Cum să pregătești Biryani la Mutonul din Hyderabad

Hyderabad este un oraș indian unde bucătăria autentică Nawabi poate fi găsită în continuare. Biryani al Ramone este cea mai populara bucata din acest tip de bucatarie si exista o modalitate speciala de ao pregati si de ao servi membrilor familiei sau invitatilor. Pentru a face acest fel de farfurie mai autentic, tocmai ingredientele și procesul de pregătire.

100 g de caș

250 g de cremă proaspătă

4 linguri de pulbere de chili roșii de la Kashmiri

3

Luați o papaya. Scoateți stratul verde superior și tăiați fructele în bucăți mari.

4

Luați un mixer și pregătiți o pastă de papaya.

5

Aranjați bucățile de oaie într-o oală.

6

Adăugați puțină apă și lăsați-o să fiarbă pentru o perioadă de timp până când se fierbe jumătate. Adăugați 1 lingură de sare și 1 lingură de pulbere de curcumă.

8

Transferați bucățile de oaie într-o tigaie. Adăugați pastă de papaya, semințe de chimen, sare, praf turmeric, ardei grași, cașmir, praf de chili roșu de Kashmir și pastă de usturoi de ghimbir. Adăugați și Masala Biryani.

9

Dați-le deoparte și lăsați-le să marinate timp de 3-5 ore.

10

Adăugați ulei într-o tavă. Aranjați bucățile de carne de oaie marinate în tigaie cu 1 lingură de semințe de chimen și gătiți timp de 10 minute.

14

Adăugați-le la ulei și maro pentru câteva minute.

15

Tăiați morcovii și fasolele la julienne. Se fierbe puțină apă într-un castron și se fierbe morcovii și fasolele timp de 30 de minute.

17

Luați un castron și adăugați stocul de oaie și orez. Adăugați 1 sămânță de cardamom negru și 1 semințe de cardamom zdrobit, 1 lingură de Garam Masala și 3 linguri de suc de lămâie. Gatiti pana la o jumatate de orez fiert.

18

Luați o tigaie cu fund gros. Gatiti partea de jos cu untul si adaugati 1 lingura de lapte.

20

Adăugați un strat de orez fiert. Adăugați ceapa prăjită și împrăștiați-o uniform pe orez.

22

Adăugați crema și laptele.