gtemata.com

Cum să pregătiți ghimbirul

Pe lângă pește proaspăt, wasabi și sos de soia, ghimbirul este un ingredient esențial al unei mese tipice de sushi. Dacă doriți să vă pregătiți propriul sushi la domiciliu sau să vă preparați singuri condimentele, puteți urma această rețetă de ghimbir murat și păstrați-l în borcane de sticlă timp de până la 6 luni. Pregătirea singur de ghimbir murat va ajuta să evitați conservanții chimici utilizați în mod obișnuit de companiile alimentare. În doar o jumătate de oră și cu numai 4 ingrediente veți avea un produs delicat, realizat manual, care poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp și folosit ori de câte ori este necesar. Asamblați toate instrumentele necesare și începeți pregătirea.

ingrediente

  • Ghimbir proaspăt
  • Oțet de orez
  • Zahăr (sau miere)
  • sare
  • apă

paşi

1
Cumpărați borcane de sticlă de 120 ml pentru a vă depozita ghimbirul murat. Sterilizați interiorul și capacul înainte de a începe.
  • Aduceți 1 litru de apă la fiert. Pregătiți un grătar de dimensiuni potrivite pentru oală, va trebui să păstrați borcanele la locul lor.
  • Aranjați borcanele pe grătar și puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute. Acest proces le va face sterile. Opriți căldura și lăsați borcanele în apă până când sunt gata de utilizare.
  • 2
    Alegeți rădăcini mari de ghimbir. Preferați rădăcinile mai largi și mai obișnuite, pentru a le putea tăia în felii mari subțiri. Veți avea nevoie să utilizați aproximativ 450 de grame de ghimbir dacă doriți să pregătiți un lot mare din el.
  • Alternativ, pur și simplu coajați o bucată mare de ghimbir pentru a pregăti un singur borcan de 120ml.
  • 3
    Gingerul de peel cu o coajă de legume. Asigurați-vă că eliminați fiecare parte din coaja maronie.
  • 4
    Se taie ghimbirul fin folosind un mandolin din legume feliate. Acesta vă va ajuta să creați felii mari și foarte fine de ghimbir. Alternativ, utilizați peelatorul de legume pentru a crea felii mici și subțiri de ghimbir.


  • 5
    Introduceți ghimbirul tăiat în borcane sterilizate anterior.
  • 6
    Încălziți 1/2 litru de oțet de orez cu 150 de grame de zahăr și 1 lingură de sare într-o oală mare. Se amestecă ingredientele până se dizolvă zahărul și sarea. Utilizați o flacără medie.
  • Dacă pregătiți un singur borcan de 120 ml, utilizați 60 ml de oțet de orez, 13 g de zahăr și 1/2 linguriță de sare.
  • Este important să se folosească oțet de orez ne-aromatizat. Dacă doriți, puteți să îl înlocuiți cu oțet de mere sau cu oțet de vin alb.
  • 7
    Creșteți ușor flacăra pentru a aduce amestecul la fierbere. Apoi scoateți vasul de la căldură.
  • 8
    Se toarnă soluția lichidă pe ghimbirul conținut în borcane cu ajutorul unei pâlnii. Curățați marginile borcanului cu un prosop de bucătărie curat.
  • 9
    Închideți borcanele cu capacul. Lăsați-i să se răcească pe blatul de lucru al bucătăriei. Apoi transferați-le în frigider.
  • Ghimbirul gata poate fi servit după ce vă odihniți în frigider timp de o oră.

    • Sfaturi

    • Puteți înlocui zahărul cu un alt îndulcitor la alegere. De exemplu, folosind mierea, este un îndulcitor natural excelent. În acest caz, reduceți ușor cantitățile indicate pentru a diminua dulceața intensă.
    • Dacă doriți ca ghimbirul tău să mănânce o nuanță plăcută de roz, pe care o poți vedea în restaurantele de sushi, adaugă treptat suc de sfeclă la soluția lichidă. Opriți-vă de îndată ce culoarea atinsă este cea dorită.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mandoline legume feliate
    • Borcane din sticlă cu capac
    • peelers
    • Gratar perforat pentru sterilizarea cutiilor
    • pâlnie
    • Curățați prosopul de bucătărie
    • frigider
    • Scară și dozatoare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit