gtemata.com

Cum să gătești crabi curry

Pregătiți aceste craburi delicioase cu un gust indian datorită condimentelor și laptelui de nucă de cocos. În India, o farfurie "curry" indică un preparat cu o sos. De obicei, acestea sunt consumate însoțite de orez fiert sau chapati (pâine indiană). Bucurați-vă de aceste crustacee aromate cu ceapă, ghimbir, usturoi și condimente. Reteta propusa aici merge cel mai bine cu orez fiert. Dacă sunteți un iubitor de pește, nu vă puteți ajuta decât să adorați acest fel de mâncare. Porțiuni: 2-3.

ingrediente

  • 2 crabi (aproximativ 750 g)
  • 2 cepe mici
  • 2 linguri de pastă de ghimbir și de usturoi
  • 4 ardei roșii uscați (rupți și fără semințe)
  • 1 lingurita de seminte de mac macinata
  • 1 lingură de semințe de coriandru prăjită
  • 1 lingurita de seminte de chimen toastat
  • Un vârf de semințe de fân din grecesc
  • 4-5 boabe de piper negru
  • 1/2 lingurita de praf de curcuma
  • 100 ml de lapte de nucă de cocos
  • 1/2 linguriță de pastă de tamarind
  • 1 frunză de dafin
  • 2-3 frunze murraya
  • 2 lingurițe de ulei
  • 1/2 linguriță de semințe de fenicul
  • Sare q.b.

paşi

Imaginea intitulă Faceți Curry Curry Pasul 1
1
Cum se face condimentele de paine: Pur și simplu încălziți o tigaie groasă non-stick pe o căldură medie, adăugați un condiment individual fără ulei. Reduceți căldura la minimum. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn pentru o toastă uniformă. După 1-2 minute se va elibera o aromă foarte bună și culoarea condimentelor se va schimba. Scoateți tigaia din căldură și turnați condimentele într-un vas - continuați pentru celelalte.
  • Imaginea intitulă Faceți curry curry Pasul 2
    2
    Curățați crabi și puneți-le într-o cratiță cu apă (puțin mai mult decât este necesar pentru a le acoperi). Adăugați o lingură de sare. Aduceți-le la fierbere timp de 7-10 minute. Scoateți crabi din apă, adăugați o frunză de dafin și continuați să fierbeți apa până când se reduce la jumătate.
  • Imaginea intitulă Faceți Curry Curry Pasul 3
    3
    Între timp, luați 4 ardei roșii uscați, împărțiți-le în jumătate, îndepărtați și aruncați semințele (ardeii sunt utilizați pentru a colora sosul, dar nu pentru al face picant). Puneți-le să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, cu semințele de mac topite în aproximativ 120 ml de apă clocotită.
  • Imaginea intitulă Face curry curry Pasul 4
    4


    Tu să prăjești celelalte ingrediente. Frunzați ceapa, usturoiul și ghimbirul, ardeii și semințele de mac, semințele de coriandru, chimenul, schinduful, boabele de piper și frunzele murraya până când obțineți o pastă.
  • Imagine cu denumirea Face Curry Curry Pasul 5
    5
    Într-o cratiță, încălziți uleiul și adăugați semințele de fenicul, păstrați-l timp de 10 secunde și adăugați aluatul anterior amestecat. Continuați să gătiți totul la foc mediu până când devine uscat și auriu. Adăugați turmeric. Saut în tigaie pentru încă 2-3 minute. Se filtrează apa fierbinte a crabi și se adaugă încet pasta de ceapă până când aveți consistența dorită.
  • Imaginea intitulă Faceți Curry Curry Pasul 6
    6
    Aduceți totul la fiert. Reduceți căldura și adăugați laptele de nucă de cocos. Se amestecă continuu până când laptele este bine amestecat pentru a forma o sos. Adăugați pastă de tamarind. Gustați sosul și faceți corecțiile pe care le considerați necesare în funcție de gusturile dumneavoastră. Aduceți-o înapoi la fierbere și adăugați crabi. Opriți focul.
  • Imaginea intitulă Face curry curry Pasul 7
    7
    Serviți crabi și sos cu o orez fiert.

    • Sfaturi

    • Unele părți ale acestei rețete pot fi pregătite cu mult timp înainte. Puteți să prăjiți condimentele cu o zi înainte. Puteți fierbe și crabi-urile în avans și le puteți păstra în frigider pentru o noapte.

    Avertismente

    • Adăugați întotdeauna laptele de nucă de cocos cu focul la minim pentru a preveni colacul. Se amestecă continuu.
    • Curățați crabi în mod corespunzător sau cereți pescarului să facă acest lucru pentru dvs.
    • Nu prăjiți crabi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit