Cum să pregătiți somonul Nigiri Sushi

Dacă sunteți un amant al lui sushi

conținut

Ingrediente
Paşi
Lucruri de care ai nevoie

și doriți să încercați să-l pregătească acasă, să învețe să facă nigiri este un loc minunat pentru a începe. Acest articol se va concentra în special pe pregătirea sushi nigiri cu somon, care constă într-un fel de rulou realizate cu o bucată de somon crud plasat în interiorul unui rulou mic de orez.

ingrediente

Orez pentru sushi
1 file de somon
Wasabi, (o cremă picantă japoneză), opțional în funcție de gustul personal

paşi

Obțineți somon proaspăt și de calitate excelentă. Deoarece somonul își petrece o parte din viața lor în apă dulce, ei pot fi purtători de viermi. Pentru ca larvele de vierme să fie ucise, peștele trebuie gătit sau congelat la o temperatură de cel mult -20 ° C sau mai puțin timp de 15 ore. "Temperatura pentru sushi" Este o expresie inventată în lumea de marketing, nu o impunere reală a FDA în Statele Unite, (deși FDA încă recomandă înghețarea peștelui înainte de al mânca brut). Așadar, asigurați-vă că somonul ales a fost înghețat corect și recent - când cumpărați pește, este important să precizați că îl veți mânca brut. Dacă există o piață japoneză în zona dvs., atât de mult câștigată, cu siguranță veți găsi ceea ce căutați. Nu uitați să cumpărați pește în aceeași zi în care intenționați să pregătiți nigiri.

Pregătiți orezul de sushi. Pentru pregătirea acestui fel de mâncare japoneză nu puteți folosi pur și simplu orez comun - orezul trebuie să fie compact, astfel încât să puteți mânca cu ușurință cu betisoare. De asemenea, orezul sushi este condimentat cu oțet, ( "pe" în "sushi" înseamnă oțet), zahăr și sare.

Taiați somonul în felii. Acestea ar trebui să fie de aproximativ 5 cm lungime, 3 cm lățime și 1/2 sau 1 cm grosime. Dacă filetul de somon achiziționat nu este suficient de gros pentru a obține lățimea dorită, încercați tăierea diagonală a felii. Pentru această operație se recomandă un cuțit foarte ascuțit.

Îndepărtați degetele în apă și apoi colectați o cantitate mică de orez. Luați o cantitate mică de orez (aproximativ trei sferturi din mărimea palmei mâinii). Rotiți și presați în același timp balonul de orez în mâini, până când se compactează, formând un fel de oval alungit.

Răspândiți o cantitate foarte mică de wasabi pe o parte a feliei de pește. Adăugarea de wasabi este opțională, dar acest lucru picant crema de somon japonez ajută să adere mai bine la pat de orez și, de asemenea, adaugă o notă de un plus de savoare. Aceasta se bazează, somon pe orez cu o parte de wasabi laterale acoperite în jos.