat felii, pe jumătate gătite, puteți să le presărați cu marinada avansată, să le aromați și să le păstrați. Faceți-o numai în acest moment, altfel nu va fi suficientă căldură pentru a elimina toate bacteriile prezente în marinadă.
  • Imagine cu titlul Bucătar de friptura de tutun Pasul 7
    4
    Slujiți după cum doriți. Tonul poate fi servit cald, cald sau la temperatura camerei, alegeți cel care vă place cel mai bine.

    • Partea 3

    Gătitul în tigaie
    Imagine cu titlul Bucătar de friptura de tutun Pasul 8
    1
    Uleiul de măsline extra virgin într-o tavă din fontă. Adăugați aproximativ 2 linguri de ulei în partea inferioară a tăvii și lăsați-o să se încălzească la o temperatură de înaltă temperatură pentru câteva minute.
    • Asigurați-vă că uleiul a atins temperatura corectă. Verificați prin picurarea unei picături de apă în ulei. Dacă acestea sizzle și se evaporă imediat, atunci sunteți gata să gătească dvs. de ton.
    • Puteți folosi un alt ulei vegetal în loc de ulei de măsline extra virgin. Alegeți întotdeauna uleiuri de calitate nerafinate și ne-hidrogenate.
  • Imagine cu titlul Bucătar de friptură de tutun Pasul 9
    2
    Gatiti tonul. Adăugați felii de ton într-o tavă și gătiți timp de 6-9 minute.
  • Feliile de ton vor începe să se prăjească de îndată ce le puneți în tigaie. Dacă nu-l scoateți de pe ulei și lăsați-l să se încălzească. Va trebui să aveți o temperatură suficient de mare pentru a sigila imediat sucurile de carne din interior.
  • Întoarceți felii de ton numai o singură dată, când sunt aproximativ jumătate de gătit, pentru a avea ambele părți gătite uniform.
  • Nu acoperiți tava.
  • Tonul va fi gătit atunci când puteți tăia carnea folosind o furculiță, în timp ce centrul feliei va fi încă roz. Dacă doriți să o gătiți mai mult timp până când atinge un anumit grad de gătit care vă satisface.


  • Imagine cu titlul Bucătărie de friptură de friptură
    3
    Serviți felii așa cum doriți. Tonul poate fi servit fierbinte, cald sau la temperatura camerei, alegeți modul în care vă place cel mai bine.

    • Partea 4

    Grilat în cuptor
    Imaginea intitulată Gătirea fripturii de tutun Pas 11
    1
    Încălziți o tigaie cu un grătar. Ungila cu un voal subțire de grăsime vegetală pentru a împiedica lipirea de ton.
    • Lăsați tigaia să se încălzească timp de cel puțin 5-10 minute.
    • Dacă aveți un cuptor unde puteți ajusta puterea grătarului, încălziți-l la putere maximă.
    • Gresarea tăvii este opțională, dar se recomandă împiedicarea îngrășării tonului în gătit.
  • Imagine cu titlul Cook Tuna Steak Step 12
    2
    Așezați felii de ton pe tava. Formați un singur strat, nu se suprapun și, de asemenea, lăsați un spațiu adecvat între o felie și alta.
  • Image cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 13
    3
    Grilați-le timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. După primele 3 minute, rotiți felii pe cealaltă parte și terminați gătitul.
  • Așezați tigaia cu felii de ton pe raftul superior al cuptorului, la aproximativ 10 cm distanță de bobina de grătar.
  • Tonul este gătit atunci când puteți lăsa carnea cu o furculiță, în timp ce centrul feliei este încă roz. În orice caz, le poți găti mai mult timp până când ajung la un nivel de gătit care te satisface.
  • Image cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 14
    4
    Serviți felii așa cum doriți. Tonul poate fi servit fierbinte, cald sau la temperatura camerei, alegeți modul în care vă place cel mai bine.

    • Partea 5

    Gătitul în cuptor
    Image cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 15
    1
    Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 230 ° C Ungeți o tavă de coacere astfel încât felii să nu se lipească în timpul gătitului.
    • În cele din urmă, puteți decide să aliniați tava cu aluminiu sau hârtie de copt.
  • Image cu titlul Cook Tuna Steak Pasul 16
    2
    Așezați felii de ton pe tava. Formați un singur strat, nu se suprapun și lăsați un spațiu adecvat între o felie și alta.
  • Imaginea intitulată Făină de friptură cu friptură Pasul 17
    3
    Lasă-i să gătească până vor fi pregătiți. Pentru a găti o friptură de ton cu grosimea de aproximativ 1,5 cm, durează de obicei 4 până la 6 minute.
  • Tonul este gătit atunci când se poate desface carnea folosind o furculiță. În mod normal, este încă servită roz în centru. În orice caz, vă puteți găti felii mai mult timp, până când acestea ating un anumit grad de gătit care vă satisface.
  • Nu este necesar să întoarceți felii de ton la jumătatea gătitului, totuși se vor găti în mod egal.
  • Imagine cu titlul Bucătar de friptura de tutun Pasul 18
    4
    Serviti felii la temperatura dorita. Tonul poate fi servit fierbinte, cald sau la temperatura camerei, alegeți modul în care vă place cel mai bine.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • strachină
    • Bucătărie
    • Pungă de plastic din plastic cu închidere
    • Hârtie absorbantă
    • grilă
    • Tigaie din fontă
    • cuptor
    • frigider
    • Tava de coacere
    • Coacere cu grătar
    • Tablă din aluminiu
    • Spatulă de bucătărie
    • furcă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit