Cum să pregătiți Chili

Se pare că fiecare regiune a Statelor Unite este mândră de reteta sa de chili. Așa cum sa dovedit prin răspândirea spontană largă a chiliului, există multe case unde această rețetă este pregătită cu mândrie. Acest articol vă va învăța cum să pregătiți trei tipuri populare de chili: chili con carne, chili Texas și chili de brânză.

conținut

Ingrediente
Chile cu carne
Texas chili
Chili con cheese
Paşi
Metoda 1
Metoda 2
Metoda 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Chile cu Carne

6 varietăți de ardei chili ancho
900 g de carne de vită tăiate în cuburi de aproximativ 1 cm
1 Ceapă mare, tocată
2 cuișoare de usturoi, tocat
2 linguri de untură sau ulei de semințe
1/2 lingurita de oregano uscat
Sare și piper proaspăt
400 g fasole roșie

Texas Chili

900 - 1350 g de carne de vită tăiate în cuburi de aproximativ 1 cm
1 lingură de ulei de semințe
1 ceapa mare, tocat
3 cuișoare de usturoi, tocate
1 lingurita de sare
2-3 ardei proaspeți de Jalapenos, însămânțați și tocați
25 g de pudră de ardei iute
2 lingurițe de pulbere de chimen
240 ml de bere închisă (utilizați o bere texan, dacă este posibil)
120 ml de apă
30 g de făină de porumb

Chili Con Cheese

950 g de carne de vită
2 tulpini de telina medie, tocata
2 morcovi medii, tocați
½ ceapă medie, a cuburi
1 Piper anaheim, în cuburi
1 pasiperie peperoncino, în cuburi mici
4 Ardei Jalapeno, în cuburi
8 linguri de lingurita de praf de chilli, toastata
4 linguri de chimen, prajite
3 cuișoare de usturoi, tocate
900 g roșii fără coajă
1 picior mare de porc, afumat
960 ml de stoc de pui
300 g fasole Cannellini
300 g fasole rosie
150 g de Fasole neagră
225 g de brânză Cheddar rasă
2 Cipollotti, în cuburi
2 ciorchini de coriandru proaspat, tocat

paşi

Metoda 1

Chile cu carne

Pregătiți ardeii anco. Se toastă ardeii într-o tigaie fără răcoritoare. Nu exagerați cu timpul, o toastă ușoară va fi de ajuns. Când ardeii își dau mirosul, îndepărtați-i din tigaie. Purtați mănuși de protecție, îndepărtați pețiolele și semințele și rupeți ardeii în bucăți mici. Așezați-l într-un castron și umpleți-l cu apă fierbinte. Lăsați-i în imersie timp de 30 de minute.

Pregătiți carnea de vită. Se toarnă carnea de vită într-un vas mare de cuptor sau o cratiță. Acoperiți carnea cu o cantitate suficientă de apă. Acoperiti vasul si gatiti-l la foc mic timp de o ora.

Dacă preferați, puteți bloca carnea înainte de a începe gătitul. Se toarnă câteva linguri de ulei în oală și se rumenă carnea de vită pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute, sucurile de carne se vor etanșa în interior. Apoi, acoperiți cu apă și gătiți la foc mic.

Din când în când, îndepărtați spuma creată pe suprafață cu o ladă.

Pregătiți condimentele. Se toarnă ardeii, ceapa și usturoiul într-un procesor de bucătărie. Tăiați-le pentru a le transforma într-o pastă cu textură grosieră. Se toarnă untură sau ulei într-o tigaie și se încălzește pe o flacără medie. Se adaugă pasta de legume și se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă gust de oregano, chimen, sare și piper.

Include amestecul de legume picant la carne. Se amestecă cu o lingură lungă și se amestecă ingredientele împreună. Continuați gătitul lent timp de o oră, păstrând oală acoperită.

După timpul necesar, adăugați boabele fierte. Gatiti chiliul inca 15 minute.

Serviți chili. Serviți în toc și serviți cu tortilla, chipsuri de porumb și orice alt ingredient ales de dumneavoastră.

Metoda 2

Texas Chili

Pregătiți carnea. Taiați-l în cuburi de 1 cm. Încălziți uleiul într-o tavă din partea de jos, folosind adesea o flacără medie. Se toarnă ceapa și carnea în tigaie. Marchează carnea.

Sezonul chili. Eliminați excesul de grăsime din partea inferioară a vasului. Se adaugă usturoiul tocat și se amestecă încă un minut, apoi se transferă amestecul de carne picantă într-o oală lentă de gătit. Adăugați sare, piper, pudră de ardei gras, chimen, bere și apă.

Gatiti chili. Închideți vasul cu capacul. Gatiti chili-ul la o temperatura scazuta timp de 8-10 ore.

Creați aluat de porumb. Se toarnă făina într-un castron și se adaugă suficientă apă pentru a face o pastă. Adăugați-o la chili.

Finalizați prepararea chiliilor. Acoperiți vasul și ridicați temperatura la cel mai înalt nivel posibil. Lăsați chiliul să gătească încă o oră, oferindu-i timp pentru a se îngroșa în timp ce aromele se amestecă.

Serviți chili. Această chili este perfect potrivită cu tortilla de porumb sau făină, smântână și salată verde.

Metoda 3

Chili Con Cheese

Pregătiți carnea de vită. Alegeți un vas mare, turnați suficient ulei de semințe pentru a acoperi partea inferioară și apoi adăugați carnea de vită tocată. Se condimentează cu sare și piper la gust și se rumenă timp de 5 minute sau până la maro auriu. În acest pas, carnea nu va trebui să gătească complet, deoarece va avea timp să gătească împreună cu celelalte ingrediente. Când se termină procesul, se toarnă carnea rumenită într-un castron.

Adăugați legumele și ardeii. Încălziți o altă cantitate mică de ulei în același vas. Adăugați 2 tulpini de telina tocate, 2 morcovi tocati, 1 ardei pasilla cubulete, 1 ardei cubulete Anaheim si 4 ardei Jalapeno cubulete. Se condimentează cu sare și piper pentru a gusta și se prăjește pentru a le înmoaie. Când sunt înmuiate, se adaugă 1/2 ceapă cubată și 3 căței de usturoi tocate. Continuați să săturați legumele pentru a le înmuia.

Pregătiți condimentele. Într-o a doua tavă fără condimente, amestecați 8 linguri de chilli pudră cu 4 linguri de chimen. Așezați-le pe o flacără medie timp de 2-3 minute sau până când mirodenii începe fumatul. Se amestecă în mod constant să le toastă în mod egal. Apoi încorporați-le la legumele salamuri.

Adăugați carnea și roșiile. După amestecarea legumelor și mirodeniilor prăjite, adăugați carnea rumenită și amestecați cu atenție. Adăugați roșiile și amestecați-le cu celelalte ingrediente. Pentru o adăugare suplimentară de aromă, puneți un picior de porc în centrul vasului și acoperiți-l cu celelalte ingrediente. Complet cu 960 ml de stoc de pui.

Gatiti chili. Aduceți conținutul vasului la fierbere, apoi reduceți căldura. Acoperiti vasul si gatiti-l la foc mic timp de 3 ore.

Imaginea titlului Asigurați-Chili Step 18

Adăugați fasolea. După o oră, adăugați boabele de cannellini, boabele roșii și fasolea neagră. Se amestecă amestecul cu chiliul, se acoperă din nou vasul și se continuă prepararea lentă timp de încă 2 ore. Ocazional, se amestecă ingredientele pentru a amalgam aromele.

Serviți chili. Cu o ladă, transferați kilogramele în vasele de servire și completați cu brânză de cedar rasă, ceapă tăiată, coriandru tăiat și câteva picături de lamaie (dacă se dorește). Lasă brânza să se topească și să o servească fierbinte. Bucurați-vă de masă!

Sfaturi

Pentru o chilă care nu este prea picantă, adăugați piperul la cerere, în porții individuale, după ce a fost servit.
Înainte de a pune chiliul în frigider, asigurați-vă că acesta sa răcit complet.