gtemata.com

Cum să gătești Mofongo

Mofongo (pronunțat moh-FON-goh) este un fel de mâncare tipic în Caraibe, al cărui ingredient principal este pomul verde. Este foarte popular în Puerto Rico, Republica Dominicană și în insulele din jur, precum și în comunitățile de imigranți din Puerto Rico din întreaga lume. Acesta poate fi servit ca un acompaniament pentru alte feluri de mâncare sau ca o farfurie principală cu diferite tipuri de umpluturi. Pregătirea nu este dificilă chiar dacă este puțin obositoare! Aici puteți găsi cum să pregătiți mofongo-ul.

ingrediente

  • Un copac verde în persoană
  • Usturoi (proaspăt sau zdrobit) pentru a aroma
  • Carne de porc sau păstăi de porc (opțional)
  • Uleiul de măsline
  • Sare și piper pentru a aroma
  • Uleiul de legume (suficient) pentru a găti plantații
  • Dacă doriți să serviți cu umplutură: carne de vită gătită, carne de pui, creveți sau orice preferați!

paşi

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 1
1
Se încălzește uleiul vegetal. Încălziți aproximativ 2,5 cm - 5 cm de ulei într-o tavă până la 180 ° C. Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul până când începe să se prăjească de îndată ce vine în contact cu planul planic.
  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 2
    2
    Desprindeți plantații. Faceți o tăiere superficială longitudinal și îndepărtați cu atenție coaja. Acest pasaj va fi mai ușor atunci când plantații se înmoaie în apă caldă pentru nu mai mult de două sau trei minute pentru a înmuia coaja.
  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 3
    3
    Aranjați arborii plantați în bucăți circulare de 2,5 cm.
  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 4
    4
    Puneți copacii plantați - câteva bucăți odată - până când acestea sunt de aur. Nu le prăjiți prea mult - dacă devin prea întunecate, este posibil să nu aibă consistența dorită. Trebuie să fie gătite, dar nu prăjite.
  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 5
    5
    Puneți piesele prajite într-un castron cu straturi de hârtie de bucătărie pentru a absorbi uleiul.


  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 6
    6
    Puneți patru sau cinci bucăți de plante prăjite într-un mortar și zdrobiți-le. Adăugați câteva cuișoare de usturoi, câteva bucăți de crustă de porc (ideea este de a face fel de mâncare puțin "crocantă, dar fără prea multă aromă), o lingură de ulei de măsline, sare și piper pentru a aroma. Zdrobiți din nou aluatul. Alternativ, puteți utiliza un procesor de bucătărie, dar consistența finală a vasului nu va fi aceeași și poate necesita adăugarea de ulei de măsline.
  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 7
    7
    Scoateți aluatul din mortar și formați-l astfel încât să-i dați forma unei jumătăți de minge (rotundă cu o bază plată).
  • Dacă serviți vasul așa cum a fost, ați făcut-o! Însoțiți mofongo cu salată și alte feluri de mâncare.
    Imaginea intitulă Faceți Mofongo Step 7Bullet1
  • Dacă îl serviți cu un fel de umplutură, utilizați degetele sau o lingură mare pentru a face o nișă în partea rotundă în care să plasați umplutura.
    Imaginea intitulă Faceți Mofongo Step 7Bullet2
  • Bucurați-vă de masă!
    Imagine cu titlul Faceți Mofongo Step 7Bullet3
  • Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 8
    8
    A terminat.

    • Sfaturi

    • Atunci când sunt servite fără umplutură, unii purici preferă să pună mofongo într-un bol de salată parțial umplut cu un strat de pui sau bulion de pește.
    • Cumpărați suficient platani pentru numărul de porțiuni de mofongo pe care doriți să le pregătiți. Un criteriu general este planul mediu pe porție. Plantații trebuie să fie complet verzi și foarte grei. Piesele galbene de pe coajă și părțile moi înseamnă că planul se maturizează și gustul va fi dulce, nu este potrivit pentru mofongo.
    • Există un fel de fel de mâncare în Republica Dominicană - se numește "Mangu" și consistența sa este mai moale.

    Avertismente

    • Asigurați-vă că plantații sunt gătite în interior. În cazul în care felii sunt încă galbene și prime în interior, se prăjește mai mult. Arborii brute ar putea provoca dureri de stomac!
    • Nu se ține bine în frigider. Dacă aveți resturi, nu le păstrați mai mult de o zi sau două. Pentru a încălzi mofongo, utilizați cuptorul cu microunde timp de una sau două minute pentru fiecare minge.
    • Aceasta nu este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii sau grăsimi, dar dacă vă îngrijorează acest lucru, puteți face unele variații:
    • Se prăjește felii de copac în ulei de rapiță în loc de ulei de porumb.
    • Nu adăugați crustă sau păstăi de porc prăjit și înlocuiți-le cu nuci crocante cum ar fi migdale sau alune, dacă dumneavoastră și invitații dumneavoastră nu sunteți alergici. Aceasta este, de asemenea, o bună alternativă pentru vegetarieni.
    • Utilizați ulei de măsline extra virgin în cantități mici, adăugând doar suficient pentru amestecul de plantain până când ajunge la consistența dorită. Uleiul de măsline extra virgin este mai scump, dar are o aromă mai puternică, iar cantitățile reduse vor da gustul potrivit.

    Lucruri de care ai nevoie

    • O tigaie pentru a prăji plantații plantați. Wok este perfect!
    • Un bol și hârtie de bucătărie pentru a usca copacii prăjiți.
    • Un mortar de lemn sau pistil, vândut în fiecare magazin de supermarketuri sau magazine de uz casnic. De asemenea, puteți folosi un mortar de marmură sau alte materiale similare, dar este mai ușor să zdrobiți copacii plane dacă folosiți un lemn pentru că sunt mai bine zdrobiți pe acest material. Dacă nu aveți mortar, un procesor de bucătărie este o alternativă acceptabilă.
    • Vase și mâncăruri laterale.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit