gtemata.com

Cum se prepară carnea Asada

"carne asada" Este un tip de carne subțire tăiată adesea în benzi mici și servită în tortilla, dar poate fi, de asemenea, pregătită ca un aperitiv. De obicei vine marinată

și la gratar, dar puteți, de asemenea, să-l sapă într-o tigaie sau să-l gătiți într-o oală de gătit lent. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cum să preparați acest aperitiv acasă.

ingrediente

Pentru 4 sau 6 porții.

  • 900 de grâu de Manzo
  • 4 catei de usturoi tocat
  • 1 Chilli, tocat și fără semințe
  • 1 lingurita de seminte de chimen zdrobite
  • 125 ml coriandru proaspăt sau patrunjel
  • Sare și piper, q.b.
  • 60 ml de suc de lămâie
  • 2 linguri de oțet de vin
  • 1/2 lingurita de zahar
  • 125 ml de ulei de măsline

paşi

Partea 1

Marinați carnea
Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 1
1
Combinați ingredientele pentru marinare. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția cărnii, într-un castron mare.
  • Asigurați-vă că utilizați un castron de material nereactiv, cum ar fi sticla. Oțetul și sucul de lămâie pot reacționa cu metale precum aluminiu, deci evitați să le folosiți.

  • Dacă nu puteți găsi un chili proaspăt, puteți utiliza cele conservate, care vor fi puțin mai puțin picante sau 1 linguriță de ardei iute.
  • Dacă nu aveți usturoi proaspăt de murat, puteți folosi o jumătate de linguriță de praf de usturoi.
  • Dacă aveți doar coriandru uscat, utilizați aproximativ 40 ml în loc de 125 ml indicat în rețetă.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 2
    2
    Presărați carnea. Puneți carnea în marinadă și rotiți-o de mai multe ori pentru a acoperi bine ambele părți.
  • Tăietura folosită de obicei pentru carnea asada este burta.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 3
    3
    Marina pentru 1-4 ore. Acoperiți vasul cu film de plastic și depozitați-l în frigider.
  • În general, cu cât mai lăsați carnea în marinadă, cu atât va deveni mai delicată și mai gustoasă. Lasă-l prea mult, totuși, poate cauza o întărire.
  • Patru ore sunt timpul maxim recomandat. În acest moment, nu veți avea o diferență semnificativă în aroma cărnii. Dar puteți să-l păstrați timp de 24 de ore înainte de a merge rău.
  • Nu lăsați carnea să se marineze pe contorul de bucătărie. Acest lucru ar fi o invitație pentru bacterii. Fă-o numai în frigider.

    • Partea 2

    Pregătiți grila
    Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 4
    1
    Rotiți grătarul. Utilizați o perie pentru a îndepărta urmele de alimente arse și incrustate de grătarele anterioare.
    • Chiar dacă ați curățat grila după ultima oară când ați folosit-o, este încă o idee înțeleaptă să o faceți din nou, mai ales dacă nu ați folosit-o de ceva timp. Îndepărtarea grătarului vă va ajuta să îndepărtați resturile care pot fi depozitate între utilizări.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 5
    2
    Se presează grătarul cu ulei de canola. Se toarnă o cantitate mică pe un prosop de hârtie curat și se pune pe grătar.
  • Uleiul va crea o acoperire neaderentă care va limita cantitatea de encrustații în timpul gătitului.
  • În absența uleiului, puteți utiliza stâlpul. Acoperiți grilajul de aluminiu și găuriți găurile cu vârful furcii. Va trebui să găuriți găuri astfel încât căldura să treacă prin aluminiu.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 6
    3
    Preîncălziți un grătar de cărbune. Se începe cu aproximativ douăzeci de minute înainte de gătit, având grijă să pregătească două zone, una la o temperatură ridicată și una mai rece.
  • Lăsați temporar zona de gătit.
  • Utilizați alcool pentru a aprinde o grămadă de cărbune. Lăsați-o să ardă până când este acoperită cu cenușă albă.
  • Răspândiți coșurile pe partea inferioară a grilajului. Utilizați clești cu mâna lungă pentru a răspândi cu grijă carbunii. Ar trebui să formați două sau trei straturi de cărbune într-o treime din grilă și unul sau două straturi într-o altă treime. Ultimul al treilea ar trebui să fie fără arme.
  • Repoziționați plita pe grătar.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 7
    4
    Alternativ, preîncălziți un grătar cu gaz. În ceea ce privește grătarul de cărbune, începe cu douăzeci de minute înainte de gătit. Setați toate elementele la temperatura maximă.
  • Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 8
    5
    Verificați grila înainte de a începe. Grila trebuie să fie foarte caldă înainte de a răspândi carnea.
  • Pentru a controla un grătar de cărbune, țineți mâna la aproximativ 10 cm deasupra celor mai mari flăcări. Ar trebui să aveți posibilitatea să numărați până la un singur înainte de a vă elimina mâna. Dacă puteți tolera încălzirea mai mult timp, grătarul nu este suficient de fierbinte.
  • Pentru un grătar cu gaz, indicatorul de temperatură trebuie să atingă 260 C ° înainte de a fi gata.

    • Partea 3

    Grilling Carne
    Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 9


    1
    Puneți carnea pe grătar. Utilizați clești pentru a scoate carnea din marinadă și așezați-o pe partea mai caldă a grătarului.
    • Păstrați carnea pe castronul de marinat pentru a permite curgerea excesului de lichid. Aruncă marinada.
    • Puteți acoperi grillul după ce gătiți carnea, dar nu este necesar.
  • Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 10
    2
    Gatiti timp de 8 minute, transformand carnea cel putin o data. După aproximativ 4 minute, de îndată ce o parte a cărnii este de aur, utilizați cleștii pentru a întoarce carnea pe cealaltă. Gatiti-va timp de 4 minute pentru a obtine un gatit mediu.
  • Lichidul de marinadă trebuie să fie suficient pentru a preveni formarea crustei pe fundul cărnii.
  • Dacă doriți să gătiți carnea pe partea laterală, întoarceți carnea la 90 ° după gătit timp de două minute. Repetați în timp ce gătiți pe cealaltă parte.
  • Gatiti carnea pentru cateva minute daca doriti ca aceasta sa fie bine preparata.
  • Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 11
    3
    Verificați gătitul. Introduceți un termometru de citire instantanee pentru carne în cea mai groasă parte. Termometrul ar trebui să indice cel puțin 60 ° C.
  • Puteți, de asemenea, să tăiați carnea în centru și să verificați culoarea. La gătitul mediu, trebuie să fie roșu. Dacă este bine gătit, ar trebui să fie complet maro.

    • Partea 4

    Servirea cărnii
    Imagine cu numele Make Carna Asada Pasul 12
    1
    Lăsați carnea să se odihnească. Mutați carnea pe o placă de tăiere și lăsați-o să se odihnească timp de 3-5 minute.
    • Lăsând carnea să se odihnească, veți da sucurilor șansa de a se redistribui. Rezultatul va fi o carne mult mai succulentă.
  • Imaginea intitulă Make Carne Asada Pasul 13
    2
    Tăiați carnea în benzi groase de 6 mm. Țineți-l ferm cu o furculiță și utilizați cealaltă mână pentru al tăia cu un cuțit potrivit.
  • Utilizați un cuțit subțire.
  • Întoarceți carnea astfel încât cea mai lungă parte să fie îndreptată spre dvs. Fibrele musculare trebuie să funcționeze orizontal.
  • Țineți cuțitul la un unghi de 45 ° și tăiați carnea peste fibre. Nu tăiați fibrele, altfel va fi greu și greu să mestecați.
  • Imagine cu denumirea Make Carna Asada Pasul 14
    3
    Serviți imediat. Carnea asada trebuie servită la cald.

    • Partea 5

    Metoda de gătit alternativă
    Imagine cu denumirea Make Carne Asada Pasul 15
    1
    Gatiti carnea asada in tava. Treceți carnea în tava timp de aproximativ 8 minute, întorcându-o o dată la jumătatea gătitului.
    • Se toarnă 15-30 ml de ulei de canola în partea inferioară a vasului și se încălzește la temperatura medie ridicată. Lăsați uleiul să se încălzească timp de 1-2 minute, astfel încât să devină suficient de cald.
    • Puneți carnea în tigaie. Coaceți-l timp de 4 minute pe o parte înainte de ao roti cu ajutorul cleștilor. Gatiți încă 4 minute pe cealaltă parte.
    • Acest lucru va da un nivel mediu de preparare a sângelui. Lăsați carnea timp de una-două minute dacă doriți să fiți mai gătite.
  • Imaginea intitulată Make Carna Asada Pasul 16
    2
    Gatiti carnea la foc mic. Gatiti carnea intr-un vas usor de gatit timp de 10-12 ore la o temperatura scazuta.
  • Puneți carnea marinată și marinada rămasă în vas.
  • În acest fel, carnea va fi suficient de moale pentru ao tăia cu o furculiță.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți, puteți servi carnea tortilla fierbinte și pico de gallo. Puteți, de asemenea, să faceți un castron de carne asada servind-o peste orez.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un castron mare de material nereactiv
    • bici
    • Perie metalică
    • Batiste de hârtie
    • grilă
    • frigider
    • aragaz
    • Tigaie mare
    • Sticlă de gătit lentă
    • Clesti pentru barbeque
    • Cuțit cu lama fină
    • Mărunțirea
    • Termometru de citire instant pentru carne
    • Servirea mâncărurilor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit