gtemata.com

Cum sa faci Nigiri Sushi

Nigiri sushi este un tip de sushi japonez făcut cu pește crud, care este pus pe o minge mică de orez, făcut cu mâinile tale. Uneori folosim o bucată de alge de pâine prăjită (nori) pentru a combina cele două bucăți și a păstra peștele în locul ei deasupra orezului, dar este opțional.

Tipul de pește utilizat este variat, incluzând: ton, anghilă, eglefin, hering, snapper roșu, caracatiță și sepie. Se poate servi crud (felii subțiri), la grătar sau bătut - dacă este crud, numai cele mai bune bucăți sunt folosite pentru a vă asigura că sunt sănătoase. De asemenea, puteți face o versiune vegetariană de sushi nigiri folosind legume picante sau murate, tăiate în felii subțiri, cum ar fi morcovii sau ciupercile. De asemenea, puteți folosi tofu pentru a înlocui peștele. Acesta este, de obicei, servit în perechi, ca un semn de pace și armonie.

În acest articol, veți învăța cum să faceți atât sushi nigiri cu fructe de mare și vegetarieni.

ingrediente

nigiri sushi cu fructe de mare:

  • 2 creveți fierți
  • 2 felii de ton
  • 2 felii de somon
  • 120 de grame de orez de sushi
  • 1/2 linguriță pastă wasabi (pentru fiecare bucată de nigiri)
  • 475 ml de apă și oțet (adăugați puțin oțet de orez în apă, funcționează ca un dezinfectant)

nigiri-zushi vegetarian:

  • 150gr de orez pentru sushi
  • 1 morcov picant mare tăiat subțire cu dungi diagonale
  • 10 cepe mici, doar partea verde, albă
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat, curatat si ras
  • Sosul Teriyaki să se înmoaie
  • Apă și oțet ca mai sus

paşi

Metoda 1

Fructe de mare
1
Trebuie să fiți absolut siguri de calitatea peștelui. Dacă nu puteți verifica dacă este de înaltă calitate, nu-l utilizați prime. În schimb, faceți-o pe grătar, friptura sau în cuptor înainte de a o tăia.
  • 2
    Imaginea intitulată Nigirisushi1.jpg
    Tăiați fiecare bucată de pește în bucăți mici și felii subțiri. Evitați producerea de bucăți mari sau tăieri neomogene, prezentarea peștelui este importantă.
  • 3
    Puneți-vă mâinile în amestec de apă și oțet și asigurați-vă că rămân umed. Cu mâinile ude împiedică orezul să se prindă de el în timp ce lucrați.
  • 4
    .Luați o orez de sushi (aproximativ ¾ din palma dvs.). Rotiți-l și apăsați pentru a fuziona până devine unul blocare solid rectangular.
  • Imaginea intitulată Nigirisushi4.jpg
    5
    Puneți o virgulă de wasabi pe o parte a feliei de pește și apoi puneți peștele pe ea blocare de orez, cu partea cu wasabi pe orez.
  • 6
    Formați cele două piese împreună. Țineți tonul și orezul în mâna stângă și utilizați două degete ale mâinii drepte pentru a apăsa peștele în jos și a-i oferi o formă dreptunghiulară rotunjită.
  • Va trebui să rotiți și răsturnați orezul cu felia de pește pentru a obține forma rotundă, apăsând simultan cu cele două degete.
  • 7
    Repetați pașii folosind somon și creveți. Acest lucru va completa trei perechi de sushi nigiri.
  • 8
    Garnitură și servire. Prezentarea sushi este un pic ca crearea unei grădini Zen pentru unii bucătari. Adăugarea elementelor potrivite pentru a înfrumuseța antena este o parte importantă a pregătirii sushi-ului. Nigiri sushi este completat de dispoziții și sigilii artistice - alte idei pentru prezentare includ:


  • Imagine cu titlul Anago Shira Nui AUD5.50 fiecare
    Gratar sau prăjit nigiri sushi.
  • Imaginea intitulată Restaurantul japonez Yuri
    Sushi nigiri cu niște ouă de pește.
  • Imaginea intitulată Maguro Shira Nui AUD4.50 fiecare fotografie de David
    Sushi nigiri cu legume.

    • Metoda 2

    Versiunea vegetariană
    1
    Face 10 bile de orez. Lovituri în formă de dreptunghi. Nu uitați să vă țineți mâinile ude când lucrați orezul.
  • 2
    Într-o mână, țineți felia de morcov în saramură. Păstrează felia de morcov în mână puțin "îndoită de leagăn pentru a da forma corectă.
  • 3
    Puneți bucățile rectangulare de orez în interiorul felii de morcov tăiat. Apăsați ușor orezul din interior, folosind indicatorul și degetele mijlocii, ținând degetul mare deasupra pentru a preveni ieșirea orezului.
  • 4
    Omoară orezul. Bucata de morcov se va termina acum. Mențineți apăsat acest topping pe orez, apoi rotiți sushiul la 180 ° și repetați. De sus, ar trebui să fie dificil să vezi orezul sub felie de morcov.
  • 5
    Legați ceapa în jurul fiecărui sushi ca o centură. Garniți-le cu ghimbir tocat și serviți cu sos teriyaki la baie.

    • Sfaturi

    • Conceptul de sushi nigiri este de a mânca orezul și peștele împreună, nu pentru a le separa.
    • Wasabi este opțional - totuși, acesta are avantajul de a acționa de la lipici pentru a ataca peștele sau alte toppinguri de orez, ceva de care aveți cu adevărat nevoie.
    • Cele mai frecvente sushi nigiri includ: ebi (creveți), tamago (ouă), somon, unagi (amel) și hamachi.
    • Variantele vegetariene includ: ciuperci, tofu, omlete picante, avocado tăiate etc.

    Avertismente

    • Peștele brut trebuie să rămână întotdeauna înghețat la temperaturi scăzute (-20 ° C cel puțin 24 de ore) înainte de a-l utiliza pentru sushi. Există mulți paraziți, unele letale și înghețarea este singura modalitate de ai ucide. Congelatorul tipic de acasă nu se apropie chiar de aceste temperaturi, așa că asigurați-vă că a fost bine înghețat.
    • Utilizați numai pești de înaltă calitate pentru nigiri cu pește crud. Cumpărați de la un pescar despre care sunteți sigur că vă va oferi pește de calitate.
    • Fiți răbdători și luați timpul necesar atunci când rulou sushi - este nevoie de un pic de efort înainte de a ghici forma dreapta.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit ascuțit
    • Mărunțirea
    • Bowl pentru mâini
    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit