gtemata.com

Cum să pregătiți Bisibelebath

Bisibelebath este o farfurie din orez, linte și legume tipice statului Karnataka, în sudul Indiei. Majoritatea oamenilor îl iubesc la gustul inițial, așa că încercați să-l gătiți!

  • Timp de preparare 60-75 de minute
  • Dificultate: mediu

ingrediente

  • 380 g orez nepreparat.
  • 100 g de caiano.
  • Un vârf de praf de curcumă.
  • Un vârf de asafetida.
  • 80 g de mazăre.
  • 50 g boboci (opțional).
  • 2 tomate fin feliate.
  • 1 morcov tăiat în bucăți mici.
  • 10 fasole tocată.
  • 1 cartof tăiat în bucăți mici.
  • 1 moringa oleifera tăiat în bucăți de 7 cm (opțional).
  • 1 vinete tăiate în cuburi (opțional).
  • 30 g de chayote tăiat în cuburi.
  • 6 catei de usturoi (opțional).
  • 3 ardei iute.
  • Acestea sunt principalele legume, puteți adăuga cele pe care le preferați, cu excepția sfeclei și tărtăcuță amară. Cele mai multe legume pe care le includeți în feluri de mâncare, cu atât mai bine va fi gustul.
  • 1 lingurita de pulbere sambar dă aroma și culoarea vasului.
  • 1 tamarind mic, dimensiunea unei lamai.
  • Sare q.b.
  • 5 lingurițe de unt clarificat.
  • 3 frunze de coriandru tocate.

paşi

Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 1
1
Prăjitură și măcinare:
  • 3 lingurițe de linte.
  • 1 lingurita de caiano.
  • 1 lingurita de fasole mung.
  • 3 lingurițe de semințe de coriandru.
  • 1 lingurita si jumatate de chimen.
  • O jumatate de lingurita de piper.
  • O jumatate de lingurita de schinduf.
  • O jumătate de linguriță de semințe de anason sau de fenicul.
  • Două frunze de curry.
  • 3 ardei roșii (sau în funcție de gust).
  • 2 bucăți de 2,5 cm de scorțișoară.
  • 5 cuișoare.
  • 3-4 lingurițe de nucă de cocos.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 2
    2
    Se încălzesc 5 ml de ulei într-o tavă și se adaugă toate condimentele, cu excepția cocosului. Rosola timp de 2 minute. Apoi adăugați nuca de cocos și prăjiți încă un minut. Așteptați până când amestecul se răcește și se macină pentru a obține o pastă fină adăugând apă.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 3
    3
    Pentru amestecul de condimente:
  • 15 ml de ulei.
  • O jumatate de lingurita de seminte de muștar.
  • Un vârf de boabe sparte.
  • Un vârf de semințe de schinduf.
  • Două frunze de curry.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 4
    4
    Gatiti fasolea cu turmeric si asafoetida. Pentru moment, lăsați-le la o parte.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 5
    5
    Puneți tamarindul în apă și stoarceți sucul.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 6
    6
    Adăugați 2,5 litri de apă la o cratiță sau la un recipient mare.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 7
    7
    Când ajunge la fiert, se adaugă orezul și legumele, inclusiv mazărea și ardeii verzi. Respectați proporția de 1: 5 cu apă.


  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 8
    8
    Când orezul ajunge la ¾ de gătit, continuați cu pașii următori.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 9
    9
    Adăugați sare și fasole. Se amestecă și încorporează pasta de condimente, sucul de tamarind, untul clarificat și pulberea sambar.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 10
    10
    Acoperiți tava parțial și gătiți câteva minute, reducând căldura.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 11
    11
    Încălziți uleiul într-o altă tigaie și adăugați condimentele unul câte unul.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 12
    12
    Acum încorporează condimentele de orez. Garniți vasul cu frunze de coriandru.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Bisibelebath Pasul 13
    13
    Aduceți vasul la masă când este încă fierbinte și îl însoțiți Raita, un fel de turtă indiană sau chipsuri și unt clarificat.
  • Bisibelebath ar trebui să fie ușor semi-solid și nu la fel de compact ca orezul normal.

    • Sfaturi

    • În timp ce gătiți, adăugați puțină apă. Dacã doriþi, puteþi încorpora, de asemenea, nucã de pâine prãjitã pentru a face mâncarea mai gustoasa.
    • Poate că nu va fi grozav la prima încercare. Va trebui să gătiți de două sau trei ori înainte de a stăpâni rețeta.
    • Puteți modifica dozele și puteți experimenta.
    • Nu supraîncălziți antena cu riscul de a le arde.

    Avertismente

    • Fiți foarte atent când pregătiți "Tadka" deoarece va trebui să utilizați uleiul fierbinte. Nu faceți acest lucru dacă credeți că nu puteți face acest pas, potul va fi grozav chiar și fără el.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 190 g de orez
    • 100 g de Caiano (disponibil în magazinele alimentare din India)
    • 4 morcovi
    • 2 cartofi
    • 250 g de fasole
    • Frunzele de coriandru
    • Sambar pulbere (disponibil în magazinele alimentare din India)
    • 30 ml de pastă de tamarind
    • 60 ml de ulei de semințe
    • Un vârf de asafetida
    • Semințe de muștar
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit