Cum să instruiți angajații unui restaurant

Restaurantul angajaților și chelnerii sunt un element-cheie pentru succesul lor. Desigur, mâncarea trebuie să fie excelentă și restaurantul să fie invitat, dar este absolut important să angajeze angajați care știu să servească feluri de mâncare rapid și curtenitor. Urmați sfaturile noastre de instruire a angajaților pentru a vă garanta succesul pe care îl merită restaurantul.

paşi

Imaginea intitulă Employees Train Restaurant Pasul 1

Dați un exemplu bun.

Faceți comportamentul dvs. un exemplu pentru ei. Sunteți șeful, angajații dvs. vor încerca mereu să imite comportamentul dvs., în special angajații noi. Țineți cont de acest lucru atunci când lucrați cu membrii personalului dvs., să vă comportați cu amabilitate și profesionalism.

Imaginea intitulă Employees Train Restaurant Pasul 2

Aveți încredere în ajutorul și experiența celui mai bun membru al personalului.

Una dintre modalitățile cele mai eficiente de a pregăti personalul din cadrul restaurantului este să aveți un angajat demn de încredere și cu experiență, care să colaboreze. Alegeți cei mai buni angajați pentru fiecare loc de muncă care vă poate ajuta să antrenați noi angajați. Cereți angajaților noștri să observe angajații dvs. pentru o zi, pentru a înțelege modul în care își gestionează responsabilitățile. Dacă timpul permite, cereți noilor veniți să observe, de asemenea, angajații care îndeplinesc sarcini altele decât ale lor, să aibă o viziune globală asupra muncii în echipă a personalului.

Nimeni mai bine decât angajații voștri va fi capabil să predea unui nou angajat aspectele fundamentale ale muncii lor. Profitați de experiența lor și obțineți ajutor în formarea noilor recruți. Formarea include noțiuni despre siguranța alimentelor, modul de a aduce feluri de mâncare și sfaturi privind serviciul clienți, pe care le-au dobândit direct în domeniu.

Explicați toate posturile de angajare pentru noii angajați.

Angajații noi trebuie să fie informați despre toate posturile din restaurant. Ei trebuie să poată petrece timp în bucătărie, în spatele contorului de bara, dacă acest lucru este permis de lege, la mașina de spălat vase și la recepția clientului. Acest lucru îi va ajuta să devină mai flexibili în sarcinile lor și să înțeleagă mai bine ce este nevoie pentru a conduce cu succes un restaurant.

Imaginea intitulă Employees Train Restaurant Pasul 4

Acordați prioritate securității.

Chiar dacă aveți nevoie să oferiți noilor angajați o multitudine de informații, amintiți-vă că prioritatea este alimentația și siguranța. Accentuați aceste domenii deoarece implică foarte mult angajații noi și restaurantul în ansamblul său. Examinează procedurile și standardele de siguranță pe tot parcursul procesului de instruire pentru a asigura o înțelegere eficientă.

Imaginea intitulată Employees Train Restaurant Pasul 5

Antrenarea angajaților în domeniu.

Restaurantul este locul perfect pentru formarea noilor angajați, folosind o abordare participativă, aceasta va ajuta, de asemenea, noile dvs. angajații să se simtă mai încrezători în manipularea produselor alimentare și contactul cu clienții. Începeți de la elementele de bază, cum ar fi pregătirea legumelor sau plasarea de mâncăruri pe masă. Odată ce aceste concepte de bază au fost stabilite, puteți trece la sarcini mai dificile.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit