gtemata.com

Cum se păstrează vasul de conopidă

Conopida conopida poate fi savurată singură ca o gustare sănătoasă sau servită cu diferite tipuri de carne și feluri de mâncare. Cea mai ușoară modalitate de a le prepara este să lăsați murăturile să se coacă în frigider, însă pentru depozitarea pe termen lung utilizați borcane sterilizate.

ingrediente

Pentru 1 litru de conopidă mărunțită

  • 1 L de flori de conopida
  • 1 lingurita de muștar în semințe
  • 1/2 linguriță de semințe de țelină
  • 500 ml de oțet alb
  • 225 g de zahăr alb granulat
  • 2-3 cuișoare de usturoi, decojite
  • 1 lingură de sare grosieră sau sare pentru muraturi (sau mai mult, dacă este necesar)
  • 1/2 lingurita de boabe de piper negru
  • 1/2 lingurita de turmeric
  • 1/4 linguriță de fulgi de chili (opțional)
  • 250 ml apă (sau mai mult, dacă este necesar)

paşi

Înainte de a începe: Pregătirea

1
Curățați conopida. Puneți vârfurile într-un ciocan și clătiți cu grijă sub apă rece și rece. Permiteți scurgerea excesului de apă înainte de a continua.
  • De asemenea, trebuie să îndepărtați părțile maronii sau imperfecțiunile cu un cuțit ascuțit.
  • 2
    Pregătiți borcanele. Umpleți o jumătate de cratiță cu apă și aduceți-o la fierbere la căldură medie. Puneți borcanele și capacele pe care le veți folosi în apă clocotită pentru a le steriliza.
  • Veți avea nevoie de un borcan de 1 litru, două borcane de jumătate de litru sau patru borcane de 250 ml pentru acest proces.
  • Dacă pregătiți muraturi în loc de borcane pentru a păstra în frigider, vor exista și câteva benzi metalice care să mențină vidul ambalat. Puneți-le și în apă fiartă.
  • Scoateți capacul din apă după 30 de secunde și lăsați-l să se usuce peste un prosop de bucătărie curat.
  • Îndepărtați borcanele și fâșiile din apă după 10 minute și lăsați-le să se usuce în aer pe același prosop de farfurie.

    • Metoda 1

    Ciorbe pentru a fi păstrate în frigider
    1
    Prăjirea semințelor. Puneți muștarul în semințe și semințele de țelină într-o tigaie medie și puneți-l pe sobă la foc mediu. Prăjiți semințele timp de aproximativ 2 minute sau până când acestea sunt parfumate și ușor maronie.
    • Deplasați tava în mod continuu sau amestecați semințele în mod continuu pentru a preveni arderea acestora.
    • Prăjirea semințelor servește pentru a elibera aroma lor naturală și, prin urmare, îmbunătățește gustul rețetei.
  • 2
    Adăugați oțet și alte condimente. Se toarnă otetul în tigaie urmată de zahăr, usturoi, sare, piper, turmeric, fulgi de chili și apă. Continuați să gătiți conținutul tăvii până când se fierbe.
  • Odată ce amestecul a ajuns la fierbere, așezați soba la foc mediu, pentru a face să se fierbe puțin în timpul pregătirii vârfurilor de conopidă. Amestecul trebuie să fie fierbinte când adăugați vârfurile, dar nu ar trebui să fiarbă viguros.
  • 3
    Puneți conopida într-un borcan. Puneți vârfurile într-un borcan curat de 1 litru, introduceți-le astfel încât să fie cât mai strânse posibil.
  • Pentru această metodă, fiecare tip de borcan este bun: de la un litru, jumătate de litru sau un sfert de litru. Borcanele nu ar trebui să aibă garnituri, ci trebuie să fie echipate cu un capac îngust.
  • 4
    Se toarnă lichidul fierbinte. Se toarnă soluția de mărunțire caldă peste conopidă în borcan. Asigurați-vă că amestecul ajunge în partea de jos a borcanului și lasă în jur de 1,25 cm de spațiu gol deasupra fiecărui recipient.
  • Spațiul va împiedica crăparea sau ruperea sticlei cu dilatarea și contracția lichidului.
  • 5
    Lăsați-o să se răcească. Puneți borcanul pe o suprafață de lucru sau pe masă până când amestecul ajunge la temperatura camerei. Când temperatura a scăzut, închideți ferm capacul cu capacul.
  • Nu o puneți direct în frigider. Sticla va fi fierbinte după turnarea lichidului fierbinte și o schimbare bruscă a temperaturii poate provoca o fisură în geam.
  • 6
    Lăsați-l în frigider pentru câteva zile. Puneți borcanul în frigider și lăsați soluția murătură să-și facă treaba. Conopida trebuie să înceapă să absoarbă aroma în câteva ore, dar pentru a obține cele mai bune, lăsați-o în frigider timp de două sau trei zile.
  • 7
    Păstrați-l în frigider. Păstrați borcanul sigilat de conopidă mărunțită în frigider, luați cele care aveți nevoie când aveți nevoie. Când le pregătiți în acest fel, conopidele murate sunt menținute oriunde, de la două săptămâni la trei luni.

    • Metoda 2

    Pregătirea conservelor
    1


    Aduceți apă sărată la fierbere. Umpleți un vas mare la jumătatea drumului cu apa. Aduceți-o la fierbere peste căldură mare, apoi adăugați o lingură de sare. Așteptați până când apa revine la fierbere înainte de a continua.
    • Puteți adăuga sare la apă înainte de a fierbe, dar acest lucru va dura mai mult timp pentru a ajunge la temperatura de fierbere.
    • Sarea va ajuta la eliberarea si cresterea aromelor naturale ale legumelor.
  • 2
    Se fierbe conopida. Se adaugă vârfurile de conopidă în apă fiartă. Gatiti timp de 3 minute, apoi scoateti imediat tigaia din caldura.
  • Conopidul trebuie să se înmoaie ușor, dar nu trebuie să devină prea moale.
  • 3
    Scurgeți și răciți. Se toarnă conținutul vasului într-un șuviu pentru a scurge apa fierbinte. Clătiți conopida sub apă rece timp de 1 sau 2 minute pentru a lăsa să se răcească și a opri gătitul.
  • Alternativ, puteți turna conopida drenată într-un castron mare de apă cu gheață timp de 3 minute pentru a lăsa să se răcească. Va trebui să scurgeți conopidele din apa de gheață cu ajutorul unui șuviță.
  • 4
    Prăjirea semințelor. Puneți muștarul în semințe și semințele de țelină într-o tigaie medie. Puneți-o pe sobă la foc mediu, deplasând-o continuu timp de aproximativ 2 minute. Semințele ar trebui să înceapă să devină maro și parfumate.
  • Amestecarea continuă împiedică arderea semințelor.
  • Dacă aveți puțin timp, puteți trece peste această parte a procesului. Acest pasaj eliberează aroma semințelor, făcând cele mai gustoase conopide murate.
  • 5
    Adăugați oțet și alte condimente. Se toarnă otetul și 250 ml de apă în tigaie cu semințele prăjite. Adăugați zahăr, usturoi, piper, turmeric, fulgi de chili și o altă lingură de sare. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se coboară temperatura și se lasă să se fierbe timp de 5 minute.
  • 6
    Puneți conopida într-un borcan. În timp ce amestecul murat este ușor fierbinte, puneți vârfurile de conopidă răcoritoare într-un borcan de sticlă curat, astfel încât acestea să fie foarte aproape împreună. Lăsați cât mai puțin spațiu posibil.
  • Pentru această metodă ar fi mai bine să utilizați un borcan de 250 ml sau 500 ml în loc de borcan de 1 litru. Vremurile indicate în această rețetă se referă la borcane cu această capacitate.
  • 7
    Se toarnă soluția picurată. Distribuiți cu atenție amestecul în fiecare borcan de conopidă. Asigurați-vă că soluția umple fiecare borcan din partea inferioară și lasă cel puțin 1,25 cm de spațiu gol deasupra.
  • Îndepărtați marginile fiecărui recipient cu o cârpă umedă și umedă înainte de a le acoperi cu capacul. Închideți capacul prin strângerea strânsă a benzilor metalice respective.
  • Spațiul gol este necesar deoarece conținutul borcanului se poate extinde în timpul procesului de conservare. Dacă nu lăsați spațiul, presiunea din interior poate provoca spargerea sticlei.
  • 8
    Puneți borcanele în accesoriul care permite ambalarea conservelor. Așezați-le de-a lungul grila din partea de jos a acestui instrument. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi borcanele de 7,6 cm sau mai mult. Porniți sursa de căldură.
  • Dacă nu aveți această unealtă, puneți borcanele într-o oală mare în care puneți un grătar metalic. Puneți oala pe sobă la foc mare.
  • 9
    Se lasă să fiarbă timp de 10-20 minute. Începeți să țineți timpul după ce apa a ajuns la fierbere. Durata procesului variază în funcție de altitudine.
  • Pentru altitudini cuprinse între 0 și 305 m, lăsați borcanele timp de 10 minute.
  • Pentru altitudini cuprinse între 305 m și 1830 m, lăsați borcanele timp de 15 minute.
  • Pentru altitudini de peste 1830 m, lăsați borcanele timp de 20 de minute.
  • 10
    Lăsați să se odihnească. Scoateți borcanele cu clești sau cu instrumentul corespunzător, apoi puneți-le pe un prosop de bucătărie pe blatul de lucru sau pe masă. Lăsați-i să se răcească și să se usuce timp de șase ore.
  • 11
    Păstrați-le la temperatura camerei. Păstrați borcanele de conopidă într-un loc răcoros și întunecat. Când le pregătiți cu această procedură, acestea ar trebui păstrate timp de un an.
  • Amintiți-vă că, odată deschis, trebuie să le păstrați în frigider.

    • Lucruri de care ai nevoie

    preparare

    • strecurătoare
    • Cuțit de bucătărie
    • Bucătărie de bucătărie
    • Pentolone
    • Clește pentru ridicarea borcanelor
    • Borcane din sticlă cu capac și benzi metalice - 1 litru, 2 jumătăți de litru sau 4 250 ml.

    Ciorbe pentru a fi păstrate în frigider

    • Tigaie medie
    • Rezistent la căldură
    • frigider

    Pregătirea conservelor

    • Oală mare
    • strecurătoare
    • Tigaie medie
    • Spatula rezistentă la căldură (opțional)
    • Instrument pentru conserve SAU oală mare cu grătar
    • Clește pentru ridicarea borcanelor
    • Bucătărie de bucătărie
    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit