gtemata.com

Cum să faci Ravioli chinezi

Ravioli chinezi au existat de sute de ani. Astăzi există diferite tipuri - jiaozi (fierte sau salate într-o tigaie), guavas (salam într-o tigaie și apoi aburit) și gow gee (aburit sau prăjit în cantitate mare de ulei). Cu acest articol veti invata cum sa faceti ravioli jiaozi.

Dacă doriți să învățați cum să faceți cele prăjite, citiți-le acest articol.

ingrediente

  • Puțuri pentru ravioli chinezi
  • Carne tocată
  • Verza
  • sare
  • Piper negru
  • Ulei de semințe de susan
  • morcovi
  • cepe
  • Tai bai fene, amidon pentru gătit din cartofi sau manioc (înlocuibil cu praf de maranta sau amidon de porumb)

paşi

1
Împingeți varza și turnați-o într-o tavă din oțel inoxidabil.
  • 2
    Se amestecă varza și carnea tocată cu mâinile. Puteți cumpăra carnea tocată de la măcelar sau o puteți tăia cu o mașină de tocat carne. Carnea de porc și mielul sunt ideale pentru ravioli chinezi, dar carnea de vită, puiul și curcanul sunt de asemenea bune. În Asia de Sud, se folosesc de asemenea carne de oaie și de capră, care este, de obicei, măcinată manual.
  • 3
    Adăugați ceapa, sarea și puțină tai bai fen (amidon de porumb / cornmeal) pentru a se amesteca.
  • 4
    Frământați amestecul de varză cu mâinile timp de aproximativ 10 minute pentru a se usca. În timpul frământării, dacă înțelegeți că există puțină tai bai fen, adăugați un pic.
  • 5


    Puneți umplutura pe patiserie. Puteți găsi două tipuri de ravioli pentru ravioli la supermarket sau în magazinele asiatice. Plăcile pentru wonton (numite și "piei") sunt delicate și subțiri ca hârtia (au o grosime de aproximativ 1 mm). Sunt făcute din făină, ouă și sare și au dimensiunea de aproximativ 20 cm. Aceste foi, originare din China, pot fi folosite pentru ravioli fierte, aburit, prăjit și salamat și pot fi de asemenea făcuți acasă.
  • 6
    Îndepărtați marginea cu un deget umed și alăturați-vă de cele două laturi apăsându-i și curling-le cu două degete, pentru a nu lăsa umplutura. Mai întâi, rafinați aluatul în jumătate și apăsați marginile împreună. Apoi, păstrând întotdeauna marginile bine împreună, înfiletați-le așa cum vedeți în imaginea de mai sus. Pentru a simplifica munca, puteți găsi și matrițele potrivite pe piață.
  • 7
    Rezultatul final ar trebui să fie ceea ce vedeți în imaginea de mai sus.
  • 8
    Puneți ravioli în apă fiartă. Pentru a vă asigura că sunt bine gătite, metoda "3 fierbe" este utilizată în China. Puneți ravioli în apă fierbinte și așteptați ca apa să fiarbă din nou. În acest moment, adăugați una sau două cești de apă (la rece sau la temperatura camerei). Așteptați din nou apa să fiarbă din nou și adăugați mai multă apă. Când începe să fiarbă pentru a treia oară, raviolele sunt gata!
  • 9
    Aranjați ravioli cu grijă într-un vas de servire și ... bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Puteți găti ravioli aburit în loc să le fierbeți.
    • Pentru a însoți ravioli, puteți folosi orice sos. Cele mai potrivite sunt sosul de soia, sosul de oțet, sosurile picante și sosul de usturoi.
    • Încercați să gătiți un pic de umplutură în cuptorul cu microunde sau săturați într-o tavă pentru a testa gustul.
    • Asigurați-vă că balonul este ușor. Dacă se fierbe prea mult, ravioli se poate rupe.
    • Puteți încerca, de asemenea, alte tipuri de umplutură: cele mai renumite sunt carnea de porc și țelină, carnea de vită și ceapă, puiul și ciupercile.
    • Nu umpleți ravioli. Aluatul este foarte subțire și dacă rupeți ravioli, acestea își vor pierde mult gustul.
    • Puteți pregăti ravioli și le puteți îngheța, astfel încât să poată fi gătite mai târziu.
    • Puteți, de asemenea, prăjit ravioli, dar este mai bine să o faceți o dată fierte. Nu este ușor să gătiți bine carnea fără a arde afară. Ar putea fi o modalitate buna de a folosi resturile!

    Avertismente

    • Ravioli absoarbe apa când sunt fierte atunci, dacă gustați unul fierbinte, aveți grijă să nu vă ardeți!
    • Asigurați-vă întotdeauna că carnea din ravioli este bine gătită.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit