gtemata.com

Cum să pregătiți Kerala Sambar

Sambar este o farfurie delicioasă de curry din partea de sud a Indiei. Acesta este servit și însoțit de orez, dosa sau idli. Metoda de preparare diferă ușor între diferitele regiuni. Acest articol ilustrează metoda de preparare tipică regiunii indiene Kerala.

ingrediente

  • Legume: cea mai folosită sunt ceapa sau ceapa mică, moringa, mango, cartofi, roșii, vinete, gumbo și morcovi, dar puteți folosi orice legume cu o consistență fermă
  • Tamarind, mărimea unui var, scufundat în apă fierbinte
  • 200 g de Toor Dal (leguminoase similare cu mazărea)
  • Cocos deshidratat
  • Sambar pulbere (amestec de condimente)
  • Ardei iute de ardei iute
  • Semințe de muștar
  • Curry frunze
  • 1 lingurita de Curcuma
  • Ardei proaspeți de ardei iute
  • Frunzele de coriandru

paşi

Imagine cu titlul Pregătiți Kerala Sambar Pasul 1
1
Spălați și tăiați legumele. (Se taie guma și moringa în bucăți de aproximativ 5 cm lungime, se taie celelalte legume în cuburi). Tăiați în jur de 6-7 șobolani în jumătate. Tăiați ardeii verzi pe lungime.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Kerala Sambar Pasul 2
    2
    Gatiti toor dal (dupa ce l-ati udat in apa timp de aproximativ 30 de minute) cu ceapa, ardeii verzi si turmeric intr-un aragaz sub presiune, pana cand este licitati. Va dura aproximativ 10 minute.
  • 3
    Se prăjește guma și vinetele în tigaie.
  • 4


    Adăugați gouborul și vinetele prajite și celelalte legume în aragazul sub presiune, adăugați apa și o dați complet, gustați și gatiți timp de 5 minute, așteptați până când ajunge la fierbere.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Kerala Sambar Step 8Bullet1
    5
    Între timp, prăjiți nuca de cocos deshidratată, ardeiul roșu și coriandrul și curry frunze într-un wok, fără a folosi nici un condiment. Aveți grijă să nu ardeți ingredientele. În acest moment, se macină amestecul până când se reduce la o pulbere fină și se adaugă la ingredientele de gătit pe măsură ce acestea ajung la fierbere. Includeți 3 linguri de pulbere sambar și continuați să gătiți timp de încă 5 minute. Legumele nu trebuie aruncate.
  • 6
    Se amestecă bine și se adaugă apă de tamarind.
  • 7
    Puneți semințele de mustar într-o tavă.
  • Imagine cu titlul Pregătiți Kerala Sambar Pasul 9
    8
    Adăugați-le la conținutul de aragaz sub presiune, sambar dvs. este gata.
  • Serviti-o cu orez, idlis sau dosa.
    Imagine cu titlul Pregătiți Kerala Sambar Step 9Bullet1
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit