gtemata.com

Cum se prepară pulberea Sambar

Pudra Sambar este ingredientul de bază al preparării sambar, un sos popular din sudul Indiei. În mod normal sambarul este servit și însoțit de orez, gogoși de lămâie (vadas), clatite de orez (idlis) și crepes de orez (dosas).

ingrediente

Metoda 1:

  • 750 g de ardei iute
  • 1 kg de semințe de coriandru
  • 200 g Toovar Dhal (varietate de legume indiene)
  • 100 g de Channa Dhal (varietate de legume indiene)
  • 50 g de Urad Dhal (varietate de legume indiene)
  • 50 g semințe de schinduf
  • 50 g rădăcini de curcumă (uscate)
  • 50 g piper negru (opțional)
  • 100 g frunze de curry (uscate)
  • 25 g de chimen
  • 10-15 g de Assafetida

Metoda 2:

  • 1,1 kg de Peperoncini
  • 1,5 kg de coriandru
  • 100 g de Turmeric
  • 200 g de chimen
  • 200 g de Thoor Dhal
  • 200 g de Channa Dhal
  • 100 g de Schinduf
  • 100 g de Urad Dhal
  • 20 g de Assafetida
  • 200 g frunze curry
  • 100 g de frunze de Moringa Oleifera
  • 100 g orez brut

paşi

Metoda 1

Ingrediente crude
Imagine cu denumirea Sambar Powder Pasul 1
1
Obțineți toate ingredientele necesare.
  • Imagine cu denumirea Sambar Powder Pasul 2
    2
    Îl amestecați cu grijă și cu răbdare.
  • Imaginea intitulă Sambar Powder Pasul 3
    3
    Lăsați-le să se usuce la soare sau să le toastă într-o tigaie.
  • Imagine cu denumirea Sambar Powder Pasul 4
    4
    Macinali până la obținerea unei pulberi subțiri.
  • Imagine cu denumirea Sambar Powder Pasul 5
    5


    Pulberea sambar este gata!
  • Imagine cu denumirea Sambar Powder Pasul 6
    6
    Păstrați-l într-un recipient etanș.

    • Metoda 2

    Ingrediente inghetate in pan fara condimente
    1
    Se toastă ingredientele în tigaie fără a adăuga nici un fel de grăsime sau condimente. Se amestecă cu grijă.
  • 2
    Lăsați ingredientele să se usuce la soare sau într-o zonă caldă și uscată.
  • 3
    Macinali transformându-le într-o pulbere uniformă.
  • 4
    Transferați pulberea într-un container etanș pentru depozitare.
  • 5
    Utilizați pulbere sambar. Se filtrează boabele de orez adăugate pentru a absorbi umezeala și a împiedica formarea bucăților. Utilizați pulberea conform așteptărilor din rețeta dumneavoastră.

    • Sfaturi

    • Puteți schimba ingredientele în funcție de gusturile dvs. personale, de exemplu prin creșterea sau scăderea cantității de ardei.
    • Adăugarea piperului negru este opțională.
    • Mergeți la un magazin oriental de produse alimentare și cumpărați toate ingredientele necesare pentru pregătirea rețetei.
    • Dacă doriți, încorporați alte mirodenii la alegere, cum ar fi, de exemplu, anasonul.
    • Folosiți pulbere sambar în termen de 6 luni, nimeni nu iubește gustul condimentelor vechi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit