Cum să gătești o friptură

Friptura Lombo este o bucată de carne care vine din burta vacăi, foarte subțire și foarte gustoasă, adesea folosită în bucătăria spaniolă, mexicană și chineză. Acest tip de friptură poate avea o consistență ușor tare, datorită zonei foarte musculare din care este obținută, dar, dacă este gătită în mod corespunzător, va deveni delicată și gustoasă. Este o bucată de carne ușor accesibilă la supermarket și foarte ieftină.

paşi

Metoda 1

2

Luați o turtă și turnați 120 ml de sos de soia. Adăugați 110 g de zahăr brun, 1 linguriță de praf de usturoi și 1 linguriță de ghimbir ras. Se amestecă cu grijă.

3

Puneți carnea în castron și lăsați-o să marineze timp de aproximativ 30 de minute.

4

Într-un al doilea bol, spargeți 5 ouă și le bateți cu o furculiță. Se taie aproximativ 100 g de ceapă de primăvară și se adaugă ouăle bătute.

5

Luați o tigaie din fontă sau din capătul superior și adăugați o cantitate de ulei de măsline extra virgin suficient pentru a acoperi întregul fund. Se încălzește la foc mediu.

6

Îndepărtați carnea din marinadă și pâine la fiecare bucată din făina de porumb și, ulterior, în amestecul de ouă și ceapă.

7

Se scurge excesul de ou și se pune carnea în tigaie. Alegeți un grad de gătire adecvat gustului dvs., evitând să-l depășiți pentru a nu-l face prea greu.

Metoda 2

2

Se toarna pâinea în cuburi într-un castron mare. Adăugați 3 linguri de unt, o ceapă tocată și 70 g de țelină tocată. Se amestecă cu atenție pentru a se amesteca ingredientele.

3

Împărțiți umplutura în două părți egale și umpleți felii de carne. Rolați felii și blocați-le folosind scobitori.

4

Puneți o tigaie din fontă pe sobă sau de jos, ungeți puțin ulei de măsline extra-virgin și rumeniți rulourile de carne.

5

Se toarnă 360 ml de apă într-un vas de cuptor. Apoi puneți cele două role în tigaie.

6

Coaceți-l după ce ați încălzit cuptorul la 180 de grade și gătiți timp de o oră și jumătate.

Metoda 3

2

Într-un turneu turnați 60 ml de sos de soia. Adăugați 2 linguri de vin roșu, 3 linguri de miere, 160 ml ulei de măsline extra virgin și 1 ceapă de primăvară mărunțită. Se amestecă cu atenție pentru a se amesteca ingredientele.

3

Îndepărtați carnea în marinadă și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 4 ore.

4

Preîncălzi gratarul. Gatiti carnea in functie de gustul dvs. personal, transformandu-l o singura data in timpul procesului de gatit.