gtemata.com

Cum se prepară currul de conopidă

Curry este un vas tradițional indian care este servit în sute de moduri diferite. Conopida, adesea propusă ca o felie vegetariană, poate însoți orezul, permițându-vă să pregătiți o masă sănătos și gustoasă. În acest articol veți găsi o rețetă simplă bazată pe cartofi sau năut cu nucă de cocos.

ingrediente

Curry conopidă și cartofi

  • Un cap de conopidă
  • 3 cartofi
  • 15 ml de ulei de măsline
  • 1 lingurita de seminte de chimen
  • 2 roșii
  • 1 ceapă
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de praf de curry

Curry conopidă și Ceci cu nucă de cocos

  • 30 ml de ulei de nucă de cocos
  • 1 ceapa mare
  • 3 cuișoare de usturoi
  • O bucată de ghimbir desprinsă de aproximativ 3 cm
  • 1 lingură de garam masala
  • 2 lingurițe de coriandru măcinat
  • 1 lingurita de chimen pamant
  • 1 lingurita de curcuma de pamant
  • 3 cesti de nuca fiarta
  • 2 cutii de cuburi de roșii
  • 1 cană de 400 ml de lapte de nucă de cocos
  • 1 cap de mediu conopidă
  • Sare și piper la gust
  • 60 g de coriandru proaspăt

paşi

Metoda 1

Curry conopidă și cartofi
Imaginea intitulă Faceți curry de conopidă Pasul 1
1
Pregătiți legume. Coaceți cartofii, tăiați-le în bucăți de aproximativ 3 cm. Faceți același lucru și cu conopida. Tăiați roșiile în cuburi, dar nu vă faceți griji cu privire la obținerea unor cuburi de dimensiuni similare, deoarece acestea se vor micșora în timpul gătitului. În schimb, se taie ceapa în bucăți uniforme.
  • În cazul în care ochii ar trebui să înceapă să se udă în timpul tăierii cepei, urmați procedura din apele de la robinet. În acest fel veți evita creșterea compușilor de sulf și iritarea ochilor.
  • Imaginea intitulă Faceți curry de conopidă Pasul 2
    2
    Gatiti cartofii si conopida in cuptorul cu microunde. Puneți cartofii într-un vas cu microunde, plin de apă. Gatiti-va timp de 4 minute sau pana cand se inmoaie (verificati-l prin introducerea unei furci). Apoi, puneți conopida într-un alt vas cu apă cu microunde și gătiți timp de 3 minute. În acest moment, scurgeți apa și puneți cartofii și conopida într-un singur recipient.
  • Cuptorul cu microunde poate juca glume nepotrivite. Mențineți mâncarea sub control pentru a vă asigura că nu depășiți.
  • Alternativ, puteți aburi cartofii și conopida. Doar puneți-le într-un abur, acoperiți și gătiți timp de 3-4 minute.
  • Imaginea intitulă Fă-i pe conopida curry Pasul 3
    3
    Se prăjește semințele de chimen. Încălziți uleiul de gătit într-un wok de dimensiuni medii. De îndată ce începe să sizzle, puneți semințele de chimen. Se prăjește până când sunt aurii și nu încep să se umfle. Semințele de ciumă fac curry chiar mai gustos.
  • Imaginea intitulă Fă-i pe conopida curry Pasul 4
    4
    Treceți peste ceapa și roșiile. Mai întâi puneți ceapa în ulei, apoi o săturați și amestecați frecvent cu semințele de chimen timp de 3 minute. Apoi, adăugați roșiile și gătiți încă 3 minute. Se amestecă în mod constant pentru a preveni arderea ingredientelor.
  • Dacă preferați un curry mai cremoasă, adăugați 60 ml lapte de nucă de cocos sau iaurt. Se amestecă până se obține un amestec de culoare omogenă. Dacă trebuie să turnați prea mult, lăsați amestecul să se reducă pentru a ajunge la consistența potrivită.
  • Imaginea intitulă Make the Curry Cone Step 5
    5
    Se toarnă cartofii și conopida în tigaie și se servește cu praf curry și sare. Între timp, amestecați uleiul, chimenul, ceapa și roșiile cu o lingură de lemn.
  • Serviți cu orez și pâine prăjită.

    • Metoda 2

    Curry conopidă și Ceci cu nucă de cocos

    Imaginea intitulă Asigurați-curry conopidă Pasul 6
    1
    Treceți peste ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tăiați o ceapă cubată. Mince usturoi și ghimbir. Încălziți uleiul de nucă de cocos într-un vas sau într-un caserol din fontă, apoi adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gatiti timp de 5-7 minute pe foc mediu.
    • Le puteți lăsa să se topească până când au început să-și dea mirosul caracteristic.
  • Imaginea intitulă Fă-ți curry conopida Pasul 7
    2
    Adăugați mirodenii: garam masala, coriandru, chimen și turmeric. Majoritatea mirodeniilor ar fi trebuit deja să fie solide. Dacă nu, puneți-le într-un mortar și dăunați-le viguros. Odată redus la pudră, folosiți-le pentru sezonul de ceapă, usturoi și ghimbir. Se amestecă timp de un minut sau până când au început să dea mirosul caracteristic.
  • Garam masala este un amestec de condimente folosite în mod tradițional pentru prepararea curry. Deși poate fi făcută acasă, conține 10 soiuri de condimente, deci este adesea mai puțin complicat și costisitor să-l cumperi gata.
  • Imaginea intitulă Make the Cone Curry Step 8
    3
    Tăiați conopida în vârfuri în formă de ciorbă, apoi amestecați cu năut, roșii și lapte de nucă de cocos. Ridicați flacăra până când amestecul este fiert.
  • Năuturile sunt în departamentul de legume din supermarket. A poate cântări aproximativ 450 g. Dacă decideți să utilizați conservele, clătiți-le și scurgeți-le bine.
  • Imaginea intitulă Make the Cone Curry Step 9
    4
    Coborâți flacăra și lăsați-o să gătească. Odată ce currul a început să fiarbă, amestecați-l, apoi reglați flacăra pentru ao face să se topească și să acopere vasul. Se amestecă din când în când, dar se lasă să se fierbe timp de cel puțin 15 minute. În acest moment, scoateți capacul și lăsați lichidul să se evapore, pentru a-l îngroșa. Adăugați-o la preferințele dvs.
  • Sare și piper înainte de a servi. Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru sezon de orez, garnished cu coriandru tocat.

    • Sfaturi

    • Ai probleme cu găsirea condimentelor? Toate produsele curry sunt disponibile în magazinele de produse orientale sau în supermarketurile care vând produse etnice. De asemenea, puteți să le comandați pe internet și să le primiți acasă.

    Avertismente

    • Încercați să aveți o bună selecție de condimente.
    • Sezonul cum doriți, dar înainte de a servi curry altor persoane, întrebați dacă există cineva care nu-i place condimentele.
    Afișați mai multe ... (14)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit