gtemata.com

Cum să pregătești brânza Labneh

Labneh este o brânză proaspătă și simplă din Liban și din Orientul Mijlociu. Se pare delicios, are o aromă magnifică și este sănătos, răspândit și ieftin. În plus, este foarte ușor să vă pregătiți. Această rețetă este utilă pentru pregătirea a aproximativ 350 g de brânză labneh.

ingrediente

  • 500 g de iaurt de culoare albă, cumpărate sau pregătite acasă
  • 1/2 linguriță de sare (dacă preferați versiunea dulce utilizați 3 linguri de zahăr în sus sau granulate în loc de sare)
  • Aromele / condimente: semințe de chimen sau coriandru măcinat, coajă de citrice, un praf de ardei iute uscat, fin tocat ierburi proaspete, pasta de vanilie, fructe uscate tocate etc. (Opțional)

paşi

Imagine cu numele Make Labneh Cheese Pasul 1
1
Tăiați un pătrat mare de stamigna sau muslin (cârpă de bumbac) cu un diametru de aproximativ 38 cm. Clătiți țesătura și căptușiți-o cu o sită sau o sită. Asigurați-vă că țesătura excesivă se odihnește de-a lungul marginilor, va trebui să închideți stamigna mai târziu. De asemenea, puteți utiliza hârtie de filtru de cafea, dar procesul va fi mai lung.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 2
    2
    Așezați șuvieta sau sita căptușită peste un castron adecvat. Alternativ, utilizați un filtru pentru a pregăti blocajele, dacă aveți unul acasă.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Pasul 3
    3
    Se toarnă iaurtul într-un alt bol. Adăugați sare (sau zahăr). Dacă utilizați și arome sau mirodenii, adăugați-le în timpul acestui pas. Tot ce adăugați trebuie să fie bine amestecat. Cei mai tradiționaliști preferă această brânză cu o aromă deosebit de amețitoare, astfel încât adăugarea de condimente este obișnuită. Experimentați diferite compoziții pentru a înțelege ce aromă preferați. Dacă preferați să adăugați condimente și arome, consultați pașii următori.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 4
    4
    Se toarnă iaurtul amestecat pe stamigna. Este preferabil să folosiți o lingură, pentru a evita stropirea peste tot.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Pasul 5
    5
    Ridicați marginile și închideți stamigna cu un fir, lăsând o bucată pentru a lega țesătura astfel încât să fie atârnată și picurând peste castron.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 6
    6
    Așezați o greutate pe punga de țesături. Un fel de mâncare cu o cutie de sus este cel mai ușor de folosit, nu trebuie să fie prea greu.
  • De asemenea, puteți alege să nu utilizați o greutate și lăsați brânza să se reverse asupra gravitației. Înfășurați-o într-o stamigă, legați-o cu o bucată de șnur și lăsați-o agățată în bucătărie peste un castron.


  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Pasul 7
    7
    Puneți recipientul într-un loc răcoros timp de cel puțin 15 ore. Tradiționaliștii părăsesc brânza într-o cameră răcoroasă pentru a picura peste o chiuvetă. Cu toate acestea, în cazul în bucătărie sau în camera în care vă păstrați brânza proaspătă nu este suficient, este mai bine pentru a pune brânza în frigider, pentru a minimiza riscul de bacterii și mucegai.
  • Brânza poate fi lăsată timp de 1-2 zile, până când se ajunge la consistența dorită. Cu cât este mai mult la odihnă, cu atât devine mai solidă.
  • Procesul este cel mai rapid prin stoarcerea stamignei pentru a obține exces de apă.
    Imaginea cu titlul 56270 7 bullet 2
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 8
    8
    Scoateți din frigider. Scoateți brânza din țesutul și îndepărtați excesul de lichid (de obicei, există un pic „), care constituie zerului, în timp ce restul constituie cheagului de brânză. Păstrați lichidul drenat și puneți brânza pe o farfurie sau turnați-o într-un castron.
  • În acest moment puteți adăuga ierburi proaspete sau fructe uscate, bătându-le împreună cu brânza. Evident, acest lucru va schimba aspectul și coerența brânzei, deci asigurați-vă că doriți acest rezultat.
    Imaginea cu titlul 56270 8 bullet 1
  • Image cu titlul Asigurați-Labneh Cheese Pasul 9
    9
    Păstrați brânza acoperită în frigider. Filmul transparent va păstra brânza mai proaspătă.
  • Poate fi păstrat timp de până la 4 zile dacă este refrigerat și acoperit.
  • Pentru a le păstra mai mult, rolați-le în bile și plasați-le într-un borcan sterilizat, scufundându-le cu ulei de măsline. Adăugați rădăcini de rozmarin și cimbru și câteva mirodenii în semințe cum ar fi coriandrul. Lăsați-o să marinareze, ar trebui să marinare cel puțin o zi înainte de a fi consumat. Păstrați-l în frigider și consumați-l în 1 sau 2 săptămâni.
    Imaginea cu titlul 56270 9 bullet 2
  • Imaginea cu numele Make Labneh Cheese Step 10
    10
    Servi. Este o brânză răspândită și este excelentă pe pâine proaspătă sau pe biscuiți. Puteți, de asemenea, gusta-l singur, să însoțească un vas de sos și crudités și ca un condiment pe legume aburit.

    • Sfaturi

    • Nu aruncați zerul, este bogat în minerale și enzime! Utilizați-l ca lichid pentru a pregăti următoarele porții de pâine, supe, clătite sau brioșe. Pregătiți cele mai bune clatite și brioșe din viața voastră!
    • Utilizați-l ca un înlocuitor mai ușor pentru prepararea sosurilor și a sosurilor.
    • Adăugați 100 ml de cremă proaspătă într-o brânză asemănătoare cremelor.
    • Alte arome pe care le puteți folosi sunt: ​​sare, ierburi uscate, usturoi, fructe proaspete, gem și sos picant.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că clătiți bine stamigna înainte de ao folosi, nu doriți ca brânza să cunoască detergenții de spălat vase sau foile de uscător.
    • Nu riscați contaminarea bacteriană lăsând-o să se scurgă la temperatura camerei.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Stamigna sau muslin (pânză de bumbac)
    • Colander sau sită
    • 2 boluri pentru a amesteca ingredientele
    • Sârmă / cablu de
    • Bowl pentru a scurge brânza
    • Opțional: sare, ierburi, usturoi, fructe
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit