gtemata.com

Cum să cumperi un restaurant

Catering este un sector dificil, dar poate fi și destul de profitabil și satisfăcător. Există multe lucruri de luat în considerare înainte de a cumpăra un restaurant, dar trebuie să vă gândiți. Este ușor să te îndrăgostești de ideea de a face o încercare în acest domeniu, dar realitatea este mult mai dificilă.

paşi

1
Înainte de a cumpăra un restaurant, trebuie să aveți cerințele corecte. Există mai multe dureri de cap pe care trebuie să le rezolvi înainte de a putea cumpăra unul. Primul este de a negocia cu actualul proprietar și de a cumpăra efectiv afacerea restaurantului, deci trebuie să aveți banii, fiabilitatea și experiența necesară pentru a intra în industrie. Dacă nu aveți prea multe cunoștințe, puteți începe franciza. Al doilea factor este suma de bani pe care o dețineți și capitalul operațional. Veți avea nevoie de o mulțime de bani și de capital de lucru pentru a cumpăra o afacere de catering. De exemplu, dacă o persoană cumpără una până la 200.000 de euro fără niciun împrumut, atunci va avea nevoie de aproximativ 250.000 de euro în numerar pentru a nu-ți face griji cu privire la cheltuielile ocazionale imobile, prețul de cumpărare și capitalul operațional. Nu țineți de riscul de a fi rupt, deoarece acest lucru va crește drastic șansele de faliment. Dacă doriți să solicitați un împrumut, vă va fi mai greu să îi acordați dacă nu aveți mai mulți ani de experiență în acest sector, ca administrator sau proprietar și nu aveți un rating de credit bun pentru a vă plăti tot ce aveți nevoie.
  • 2
    Definiți ceea ce doriți și, mai presus de toate, ceea ce preferați pentru stilul dvs. de viață înainte de a merge în căutarea unui restaurant perfect. Autorii cărții "Apetitul pentru achiziție" au scris un întreg capitol referitor la cele 10 întrebări pe care ar trebui să le întrebați înainte de a începe cercetarea. Acestea pot include întrebări despre câștigurile de care aveți nevoie pentru a rămâne pe linia de plutire și stilul de viață. Factorii de acest tip ar trebui să fie luați în considerare de către fiecare proprietar de restaurant.
  • 3
    Alegeți clienții dvs. țintă. Veți vinde pizza pentru a reduce la profesioniști tineri sau căutați clienți mai maturi și mai sofisticați? Un meniu variat destinat experimentării ar putea fi ideal în cel de-al doilea caz, în timp ce în primul ar trebui să vă concentrați asupra unei selecții mai tradiționale, concentrându-se asupra calității ingredientelor. Amintiți-vă că persoanele mai tinere mănâncă mai des și, de obicei, nu consideră că această ieșire este un eveniment special - cu toate acestea, ei cheltuiesc rar mai mult de 10-20 de euro fiecare. Pe de altă parte, probabil că aceștia vor petrece mai puțin timp în cameră, adăugând mai multe locuri este o idee bună pentru a compensa această problemă. Persoanele în vârstă se oferă, în general, mai puțin frecvent la cină, rezervându-le pentru ocazii speciale sau atunci când doresc să obțină un cadou - în consecință, este probabil să cheltuiască mai mult, atât din punct de vedere al timpului, cât și al banilor.
  • 4
    Alegeți un loc. Restaurantele situate în centrul unui oraș, care au o parcare mare și sunt situate în apropierea puburilor și cinematografelor, sunt de obicei cele mai de succes, dar sunt mai scumpe decât cele din suburbii - totuși, participarea din clienți vor fi superioare.
  • 5
    Confirmați că zona pe care o alegeți este locuită sau frecventată de grupuri demografice care aparțin țintei dvs. Efectuați cercetări privind veniturile și obiceiurile de consum ale cartierelor pe care le considerați. Își pot permite să mănânce în mod regulat într-un restaurant ca al tău și, mai presus de toate, nu? Online veți găsi mai multe baze de date pentru a afla mai multe despre obiceiurile de venit și de consum - merită să cheltuiți niște bani pe aceste relații pentru a avea mai multe informații înainte de a lua o decizie.
  • 6


    Alegeți un anumit restaurant pe care doriți să-l cumpărați. Înainte de a vă prezenta proprietarilor, vizitați-l ca pe un client de câteva ori pe zi pentru a analiza participarea. Numărați tabelele și încercați să faceți o estimare a ceea ce vor plăti diverșilor clienți, astfel încât să puteți compara acest număr cu prețul care va fi solicitat de vânzător.
  • 7
    Faceți o ofertă pentru a cumpăra restaurantul. Verificați contabilitatea proprietarilor actuali. Vizitați-o frecvent pentru a evalua participarea, de mai multe ori pe zi. Respectați obiceiurile de consum ale clienților și îmbrăcămintea acestora.
  • 8
    Luați în considerare toate costurile. Este posibil ca restaurantul să fie redecorat sau să fie cumpărat echipament mai modern. Calculați cheltuielile în funcție de ceea ce câștigați, de tipul de clienți care frecventează locul și de felurile de mâncare comandate mai des.
  • 9
    Răspândiți cuvântul. În timp ce cuvântul din gură este salvarea succesului restaurantului, promovarea acestuia în ziarele locale sau distribuirea fluturașilor ar putea fi necesare, mai ales dacă încercați să vă reînviorați o afacere de rundown.

    • Sfaturi

    • Deschiderea unui restaurant nu este ușoară, dar efectuarea calculelor și studiilor corecte vă va oferi mult mai multe șanse de a vă face să apreciați.
    • Gestionarea cu succes a unui restaurant vă va permite să faceți un nume pentru dvs. și să faceți bani buni.

    Avertismente

    • Dacă o închiriați înainte de închirierea, contractul de închiriere nu ar trebui să fie nefavorabil din punct de vedere financiar.
    • Având un restaurant este un angajament care vă va ține ocupat 24 de ore pe zi. Trebuie să vă pregătiți să vă dedicați întregii vieți proiectului, cel puțin în primii doi ani. Prea mulți oameni văd doar distracția și strălucirea acestui loc de muncă, fără să știe că vor fi nopți când vor trebui să doarmă în birou pentru că vor fi prea epuizați să se întoarcă acasă.
    • Aflați care sunt motivele reale ale vânzării acestei afaceri de catering.
    • Treceți de la restaurantul pe care doriți să-l cumpărați în momente neobișnuite, numărați clienții și calculați prețurile pentru ceea ce comandă. Observațiile de această natură vă vor face să înțelegeți dacă cărțile sunt adevărate.
    • Asigurați-vă că ați lansat un plan de afaceri solid înainte de a cumpăra. Programați o întâlnire cu un consilier financiar și aflați cât mai mult posibil despre industrie și acest restaurant.
    • Dacă nu ați lucrat niciodată într-un restaurant din viața dvs., încercați să faceți o mulțime de experiență înainte de a cumpăra unul. Încercați să exportați toate aspectele afacerii, de la curățarea meselor la lucrările personalului din bucătărie, prin gestionarea (cumpărarea, recrutarea personalului, stabilirea programelor, crearea meniului etc.).
    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit