Cum să devii un restaurator de succes

Achiziționați experiență în toate domeniile managementului restaurantelor. Din nou, în acest fel, veți înțelege și aprecia responsabilitățile personalului dvs., motivându-l și îndrumându-l mai eficient. Ar trebui să știți cum se comportă o mașină de spălat vase, un chelner și un barman. Trebuie să înțelegeți cum să lucrați pentru fiecare poziție, astfel încât să puteți preda diferitele sarcini unor noi membri și să recunoașteți când unul dintre muncitorii voștri încearcă să vă dea informații greșite.

Nu încetați să învățați noțiuni noi despre industria dvs., astfel încât să vă familiarizați cu noile tendințe. Luați lecții de sommelier dacă doriți să serviți vinuri bune cu feluri de mâncare sau să participați la cursuri sau ateliere de gătit cu bucătari celebri. Cereți unii dintre angajații dvs. să se alăture lecției.

Luați lecții de contabilitate și management de afaceri pentru a pregăti un plan industrial și un buget. Succesul unui restaurant depinde nu numai de bunătatea felurilor de mâncare servite. Trebuie să luați decizii strategice de afaceri și să înțelegeți care elemente lucrează pentru restaurantul dvs. și care ar trebui eliminate. Nu trebuie să subestimați costurile de pornire, deci intenționați să vă lăsați mai mult decât doriți să cheltuiți.

Alege un loc favorabil pentru restaurantul tău. Asta înseamnă să faci cercetări despre zonă și să încerci să înțelegi ce lipsește de la clienții locali, pentru a umple acest gol de nevoi. Restaurantul ar trebui să se afle într-o zonă plină de oameni și cu posibilitate de parcare.

Recrutarea începe în jurul a 6 săptămâni înainte ca restaurantul să se deschidă. În acest fel, veți avea suficient timp pentru a căuta și selecta cei mai buni lucrători. Închiriați persoanele cu care ați lucrat deja și încredere, dacă este posibil. Oferirea de salarii adecvate pentru postul de lucrători dispuși și de calitate sunt greu de găsit și de întreținut, în special în ceea ce privește bucătarii. Odată ce ați găsit bucătarul potrivit, stați cu el și creați meniul, lăsându-l să decidă principalele feluri de mâncare. El va fi capul bucătăriei și aveți încredere în el că va trebui să aveți încredere în judecățile sale. Permiteți-i întotdeauna să beneficieze de îndoială, până se dovedește incapabil.

Decorați camera pentru a reflecta alimentele pe care le oferiți în meniu. Un restaurant de succes trebuie să fie invitat și relaxant pentru clienți și funcțional pentru personal, în special în bucătărie. Ar trebui să fie ușor de curățat și spațios.