gtemata.com

Cum se prepară Rigatoni cu vodca cu somon și parmezan

Folosind un somon marinat în vodcă și un sos făcut din roșii proaspete, vodcă și parmezan puteți asambla o placă de rigatoni unică, simplă și gustoasă, pentru a împărtăși cu cine vreți.

ingrediente

porţii: 4

  • 30 g de patrunjel tocat
  • 7 g de arpagic tocat
  • 80 ml de vodca
  • 30 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 15 ml suc de lămâie proaspătă
  • 3 catei de usturoi tocate
  • 8 g de sare
  • 4 g de piper negru măcinat proaspăt
  • 450 g de somon în Filetti
  • 7 g de unt
  • 75 g ceapa tocata
  • 425 g de celuloză rugină de tomate
  • 240 ml lapte și smântână în părți egale
  • 22 g de Parmigiano Reggiano proaspăt rase
  • 450 g de Rigatoni

paşi

Partea 1

Pregătiți marinada pentru somon

Ierburile aromatice, dressingul și usturoiul marinadei vor da aroma somonului, în timp ce uleiul și sucul de lămâie vor face carnea mai delicată.

Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 1
1
Într-un castron mic, amestecați 8 g din fiecare dintre următoarele ingrediente: patrunjel, arpagic, vodca și ulei de măsline extra virgin. Utilizați o furculiță pentru a combina ingredientele.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 2
    2
    Se adaugă sucul de lamaie, un cățel de usturoi și 4 grame de sare și piper. Combinați cu grijă toate ingredientele.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 3
    3
    Se toarnă marinada într-un vas de sticlă plat, apoi se pune fileul de somon pe partea laterală a pielii în vas.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 4
    4
    Acoperiți somonul cu învelișul alimentar și puneți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute.

    • Partea 2

    Gatiti pastele

    În timp ce pregătiți sosul de roșii și vodca, fierbeți apa de gătit din paste. Pentru a economisi timp, gătiți rigatoni în același timp cu sosul de vodcă.

    Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 5
    1
    Aduceți apa într-o fierbere plină de fierbere, folosind un vas mare și o căldură mare. Sare apa folosind 4 grame de sare grosiera, ei vor merge sa gusta pastele in timpul prepararii.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 6
    2
    Se toarnă rigatoni în apă clocotită. Gatiti pastele timp de aproximativ 8 minute sau pana cand este al dente.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 7
    3
    Scurgeți pastele folosind o sapă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 8
    4
    Se toarnă pastele înapoi în vasul de gătit și se rotește cu amestecul rămas de lapte și smântână, patrunjel și parmezan.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 9
    5
    Adăugați sosul de roșii și vodca. Se amestecă cu energie și se menține cald.

    • Partea 3

    Pregătiți sosul de roșii și vodca

    Dacă nu doriți să preparați sosul de vodcă proaspătă, puteți cumpăra un produs de înaltă calitate. În acest fel economisiți timp. Cu toate acestea, prepararea acestui sos durează doar câteva minute, iar aroma finală va fi considerabil mai bună decât orice sos gata preparat.

    Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 10
    1
    Într-o tigaie neacoperită, topiți untul cu uleiul de măsline extra virgin rămas, folosind o căldură medie. Uleiul va împiedica arderea untului.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 11
    2
    Puneți ceapa până când devine moale și translucidă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu somon de vodca cu Rigatoni Pasul 12
    3
    Se adaugă celelalte două cuisoare de usturoi și se prăjește pentru un minut, având grijă să nu ardeți usturoiul. Se amestecă frecvent cu o spatulă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 13
    4
    Se toarnă vodca rămasă pe ceapa prăjită și usturoiul.
  • Imaginea intitulă A face parmezan de somon de vodca cu Rigatoni Pasul 14


    5
    Gatiti pana cand vodca este complet absorbit. După reducerea sosului, în tigaie trebuie să rămână aproximativ 45 ml de vodcă.
  • Imagine cu denumirea Parmezan de salmon de vodca cu Rigatoni Pasul 15
    6
    Adăugați sosul rustic de roșii în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 8 minute.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 16
    7
    Se toarnă 120 ml de amestec de lapte și smântână într-o tavă. Simmer pentru încă 2 minute, amestecând frecvent.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 17
    8
    Scoateți sosul de la căldură. Acoperiți-l cu un capac pentru a vă menține cald pe suprafața de lucru a bucătăriei.

    • Partea 4

    Salam gratar

    Alege un somon care este strălucitor, are pulpa de o culoare frumoasă a coralului și nu miroase ca peștele. În loc să o gătiți și să o prăjiți, căutați o bucătărie mai gustoasă la grătar.

    Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 18
    1
    Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Ungeți un grătar cu o tigaie (pentru recuperarea lichidelor de gătit) cu ulei de măsline extra virgin.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 19
    2
    Puneți somonul marinat pe grătar, cu fața în jos. Se toarnă marinada lăsată pe farfurie pe pește.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pas 20
    3
    Grăiniți somonul timp de 10-15 minute, în funcție de grosimea fileului și de gradul de gătit pe care doriți să-l atingeți. Asigurați-vă că verificați gatirea somonului la fiecare 2 minute pentru a preveni arderea acestuia.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu somon de vodca cu Rigatoni Pasul 21
    4
    Scoateți grătarul cu somonul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 5 minute.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 22
    5
    Transferați somonul la o placă de tăiere. Se taie fileul în patru felii de câte 115 grame fiecare.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 23
    6
    Scoateți pielea și aruncați-o în coșul de gunoi.

    • Partea 5

    Asamblați placa

    Mâncarea finită va consta din rigatoni cu sos de vodcă, roșii și brânză de parmezan pe care se va pune o felie de somon la grătar. Totul va fi decorat cu o stropire de patrunjel si parmezan proaspat tocat.

    Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 24
    1
    Pe placa de servire se află o porție de 150 de grame de vodcă rigatoni.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul de somon de vodca cu Rigatoni Pas 25
    2
    Aranjați 1 sau 2 felii de somon pe paste.
  • Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul cu salam de vodca cu Rigatoni Pasul 26
    3
    Dacă doriți, completați vasul cu patrunjel proaspăt și parmezan ras, apoi serviți la masă.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți, puteți înlocui patrunjelul proaspăt cu busuioc proaspăt și îl puteți folosi pentru a decora felul de mâncare înainte de al servi pe masă.
    • Dacă nu doriți să grăbiți somonul, puteți să-l lămâiați într-o tigaie neacoperită. Pentru ao face sa incalzeasca 15 ml de ulei de masline extra virgin, apoi gatiti somonul timp de 2 minute, intoarceti-l pe cealalta parte si continuati sa gatiti pentru un minut suplimentar. Se lasă somonul să se răcească timp de 5 minute și se pune în 115 grame fiecare.

    Avertismente

    • În timp ce somonul dvs. se gătește pe grătar, verificați frecvent. Verificați gătitul la fiecare 2 minute și rămâneți în bucătărie cât mai mult timp.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mici turci
    • furcă
    • Placă mică de sticlă
    • Film de hrană
    • Tigaie de prăjit neacoperită
    • spatulă
    • Oală mare
    • strecurătoare
    • Pan cu grătar
    • Mărunțirea
    • cuțit
    • Mâncăruri pentru serviciu
    • Pătrunjel proaspăt și brânză parmezană rasă pentru decorarea finală
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit