Cum sa faci un meniu pentru un restaurant

Fie că proiectați un meniu pentru restaurantul dvs., fie că sunteți angajat de cineva pentru a face acest lucru, iată câteva sfaturi pe care trebuie să le urmați și lucruri de luat în considerare în acest proces.

conținut

Paşi
Sfaturi

paşi

Imaginea intitulă Efectuarea meniului restaurantului Pasul 1

Desenați o versiune stilizată a aspectului de bază al meniului. Limitată inițial la alegerea designului pentru categorii, titluri de secțiuni și grafică. Iată câteva probleme generale care trebuie reținute:

Alegeți o schemă de culori care reprezintă stilul restaurantului. Pentru un restaurant de lux, culorile întunecate vor da un sentiment de seriozitate și profesionalism. Pentru un restaurant cu mai puține pretenții, culorile calde și neutre vor fi potrivite și invitative. Pentru un restaurant cu o clientelă mai tânără sau o temă mai jucăușă, cea mai bună alegere va fi culorile luminoase. Cu excepția cazului în care sunteți nemulțumit de decorul interior al restaurantului sau planificați să îl schimbați, alegerea cea mai sigură va fi alegerea acelorași culori ale restaurantului pentru meniu.
Ordonați-vă logic meniul. Meniul dvs. ar trebui să reflecte ordinea în care clienții dvs. mănâncă mâncărurile pe care le oferiți. Pentru un restaurant clasic, această comandă va fi aperitive, starter, cursuri principale, feluri de mâncare, deserturi. În mod tradițional, băuturile comune sunt enumerate pentru ultimele - băuturile speciale (vinuri, cocktail-uri) se găsesc, de obicei, într-o listă separată sau într-un insert.
Împărțiți meniul în secțiuni vizual. Ar trebui să împărțiți categoriile de alimente folosind titluri mari și simple sau dacă oferiți destule feluri de mâncare, rezervați o pagină pentru fiecare categorie. Dacă oferiți o mare cantitate de feluri de mâncare, este posibil să creați mai multe secțiuni (Pizzas, Focacce, Primi, Secondi) și Subsecțiuni (pizza albă, pizza roșie, carne, pește). Alte subsecțiuni posibile includ:
Regiune (Mexic, Japonia, Thailanda)
Stil (la grătar, prăjit, supe, tocană)
Popularitate (specialități restaurant, preferate de clienți)

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 2

Listează vasele și prețurile. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este crearea coloanelor (Alimentare, Descriere, Preț). Asigurați-vă că este clar la ce descriere și la ce preț se referă vasele, în special dacă fontul este mic și liniile nu sunt bine definite. O modalitate ușoară de a face acest lucru este de a conecta casetele cu o serie de puncte. Oferind o mare varietate de feluri de mâncare este de obicei o idee bună:

Asigurați-vă că ați oferit mâncăruri ieftine, care costă mai puțin decât mâncărurile medii, și unele specialități de calitate superioară.

Evaluați dacă să oferiți mâncăruri specifice anumitor tipuri de dietă. Vasele rezervate vegetarienilor, veganilor, copiilor sau persoanelor care urmează diete cu puțin calorii sau foarte sănătoase vă vor asigura atragerea unei mari varietăți de clienți.

Decideți dacă să exersați prețuri speciale în anumite zile sau în anumite momente și pentru anumite grupuri de persoane, cum ar fi persoanele în vârstă, militarii etc. Aceasta poate însemna oferirea de reduceri în perioade de participare scăzută sau la persoane care se încadrează într-o anumită categorie.

Dacă doriți să permiteți clienților să personalizeze felurile de mâncare, introduceți costul înlocuirilor și adăugărilor.

Imaginea intitulă Efectuați un meniu pentru restaurant Pasul 3

Descrieți fiecare fel de mâncare. Numele de feluri de mâncare în sine ar trebui să fie evocative. De exemplu "Paste cu sos de roșii" nu e un titlu atrăgător, dar "Paste grele de grau desenate cu roșii proaspete și busuioc" va atrage atenția cititorilor dvs. După nume, includeți o scurtă descriere a tuturor ingredientelor din vas. Es. "Penne de grâu dur, cu sos de roșii, roșii proaspete, busuioc, parmezan și ulei de măsline." Poate fi o idee bună să indicați dacă se aplică oricare dintre următoarele:

Felul este mai subțire decât majoritatea celorlalte mâncăruri din meniu.

Felul conține alergeni comuni (de exemplu, arahide)

Antena poate fi consumată de un grup de persoane care urmează o anumită dietă (celiacă, vegană, vegetariană, sodiu scăzut etc.)

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 4

Adăugați fotografii cu prudență. Fotografierea hranei este notorie dificilă. Dacă vă puteți permite să angajeze un fotograf profesionist alimente, imagini ar putea ajuta la mâncarea mai primitoare. Farmecul mâncării, totuși, derivă din mirosul său, coerența și forma tridimensională și, din acest motiv, nici cele mai bune fotografii nu le pot face dreptate. În general, cel mai bine este să lăsați aspectul vaselor dvs. la imaginația clientului.

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 5

Lucrați asupra ultimelor detalii făcând o nouă schiță a meniului. Concentrați-vă pe alegerea caracterului, a marjelor, a spațiului și a compoziției generale a paginii:

Alegeți caractere simple. Nu fi atras de personaje extravagante, care pot fi distractive, dar vor oferi meniului un aspect neprofesional. Nu utilizați mai mult de trei caractere în meniul dvs. sau va părea confuz.

Utilizați caractere mari și simple pentru un restaurant cu o clientelă în special a persoanelor în vârstă. Oamenii vor cumpăra mai mult dacă pot citi în mod clar alegerile.

Dacă aveți o îndoială, preferați mereu un design mai simplu și mai clar. Fă-o mai ales dacă este un restaurant la nivel înalt, unde bunul gust și simplitatea sunt o necesitate.

Pentru meniurile care conțin o mare varietate de feluri de mâncare, luați în considerare dacă să potriviți câte un număr pentru fiecare fel de mâncare, pentru a asigura o comunicare mai ușoară între clienți și chelneri și între chelneri și bucătărie.

Încercați să oferiți un echilibru vizual fiecărei pagini. Desenați un pătrat în jurul fiecărei casete de conținut, apoi evaluați plasarea vesela și spațiul gol rămas. Paginile par a fi dezechilibrate? Unele secțiuni par a fi netratate, ca și cum restaurantul nu avea destule feluri de mâncare de oferit în acea categorie?

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 6

Decideți aspectul final. Asigurați-vă că opțiunile stilistice și conținutul meniurilor sunt acceptate de proprietar, de manager și de bucătar. De asemenea, cereți unui non-angajat să-ți dea opinia - ceea ce ar putea fi evident pentru o persoană din lumea restaurantului, ar putea confunda un client comun.

Imaginea intitulă Efectuați un meniu pentru restaurant Pasul 7

Verificați erorile și imprimați versiunea finală. Acordați o atenție deosebită oricăror erori, deoarece astfel de depășiri reprezintă o publicitate proastă a locului. De asemenea, puteți angaja un recenzar profesionist pentru a vă asigura că nu ați pierdut nimic.

Sfaturi

Pregătiți-vă pentru schimbări sezoniere din meniu. Introducerea produselor pe care nu le oferiți pe tot parcursul anului într-o inserție vă va permite să nu imprimați o nouă versiune a meniului.
Există multe șabloane gratuite în rețea pe care le puteți utiliza. Există, de asemenea, programe specifice pentru crearea de meniuri, dar puteți crea un meniu utilizând orice program grafic, iar dacă aspectul este foarte simplu, este posibil să îl puteți crea chiar și cu un program simplu de procesare a textului.
Întotdeauna aprobați alegerile dvs. de la manager și bucătar înainte de a vă deplasa la următoarea fază de proiectare sau veți fi nevoiți să faceți mai multe modificări.
Dacă modificați conținutul unui meniu, se schimbă și capacul. Acest lucru va sugera clienților că este o versiune nouă și îi va împinge să caute produse noi sau să reevalueze feluri de mâncare pe care nu le-au încercat niciodată.
Nu imprimați niciodată meniuri cu imprimanta de acasă decât dacă aveți o imprimantă laser de calitate profesională. Costul unei presa profesionale este foarte mic comparativ cu impactul care va avea meniurile bine imprimate.
Când modificările aduse conținutului afectează prețurile, acesta îi încurajează pe proprietar să includă feluri de mâncare noi și să ordoneze meniul. Clienții care vor observa schimbarea prețului vechilor feluri de mâncare pot decide să schimbe localizarea.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit