gtemata.com

Cum să pregătiți sosul de Oyster

Sosul de sos de soia este un condiment utilizat pe scară largă în bucătăria chineză. Cei de casă nu au exact același gust ca și cei comerciali, dar sunt ușor de pregătit și gustoși.

ingrediente

Rețetă rapidă

Pentru 60-80 ml de sos

  • 40 ml de sos de soia.
  • 20-25 ml de stridii conservate lichide.
  • 8-16 g zahăr granulat.

Rețetă tradițională

Pentru 125-250 ml de sos

  • 225 g stridiilor cu lichid.
  • 15 ml de apă.
  • Un vârf de sare.
  • 30-60 ml de sos de soia ușoară.
  • 7,5-15 ml de sos de soia întunecat.

Rețeta vegană

Pentru 500-625 ml de sos

  • 50 g ciuperci shiitake.
  • 20 g de semințe de in.
  • 22,5 ml de ulei de măsline.
  • 7,5 ml de ulei de susan.
  • 7,5-10 cm rădăcină de ghimbir fin tăiată.
  • 500 ml de apă.
  • 15 ml de sos de soia întunecat.
  • 15 ml de sos de soia ușoară.
  • 8 g de zahăr.
  • 1/2 lingura de sare.

paşi

Metoda 1

Rețetă rapidă
Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 1
1
Păstrați lichidul într-un borcan de stridii. Veți avea nevoie de 20 ml, se toarnă într-un castron.
  • Nu aveți nevoie de stridii reale pentru această rețetă. Puteți să le folosiți într-un alt preparat, de fapt să le toarceți într-un recipient etanș și să le puneți în frigider, unde vor fi păstrate timp de 2 săptămâni.
  • Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 2
    2
    Se amestecă lichidul cu sos de soia. Se toarnă 40 ml și se amestecă bine cu o măturică.
  • Puteți folosi sosul de soia ușor, sau o combinație a celor două.
  • Alternativ, dacă nu aveți soia, puteți folosi sosul teriyaki.
  • Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 3
    3
    Adăugați zahărul. Se toarnă în 8 g de lichid și se amestecă rapid cu amestecul pentru al dizolva complet.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 4
    4
    Regula de condimentare dacă este necesar. Încercați sosul de stridii și, dacă doriți, adăugați încă 5 ml de suc de stridii și / sau alte 8 g de zahăr. Compusul.
  • Puteți crește, de asemenea, cantitatea de sos de soia, dar o faceți cu mare grijă, sau rezultatul va fi un condiment savuros. Nu trebuie să prevaleze nici dulceața zahărului, nici slăbiciunea soiei.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Step 5
    5
    Utilizați-l imediat sau păstrați-l. Puteți să o consumați imediat, dar dacă preferați să o păstrați a doua oară, turnați-o într-un recipient din plastic sau din sticlă etanșă și păstrați-l în frigider timp de până la o săptămână.

    • Metoda 2

    Rețetă tradițională
    Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 6
    1
    Tăiați stridiile cu coajă. Scurgeți și depozitați lichidul și reduceți-l la o piesă grosieră cu un cuțit de bucătărie.
    • Puteți folosi stridiile pre-scoțate în loc de cele proaspete.
    • Moluștele vor fi filtrate mai târziu de sos, deci nu vă faceți griji cu privire la tăierea lor în bucăți precise. A face mai mici vă permite să eliberați aroma mai repede: acesta este motivul pentru care sunt tăiate.
  • Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 7
    2
    Combinați stridiile cu apă și lichidul. Se toarnă totul într-o cratiță.
  • Imaginea in titlul Sos de Oyster Make Step 8
    3
    Aduceți ingredientele la fiert. Puneți cratița la foc mediu până când lichidul începe să fiarbă puternic.
  • Se amestecă din când în când pentru a preveni lipirea moluștelor de fund.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 9
    4
    Lăsați să se fierbe timp de 10 minute. Reduceți căldura la temperatură medie, lăsând lichidul să fiarbă ușor - puneți capacul în cratiță și gătiți timp de 10 minute.
  • Verificați gătitul în această perioadă. Nu este necesar să amestecați, dar trebuie să fiți sigur că lichidul continuă să fierbe, reglează intensitatea focului, dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Fă-ți sosul de la Oyster Step 10
    5
    Adăugați sare. Scoateți cratița din căldură și adăugați un vârf de sare, amestecând.
  • Imaginea intitulă Efectuați sosul Oyster Step 11
    6
    Separați lichidul. Se toarnă conținutul cratiței printr-un ciocan. Păstrați lichidul și aruncați partea solidă.
  • Dacă preferați să păstrați stridiile gătite, le puteți transfera într-un recipient din sticlă sau plastic și păstrați-le în frigider timp de până la 4 zile.
  • Înlocuiți lichidul în cratiță după filtrare.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 12
    7
    Adăugați sosuri de soia. Se toarnă 30-60 ml de sos ușor și se amestecă bine. Apoi adăugați 7,5-15 ml din cea întunecată și continuați să amestecați.
  • Utilizarea ambelor sosuri conferă produsului final o aromă mult mai intensă, totuși dacă aveți doar un verset disponibil de 37,5-75 ml.
  • Dacă nu sunteți sigur ce sos de soia să încorporați, începeți cu doze mici. Gustați rezultatul și puneți mai mult dacă doriți o aromă mai puternică.


