gtemata.com

Cum se prepară sosul de afine

Sosul de afine este foarte comun în America și cu greu poate fi ratat în timpul prânzurilor și meselor, în special în zilele de Ziua Recunostintei. În plus, poate fi folosit în prepararea deserturilor, pentru a însoți un mic dejun consistent și pentru a da un pic de împingere pe o farfurie de carne sau vânat. Pregătirea este foarte simplă și o puteți face în diferite moduri, să o vedem în articol.

ingrediente

Sos de afine

  • 340 g de afine
  • 375 g de zahăr
  • 250 ml de apă

Sos de afine și suc de portocale

  • 340 g de afine
  • 250 g de zahăr
  • 250 ml de suc proaspăt de portocale

Sos de afine picant

  • 340 g de afine
  • 375 g de zahăr
  • 600 ml de vin rosu. Pentru un rezultat optim, utilizați același vin cu care veți găti.
  • 4 lingurițe de ghimbir proaspăt tăiat
  • 3 linguri de ghimbir tocata
  • 1/2 lingurita de praf de curry
  • 1/4 linguriță de amestec 5 condimente chinezești
  • 1 lingură de ulei de semințe de floarea-soarelui

paşi

Metoda 1

Sos de afine
1
Spălați afinele, turnați-le într-o șuviță și clătiți-le cu apă. Îndepărtați toate frunzele, ramurile și resturile.
  • 2
    Se toarnă zahărul în apă într-o oală și se aduce la fierbere. Se amestecă în mod constant cu o lingură, ajungând în partea de jos a vasului și asigurându-se că se topește tot zahărul.
  • 3
    Scoateți vasul de la căldură și adăugați afinele, amestecând cu atenție. Dacă doriți să adăugați ingrediente opționale, acesta este momentul potrivit (citiți secțiunea Sfaturi).
  • 4
    Puneți oala înapoi pe foc, coborând flacăra la minimum. Lăsați săritul să încetinească încet, astfel încât afinele să se prăbușească. Poate dura aproximativ 5-12 minute.
  • 5
    Când amestecul este gata, opriți căldura și lăsați-o să se răcească. Dacă sosul este rece, puneți-l în frigider timp de aproximativ 2 1/2 ore.
  • 6
    Aduceți-vă la masă. Puteți servi-o într-un vas plăcut, cu o lingură mică pentru servire.

    • Metoda 2

    Sos de afine și suc de portocale
    1
    Spălați afinele, turnați-le într-o șuviță și clătiți-le cu apă. Îndepărtați toate frunzele, ramurile și resturile.
  • 2
    Într-o cratiță se toarnă sucul de portocale și zahărul. Se încălzește la foc mediu, se amestecă cu o lingură și se asigură că trece peste fundul vasului, până când tot zahărul se topește.
  • 3


    Adăugați afinele. Lăsați săritul să încetinească încet, astfel încât afinele să se prăbușească. Poate dura aproximativ 5-12 minute.
  • 4
    Lăsați să se răcească. Se toarnă sosul într-un vas de servire și, dacă doriți să îl serviți la rece, lăsați-l în frigider timp de aproximativ 2 1/2 ore.
  • 5
    Bucurați-vă de masă!

    • Metoda 3

    Sos de afine picant
    1
    Friptura de afine. Se toarnă uleiul într-o oală și se încălzește la foc mediu.
    • Adăugați afinele, ghimbirul proaspăt și lăsați-l să se prăjească timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent și distribuind ingredientele în mod egal în interiorul tăvii.
  • 2
    Adăugați vinul și imediat după zahăr, continuând să vă întoarceți cu lingura până când zahărul se dizolvă complet. În cele din urmă, aduceți sosul la fiert.
  • 3
    Lăsați vinul să se reducă. Se fierbe, fără capac, pentru a reduce sosul cu aproximativ 1/3, sau jumătate. Un timp de gătire de aproximativ 15-20 de minute ar trebui să fie suficient.
  • 4
    Adăugați condimentele. Se toarnă în ghiveci ghimbirul dulce, curry și cele 5 condimente chinezești, amestecând cu grijă.
  • 5
    Îndepărtați sosul de la căldură și lăsați-l să se răcească. Dacă doriți să o serviți complet rece, puneți-l în frigider timp de aproximativ 2 ore.
  • 6
    Decorați. Puteți să strângeți sosul cu bucle de coajă portocalie sau o crenguță de tarhon.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți, puteți adăuga unele ingrediente care măresc potențialul acestui sos, cum ar fi alunele tocate, coaja de lămâie sau portocală, stafide, fructe de padure și, bineînțeles, mirodenii. Pentru a da sosului un indiciu oriental, puteți folosi ghimbir, scorțișoară sau nucșoară, experimentând și urmând gusturile dumneavoastră.
    • Unele școli de gândire sugerează utilizarea unei combinații de ghimbir proaspăt și portocaliu, adăugat la sosul de afine tradițional. Introduceți niște coji de portocale rase și o jumătate de linguriță de ghimbir proaspăt ras.
    • Cuișoarele adaugă o atingere surprinzătoare sosului de afine. Adăugați o cantitate mică de tocat în timp ce sosul se fierbe.
    • O altă variantă delicioasă este de a folosi sultanele, afinele (tocate împreună) și / sau caise uscate (rehidratate cu brandy, port sau apă). Adăugați aceste ingrediente în ultimul minut de gătire. Înghețați-vă cu miere sau zahăr alb și aromă cu ghimbir dulce, garam masala, unele lamă de lămâie sau, alternativ, unele nuci tocate sunt de asemenea ideale. Această versiune este mult mai eficientă dacă este servită sub formă de jeleu într-un vas de sticlă clasic.
    • O dovadă plăcută pentru sosul de afine este mango-ul tăiat. Utilizați un mango copt și moale, tăiați-l în jumătate și apoi în cuburi. Culorile luminoase ale mango-ului se amestecă foarte bine cu culoarea intensă a sosului.
    • Sosul de afine congelate poate dura mai mult de un an, se face în cantități mari se recomandă, nu va fi irosit.

    Avertismente

    • Sosul de afine tinde să ardă cu ușurință, verificați-l în mod constant. Nu durează prea mult ca să fie gata, trebuie să ai grijă cât timp gătești pe aragaz.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit