Cum să gătești coaste pe grătar

În această rețetă vom găti coaste de la porcii tineri, deoarece în mod normal conțin mai multă carne decât cele standard. Grătare și fumat sunt două metode comune în coaste de gătit. Deși există mai multe variante în rețetele de sosuri și marinate, tehnicile de bază necesare pentru a gratua coastele de porc cu succes nu sunt multe. Descoperiți-le continuând să citiți acest ghid practic.

conținut

Paşi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Imaginea intitulată Grătar spate pentru copii spate Pasul 1

Slăbiți și scoateți coaja de pe coaste. Utilizați un cuțit sau degete pentru al desface din carnea de mai jos. Trageți cojile pentru a le scoate din coaste și a le arunca.

Imagine intitulată Grill Baby Back Ribs Pasul 2

Aplicați o marinadă uscată pe coaste.

Clătiți coaste în apă rece, astfel încât marinada să adere cel mai bine la carne.

Alegeți marinada pe care doriți să o utilizați pe coaste. Puteți să-l cumpărați gata sau să-l creați cu unele dintre condimentele dvs. preferate, cum ar fi boia de ardei, piperul negru, piperul alb, sarea aromată etc.

Puneți marinada pe coaste și frecați-o pe suprafața cărnii. Aplicați-l pe ambele părți ale coastelor, din față și din spate.

Înfășurați coaste în filmul de alimentare. Așezați-l în frigider timp de cel puțin o oră.

Imagine intitulată Grill Baby Back Ribs Pasul 3

Pregătiți așchii de lemn pentru grătar cu care să vă aromați coastele.

Selectați chips-urile pe care doriți să le utilizați pentru a aroma carnea. Mărfurile de mere, piersici și pecan oferă o aromă delicată, iar cea de nuc american sau mesquite dă carnea o aromă mai intensă. Puteți să vă cumpărați rumegușul într-un magazin specializat în accesorii pentru grătar sau să decideți să vă tăiați singur lemnul.

Îndepărtați așchiile de lemn într-un vas plin cu apă călduță timp de cel puțin 30 de minute, permițându-le să se ude și să se înmoaie.

După îndepărtarea acestora din apă, împachetați așchii într-o pungă de hârtie din aluminiu.

Imagine intitulată Grill Baby Back Ribs Pasul 4

Gatiți gratarul pentru a găti coaste.

Porniți grătarul cu gaz. Activați jumătate din arzătoare, lăsându-le pe celelalte. Poziționați folia cu chipsuri între flacără și grătarul de grătar.

Îți aprinde gratarul de cărbune. Când cenușa începe să se formeze pe cărbune, mutați-o într-o parte a grătarului. Așezați punga de hârtie cu rumegușul de pe cărbune. Puneți o oală metalică plină cu apă pe partea rece a grătarului. Aburul emis de apă va înmoaie coaste la maxim.

Imaginea intitulată Gril Baby Back Ribs Pasul 5

Gatiti coastele pe gratar. Disponibil pe partea rece a grătarului. Închideți capacul.

Imagine cu titlul Grătar spate coapse înapoi Pasul 6

După 30 de minute, întoarceți coastele folosind cleștii corespunzători.

Imaginea intitulată Grătar spate Ribs Pasul 7

Adăugați sosul de grătar pe coaste după ce ați gătit-le pe grătar timp de cel puțin o oră. Gatiti timp de cel mult 20 de minute.

Imaginea intitulată Grătar spate Ribs Pasul 8

Verificați gradul de gătire al cărnii cu un anumit termometru. Carnea de porc fiartă ar fi trebuit să atingă o temperatură internă de 65 ° C sau mai mare.