  • Imaginea intitulă Asigurați-Sos de Oyster Pasul 13
    8
    Se fierbe și apoi se reduce căldura pentru încă 10 minute. Puneți cratița în spate pe sobă și încălziți-o până când lichidul începe să fiarbă. În acest moment, se coboară flacăra la foc mediu și se lasă focul timp de 10 minute.
  • Închideți cratița cu capacul. Sosul trebuie să se îngroașeze deoarece unele lichide se evaporă, dar procesul va fi împiedicat dacă lăsați capacul.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 14
    9
    Utilizați sosul imediat sau păstrați-l. Lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de a adăuga la rețeta dumneavoastră. Dacă, în schimb, preferați să o lăsați deoparte pentru o rețetă ulterioară, turnați-o într-un recipient ermetic sau plastic și păstrați-o în frigider, aceasta va fi stocată timp de o săptămână.

    • Metoda 3

    Rețeta vegană
    Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 15
    1
    Înmuiați ciupercile și semințele de in. Puneți-le în două vase separate și turnați apa în fiecare pentru a le absorbi timp de 4 ore întregi.
    • Puneți ciupercile într-un vas și adăugați 2,5 cm de apă. Lăsați-le să se înmoaie timp de 4 ore, apoi se scurg și se clătesc cu apă curentă. Tăiați-le în benzi și lăsați-le la o parte.
    • Puneți semințele de in într-un castron mic și adăugați 60 ml de apă. Lăsați-le să se înmoaie timp de 4 ore, semințele vor absorbi apa.
  • Imaginea intitulă Fă-ți sosul de la Oyster Step 16
    2
    Încălziți uleiul de măsline. Se toarnă într-o cratiță medie sau într-o tavă adâncă. Lăsați focul la un nivel mediu-înalt.
  • Imaginea intitulă Fă-ți sosul de Oyster Pasul 17
    3
    Gatiti ghimbirul intr-o tigaie. Se adaugă felii în ulei fierbinte și se topește în tigaie, amestecând ocazional până la maro auriu.
  • Scoateți ghimbirul din ulei atunci când este gata. Lasă-l deoparte deocamdată.
  • Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 18
    4
    Adăugați ciupercile și uleiul de susan. Reduceți căldura și prăjiți ciupercile pentru câteva minute până când uleiul de susan începe să absoarbă aroma.
  • Trebuie să gătiți aceste ingrediente doar pentru un minut, iar căldura va începe să răspândească aroma de ulei de susan.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 19
    5
    Adăugați sare și sos de soia. Se agită timp de 30-60 de secunde, astfel încât ingredientele să fie integrate complet.
  • Dacă nu aveți sos de soia ușoară și întunecată, utilizați 30 ml din ceea ce aveți la dispoziție.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pas 20
    6
    Adăugați apă și zahăr. Se toarnă apa și zahărul în cratiță, amestecându-le astfel încât să fie încorporate în celelalte ingrediente. Scoateți tigaia și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
  • Verificați conținutul cratiței. Nu este necesar să-l amestecați, dar trebuie să fiți sigur că continuă să fierbe timp de 10 minute - reglează focul dacă este necesar.
  • Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 21
    7
    Scoateți tava din sobă și transferați amestecul într-un castron mare. Așteptați până ajunge la temperatura camerei.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o Sos de Oyster Pasul 22
    8
    Se amestecă semințele de in. Se toarna in sosul rece, impreuna cu ghimbirul si apoi totul in blender. Acționați aparatul impuls până când aveți un amestec omogen și neted.
  • Nu este necesar să filtrați sosul, fiecare piesă solidă va fi atât de mică încât să nu fie observată.
  • Imagine cu denumirea Sos de Oyster Pasul 23
    9
    Se încălzește sosul timp de 5 minute. Se toarnă piureul în cratiță și se fierbe din nou, amestecând constant timp de 5 minute la căldură scăzută.
  • În practică trebuie doar să încălziți sosul, nu ar trebui să fiarbă sau să fierbe.
  • Imaginea intitulă Fă-ți sosul de la Oyster Step 24
    10
    Aduceți-l la masă sau utilizați-l pentru altă ocazie. Dacă decideți să o păstrați, depozitați-o într-un vas de sticlă sau plastic și apoi în frigider. Va dura aproximativ o săptămână.

    • Lucruri de care ai nevoie

    Rețetă rapidă

    • castron
    • bici

    Rețetă tradițională

    • Pentolino
    • bici
    • Colino

    Rețeta vegană

    • 2 boluri
    • Pentolino
    • Mâncăruri mici și profunde
    • Vas mare
    • O spatulă siliconică sau o lingură pentru a se amesteca
    • blender
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit