gtemata.com

Cum să preparați cheagul de orez

Formulă de orez, denumită și iaurt de orez Thayir Saatham

Este un fel de mâncare tipic din bucătăria indiană din sud. Mulți oameni consideră că este o mâncare mângâietoare care reamintește țara de origine. Acesta este, de obicei, servit la sfârșitul unei mese pentru a echilibra aromele picante. Este un fel de mâncare simplă și foarte gustoasă.

ingrediente

  • 95 g de orez.
  • 120 ml de iaurt natural.
  • 120 ml de lapte.
  • 5 g unt.
  • 4 g de sare.
  • 5 ml de ulei de semințe.
  • 5 g semințe de muștar negru.
  • 2 g de făină de fasole mung (negru sau alb).
  • 6-8 frunze curry, proaspete sau uscate.
  • 1 piper verde proaspăt.
  • 2 ardei roșii uscați.
  • 3 g de ghimbir proaspăt ras.
  • Coriandru proaspat tocat.
  • 15 g de cashews tocat.

paşi

Partea 1

Pregătiți orezul
Imaginea intitulă Faceți orez curd Pasul 1
1
Spălați orezul. Se toarnă într-un castron mare cu apă. Aruncați-l din nou și umpleți din nou recipientul cu mai multă apă curată. Repetați acest pas de 2-3 ori, până când apa devine curată.
  • Ar trebui să clătiți orezul înainte de al găti. În acest fel, eliminați excesul de amidon de suprafață și împiedicați formarea bucăților. În plus, mâncarea va avea o aromă mai proaspătă.
  • Spălați orezul mutându-l cu degetele, făcând mișcări circulare. De asemenea, puteți freca ușor pentru a elimina amidonul.
  • Imaginea intitulată Faceți curd Rice Pasul 2
    2
    Gatiti orezul. Utilizați o aragaz sub presiune pentru a găti cu 420 ml de apă pe căldură medie până când tava nu va emite cinci fluiere sau cu 480 ml de apă pentru patru fluiere sau la căldură scăzută până când auziți un fluier.
  • Orezul trebuie să fie prea supt și foarte moale.
  • Puteți găti, de asemenea, într-o oală normală. În acest caz, lăsați-l acoperit cu apă timp de o jumătate de oră. Se fierbe un litru și jumătate de apă într-o tigaie și se adaugă orezul. Lăsați-o să fiarbă timp de 12 minute, scurgeți-o și transferați-o într-un castron.
  • Reglați imediat sarea pentru a preveni formarea de bucăți în timpul fazei de răcire.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul curat Pasul 3
    3
    Adăugați lapte. Se toarnă lapte fierbinte în orez și se amestecă pentru a se curăța ingredientele. Apoi încorporați puțin unt pentru a crea un amestec cremos.
  • Așteptați orezul să se răcească bine.
  • Imaginea intitulă Fă-o curdă de orez Pasul 4
    4
    Include iaurt. Amintiți-vă să amestecați bine și să eliminați orice bucăți. Nu turnați iaurtul dacă orezul este încă fierbinte, altfel veți ucide enzimele vii din lapte și veți avea dureri de stomac. După amestecarea amestecului, lăsați-l să se recăsătorească.
  • Dacă vă place gusturile acru, adăugați mai mult iaurt. Dacă preferați un gust mai cremoasă, creșteți dozele de unt și lapte.

    • Partea 2

    Arome de compuși

    Imaginea intitulă Faceți orez curd Pasul 5
    1
    Încălziți uleiul într-o oală. Trebuie să gustați următoarele ingrediente cu un proces de "întărire" care intenționează să-i încălzească treptat începând de la temperatura ambiantă pentru a împiedica amestecul să iasă în mod inutil atunci când este adăugat. Pentru a începe, puneți semințele de muștar negru în tigaie. Când încep să crackle, adăugați făina de fasole mung, frunzele de curry, ardeiul roșu și verde. Continuați să agitați pentru a stofa totul la foc mediu timp de aproximativ un minut.
    • Asigurați-vă că coriandrul și frunzele de curry sunt tocate fin. Tăiați ardeiul verde grosier.
    • Puteți decide să includeți ghimbir acum sau mai târziu.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți curcanul de orez Pasul 6
    2
    Se toarnă amestecul peste orez. După ce ați rumenit ingredientele, le vărsați imediat în castron cu orezul și iaurtul.
  • Scoateți ardeii după amestecarea aromelor cu orez.
  • Imaginea intitulă Fă-ți curcanul de orez Pasul 7
    3
    Se adaugă celelalte ingrediente. După încorporarea aromelor fierbinți, adăugați ghimbir, coji și coriandru. Se amestecă amestecul.
  • Verificați că tocurile sunt tocate fin.
  • Dacă dorești, poți îngroșa cheagul cu fructe. Evaluați rodia, strugurii albi fără semințe, ananasul în bucăți, nuca de cocos, merele, stafidele sau mango-ul cub. Puteți include și legume cum ar fi castraveți și morcovi.
  • Imaginea intitulă Asigurați-curcată orezul Pasul 8
    4
    Aduceți cheagul la masă. Puteți servi atât la rece cât și la cald. Acest fel de mâncare este grozav la sfârșitul unei mese și se potrivește perfect cu murăturile din bucătăria indiană din sud.
  • Păstrați resturile în frigider, ele sunt minunate pentru a lucra a doua zi, la prânz.

    • Sfaturi

    • Asigurați-vă că orezul sa răcit înainte de a adăuga iaurtul.
    • Dacă aveți de gând să gătească pentru prânz la școală sau la locul de muncă, utilizați mai mult lapte pentru a echilibra gustul acru.
    • Nu adăugați în avans fructe, legume sau nuci, ar schimba culoarea iaurtului de orez.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit