Cum să curăță și să gătească somonul

Suntem de acord că somonul este unul dintre cele mai delicioase fructe de mare. Ceea ce mulți nu știu este că este, de asemenea, unul dintre cele mai sănătoase - este bogat în acizi grași omega-3 care contribuie la sănătatea sistemului circulator și imunitar. Somonul este, de asemenea, bun pentru inima și oferă o cantitate relativ scăzută de calorii și grăsimi, în comparație cu alte surse de proteine. Deci, cumpărați un somon frumos și citiți acest tutorial pentru a afla cum să-l pregătiți și să-l gătiți.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Pregătiți somonul

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 1

Cumpărați somon de calitate excelentă. Cel vândut pe piața de pește sau la supermarket ar trebui să aibă în continuare piele, astfel încât prospețimea și umiditatea să fie intacte. Încercați să cumpărați o parte întregă a somonului sau un filet tăiat din cea mai groasă parte a peștelui. Cereți piesa centrală. Suficiente 170 g pe persoană ..

Evitați specimenele cu un miros puternic și înțepător. Preferiți fileurile curate și umede.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 2

Recunoașteți diferitele tipuri de somon. Există mai multe specii și fiecare poate fi gătită cu diferite tehnici pe care le puteți citi în următoarea secțiune.

Salmonul regal este cunoscut pentru aroma sa grasă și consistența untului. Este cea mai mare specie care conține cel mai mare procent de omega-3 și ulei. Acesta este cel mai scump somon.

Șoimul roșu este mai abundent decât real. Este foarte intens roșu-portocaliu în culoare și carnea este gustoasă. Are un conținut ridicat de grăsimi și omega-3. Este cea mai comună specie pe care o puteți cumpăra la supermarket.

Argintul de somon este disponibil într-o companie de prelucrare a peștelui între august și septembrie. Are o aromă mai delicată decât cele descrise mai sus.

Keta somon este adesea folosit pentru conserve de produse. Este un fel de calitate inferioară și pentru bogăția nutrițională.

Rozul somon este cea mai abundentă specie și este în general afumată sau conservată. Gustul este delicat, iar carnea este mai deschisă.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 3

Luați în considerare dacă preferați o specie de fermă sau sălbatică. Există multe discuții cu privire la efectele pe care le au asupra mediului mediul înconjurător. Activiștii presupun că somonul de crescătorie poate scăpa și răspândi bolile la cele sălbatice. Suporterii peștilor sălbatici declară, de asemenea, că urmează o alimentație mai sănătoasă și, prin urmare, carnea este mai bună pentru aspect sau aromă. Discutați cu inspectorul de încredere sau cu experții pieței de pește pentru a evalua argumentele pro și contra specimenelor de reproducere.

Somonul sălbatic are o culoare mai strălucitoare decât cea de reproducere. De fapt, unii pepiniere injectă coloranți în pește pentru a le face mai asemănătoare cu cele găsite în natură.

Se pare că somonul sălbatic conține mai mulți nutrienți decât reproducerea, în timp ce numeroase studii au confirmat că acestea din urmă au un nivel de bifenili policlorurați mai mare.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 4

Îndepărtați pielea de pește, dacă preferați să o consumați așa. Unii oameni iubesc să gătească și să mănânce somon cu pielea lor.

Așezați fileul pe placa de tăiere cu pielea îndreptată în jos. Sprângeți un capăt cu o sare grosieră pentru a face peștele mai puțin alunecos. Prindeți partea sărată și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o incizie între carne și piele, lucrați încet până când este complet îndepărtat.

Aruncați pielea sau păstrați-o pentru alte rețete. Unii le place să le adauge, odată gătite, la salate sau sushi.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 5

Eliminați oasele, dacă există. Luați-le unul câte unul, urmând cerealele de pește. Utilizați-vă mâinile pentru a face acest lucru.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 6

Pregătiți somonul. Se presara ambele părți cu sare și piper. Adăugați alte plante în funcție de gusturile dvs., cum ar fi patrunjel, mărar, tarhon și usturoi. Se toarnă peste ulei de măsline de somon sau vin alb și se adaugă orice alt condiment de gust, cum ar fi lămâie, unt sau chiar zahăr brun.

Partea 2

Gatiti somonul

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți somonul Pasul 7

Alegeți metoda de gătit preferată. Somonul este complet gătit atunci când carnea este opacă și fulgi ușor.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 8

Lessalo. Este o tehnică foarte simplă care permite prepararea unui vas ușor cu gust proaspăt. Totuși, asigurați-vă că nu tăiați carnea.

Într-un vas de pește, turnați un lichid cum ar fi apă, vin sau balon în care veți fierbe somonul. Puteți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi morcovi, lămâie, patrunjel și așa mai departe. Urmați rețeta preferată.

Aduceți lichidul la fierbere și apoi reduceți căldura. Acoperiți tigaia și lăsați conținutul să fiarbă timp de 8 minute.

Adăugați peștele în lichid, ar trebui să fie complet scufundat. Gatiti-l pana cand carnea este complet opaca (va dura aproximativ 5 minute).

Îndepărtați peștele din vas cu ajutorul unui scimmer mare.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 9

Grăbește somonul. Încărcarea lentă pe grătar este o modalitate fantastică de a spori aromele acestui pește. Puteți chiar să-l scufundați în marinada preferată pentru ao face mai gustoasă.

Mananca-l pentru a preveni ca acesta sa se lipineasca de gratar. Puteți evalua, de asemenea, să ulei de rețea în sine.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți somonul pe grătar la o distanță medie de la căpriori. Gatiti fara a inchide capacul timp de 4-6 minute pentru fiecare inch si jumatate fileuri groase sau pana cand carnea incepe sa se desprinda cu o furculita. Răsuciți fileurile pentru a asigura o gătire uniformă.

Dacă utilizați un grătar cu gaz, preîncălziți-l la foc mediu. Așezați fileurile pe grătar și închideți capacul grătarului. De asemenea, în acest caz, gatiți peștele timp de 4-6 minute pentru fiecare centimetru și jumătate gros. La jumătatea drumului, întoarceți fileurile.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 10

Gatiti somonul copt. Este un preparat care oferă un pește de unt și delicios, dacă urmați metoda corectă. Este, de asemenea, cel mai simplu și mai rapid mod de ao pregăti.

Aranjați somonul condimentat într-o tigaie și coaceți-l la 180 ° C. Dacă gătiți fileuri, ridicați temperatura la 230 ° C. Lăsați peștele în cuptor până când carnea este opacă și se desprinde ușor.

Unele rețete pot recomanda împachetarea peștilor într-o folie de aluminiu împreună cu mirodenii, arome și legume diferite. Această tehnică vă permite să aveți un pește gustos și suculent.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 11

Gatiti-va cu gratarul. Peștele va fi mai crocant și mai auriu decât cel gătit cu celelalte metode. Grillul este recomandat dacă vă place o piele gătită și crocantă.

Puneți somonul pe foaia de copt cu ulei și puneți-l sub grătar timp de 1-2 minute.