Cum să pregătiți puiul de susan

Pesnul de susan este un clasic al bucătăriei chinezești care poate fi reprodus în casă destul de ușor. Puteți să-l pregătiți cu o felie crocantă, la fel cum este gătită în restaurantele chinezești, sau să încercați o versiune mai ușoară și mai sănătoasă pentru a servi orez brun și legume. În orice caz, este un fel de mâncare delicioasă pe care prietenii și familia îl vor iubi cu siguranță!

conținut

Ingrediente
Sos de pui (reteta restaurantului chinezesc)
Pui de susan simplificat
Pui de susan ușor
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Sos de pui (reteta restaurantului chinezesc)

680 de piept de pui dezosat și fără piele tăiat în bucăți de 2,5 cm
1 ceasca de supa de pui
1/2 ceașcă de apă
1/2 cană din Sos de soia
85 g de miere
60 ml de oțet de vin din orez
3 linguri de zahăr din trestie de zahăr
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri de ulei de susan
2 cuișoare de usturoi tocat
1 lingură de ghimbir proaspăt tocată
2 ciuperci de ardei iute
3 Albumi
210 g de amidon de porumb
65 g de făină
1/2 linguriță de bicarbonat
114 cl de ulei vegetal, pentru prăjire
Semințe de susan pentru garnitură
Sectiuni de varza pentru garnituri

Pui de susan simplificat

3 piept de pui dezosat, fără piele și tăiat în jumătate
170 g de miere
1/2 cană de sos de soia
1 ceașcă de apă
2 linguri de amidon de porumb
O jumatate de lingurita sau 1 lingurita de praf de ghimbir
Câteva lingurițe de piper picant (opțional)
1 lingură de semințe prăjite de susan

Pui de susan ușor

680 de piept de pui dezosat și fără piele tăiat în bucăți de 2,5 cm
3 linguri de miere
2 linguri de semințe de susan
2 linguri de sos de soia
1 cățel de usturoi mărunțit sau zdrobit cu instrumentul potrivit
2 alburi mari de ou
35 g de amidon de porumb
Sare pulverizată și pulbere de piper
2 linguri de ulei vegetal
4 șobolani fin feliate
680 g Broccoli, împărțite în florete, fără tulpini și fin tăiate

paşi

Metoda 1

Sosame Chicken (reteta chineza Restaurant)

Puneți puiul la marinat. Pregătiți marinada cu pui, apă, sos de soia, miere, oțet de vin din orez, zahăr brun, amidon de porumb și ulei de susan. Combinați totul într-un castron și amestecați ingredientele cu măturatul. Puneți 6 linguri de acest amestec într-o pungă etanșă cu puiul. Închideți bine și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute. Pune marinada deoparte.

Pregătiți sosul. În timp ce puiul este aromat în marinadă, încălziți 1 lingură de ulei de susan într-o tigaie mare, la foc mediu. Apoi, gatiti usturoiul, ghimbirul si piperul timp de aproximativ 2 minute. În acest moment, se toarnă 2 vase de marinadă în oală și se lasă să se fierbe în timp ce se continuă amestecarea cu o măturică, până devine întunecată. Când marinada a luat o consistență mai groasă, scoateți tigaia din căldură și acoperiți-o.

Pregătiți aluatul. Bateti albușurile de ou intr-o farfurie adanca pentru a le monta, apoi puneti-le deoparte. Combinati amidonul de porumb, faina, soda de coacere si restul de marinata intr-un castron. Se amestecă tot cu o furculiță.

Ulei de căldură. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie sau friteuza la căldură medie până când ajunge la o temperatură de 180 °. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura uleiului.

Puneți puiul în aluat. Scoateți puiul din frigider și din marinadă. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Împingeți jumătate din pui în albusurile de ou, apoi rotiți-l în amestecul de porumb de porumb până când este complet acoperit. Mutați puiul pâine pe o farfurie și repetați operația cu restul cărnii.

Puneți carnea de pui. Începeți prăjirea jumătăii de pui până la aur și fă-o crocantă. Lăsați-l să gătească timp de 3-5 minute, transformându-l la jumătatea gătitului. Mutați puiul pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Întoarceți uleiul la 180 de grade înainte de a prăji restul puiului.

Se încălzește sosul la foc mediu până se fierbe. Apoi, opriți soba și adăugați bucățile de pui prăjit pentru a le acoperi complet cu sos.

Serviți puiul de susan pe un pat de orez alb, presărat cu semințe de susan și șobolani tocați.

Metoda 2

Pui de susan simplificat

Gatiti carnea de pui. Spălați pieptul de pui, tăiați-l în bucăți de 2,5 cm cu un cuțit ascuțit. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, care nu se lipeste, la foc mediu. Când este suficient de fierbinte, adăugați puiul în tigaie și lăsați-l să se prăjească timp de aproximativ 6 minute sau până când se pare că este gata.

Pregătiți sosul. Se amestecă miere, sos de soia, apă, amidon de porumb, ghimbir și piper tăiat într-un castron. Utilizați un șurub electric pentru a elimina toate bucățile.

Se toarnă sosul pe pui. Puneți sosul în tigaie cu puiul și amestecați pentru a le amesteca. Trebuie să gătească aproximativ 3-5 minute, astfel încât sosul să se îngroaie. Dacă devine prea gros, turnați puțină apă. Adăugați semințele de susan prăjită, amestecați, apoi acoperiți tigaia și lăsați-o să fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Serviți puiul de susan! Când puiul a absorbit sosul, serviți-l pe un pat de orez alb.

Metoda 3

Pui de susan ușor

Pregătiți sosul. Amestecați mierea, semințele de susan, sosul de soia și usturoiul într-un castron, apoi puneți sosul deoparte.

Pregătiți puiul. Bateți albușurile de ou și amidonul de porumb cu o măturică, îndepărtați toate bucățile. Adăugați puiul și acoperiți-l complet cu aluatul. Se condimentează cu gust și sare.

Gatiti carnea de pui. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, care nu se lipeste, la căldură medie. Adăugați jumătate de pui în tigaie și gătiți timp de 6-8 minute, întorcându-se din când în când. Când este auriu în exterior și alb în interior, transferați-l pe o farfurie, apoi repetați operația cu restul de pui, adăugând o altă lingură de ulei.

Combinați puiul și sosul. Puneți carnea de pui în tigaie, apoi adăugați sosul tocat și șobolani. Se amestecă bine.

Gatiti broccoli aburit. Puneți puțină apă într-o oală cu coșul de vapor. Aduceți-o la flacără mare, apoi adăugați broccoli și lăsați-o să gătească timp de 4-6 minute. Trebuie să fie crocante.

Serviți puiul de susan cu broccoli aburit pe un pat de orez brun.

A terminat.

Sfaturi

Dacă doriți să evitați prăjirea puiului, îl puteți coace în cuptor. Acest proces este puțin mai lung, dar veți obține un fel de mâncare mult mai sănătos.