gtemata.com

Cum se îngheață conopida

Având conopida congelată la vârful degetelor pe tot parcursul anului poate fi foarte utilă în pregătirea supei și a timbelor. Trebuie doar să acordați atenție înghețării legumelor atunci când este la vârf de maturitate, pentru a păstra aroma și substanțele nutritive. Puneți florile în pungile de congelare și înghețați-le. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

paşi

Partea 1

Pregătiți conopida
1
Alegeți conopida proaspătă. Luați-o pe cea nouă, proaspătă la vârf de maturare. Florile trebuie să fie compacte și albe. Evitați legumele cu pete negre sau părți moi. Când decongelați un conopidă prea înghețată "matur" nu va fi bine nici pentru gust, nici pentru coerență.
  • Puteți alege conopida din grădina dvs. de legume sau o puteți cumpăra pe o piață agricolă, dacă doriți să fiți sigură de prospețime.
  • Nu înghetați capetele foarte mari sau cele care au fost păstrate la o temperatură a încăperii.
  • 2
    Spălați-l. Utilizați apă curentă rece pentru a îndepărta orice sol rezidual, insecte și pesticide care ar fi rămas printre pedunculițele de flori foarte compacte. În cazul în care conopida vine din grădina dvs., o arunca într-un castron de apă caldă pentru a vă asigura că spălați fiecare crevotă și fiecare creion. Verificați cu mare grijă de ce păreați ca păianjenii să se ascundă printre flori.
  • 3
    Scoateți frunzele verzi și aruncați-le. Trebuie să îngheți numai inflorescențele albe.
  • 4
    Taie legumele. Folosiți un cuțit ascuțit și îndepărtați toate petele întunecate. Tăiați pedunculii în bucăți de 2,5 cm pentru a le îngheța în mod uniform. De asemenea, puteți folosi mâinile pentru a le separa.
  • Puteți tăia conopida în bucăți mici sau mari, în funcție de preferințele dvs.
  • Gândiți-vă înainte de timp ce doriți să gătiți cu conopidă congelată înainte de ao tăia. Dacă vă gândiți să-l adăugați la supe, nu contează că diferitele piese sunt uniforme, deoarece acestea vor fi zdrobite într-un piure. Dacă doriți să pregătiți conopidul ca un fel de mâncare, atunci trebuie să evaluați aspectul și prezentarea felului de mâncare.
  • 5
    Îndepărtați legumele în saramură. Dacă vă faceți griji că tulpinile de flori conțin insecte, o problemă destul de frecventă cu legume proaspete, puteți lua mai multe măsuri de precauție și le puteți spăla într-un amestec sărat. Umpleți un castron mare cu 4 l de apă de la robinet și adăugați 4 linguri de sare. Înmuiați conopida timp de 30 de minute, toate insectele vor ajunge la suprafață. Aruncați brânza și clătiți din nou legumele.

    • Partea 2

    Blanchează conopida
    1
    Se fierbe un vas mare de apă. Blanarea legumelor este un proces care ucide enzimele care determină decăzirea legumelor, cauzând pierderea culorii și gustului. Pentru a blânge conopida, pregătiți suficientă apă pentru ao înmuia și adu-o la fierbere într-o oală mare.
    • Dacă neglijați acest pas înainte de a trece la îngheț, este posibil să găsiți o legume moi, întunecate și neaprobabile odată dezghețate. Merită să faceți acest efort.
  • 2
    Pregătiți a "baie" de apă și de gheață. În timp ce vasul de apă se încălzește, puneți apă și cuburi de gheață într-un castron - asigurați-vă că recipientul este suficient de mare pentru a găzdui conopida. Va trebui să transferați legumele în apă cu gheață imediat după ce le-ați încălzit pentru a opri gătitul.


  • 3
    Puneți conopida în apă clocotită. Gatiti timp de 3 minute, suficient de lungi pentru a distruge enzimele care distrug legumele de-a lungul timpului. Dacă trebuie să fierbeți o cantitate considerabilă de legume și nu puteți pune totul în pot, acesta funcționează pe loturi.
  • 4
    Transferați conopida în baia de apă cu gheață. Utilizați scrumerul pentru al scoate din vasul de fierbere și îl scufundați în gheață pentru a opri gătitul. După alte 3 minute, scurgeți legumele care în acest moment sunt gata să fie înghețate.

    • Partea 3

    Congelați conopida
    1
    Împărțiți-l în recipiente adecvate pentru înghețarea profundă. Pungile sunt cea mai bună soluție, dar puteți folosi și recipiente din plastic - pentru confort, creează mono-porțiuni, astfel încât va fi mai convenabil să folosiți conopidă în viitor. De exemplu, dacă știți că veți adăuga legume într-o supă - în acest fel va trebui să dezghetați un singur recipient.
    • Dacă vă decideți să utilizați pungile, nu uitați să lăsați aerul cât mai mult posibil înainte de a le sigila. În acest fel, legumele sunt stocate pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, puteți folosi un paie pentru a aspira excesul de aer, apăsați sacul și scoateți paie.
    • O mașină de vid este excelentă pentru stocarea unor cantități mari de alimente.
  • 2
    Eliberați conopida. Etichetați fiecare recipient și plasați-l în congelator. Acestea vor fi păstrate timp de mai multe luni.
  • 3
    Încălziți legumele atunci când sunteți gata să le consumați. Trebuie să-l încălziți timp de aproximativ 90 de secunde, deoarece a fost ars înaintea înghețării. Pur și simplu puneți bucățile congelate în apă clocotită sau într-un abur. Acum ei sunt gata să fie încorporați în rețeta ta preferată. Iată câteva idei:
  • Supă de conopida.
  • Conopida au gratin.
  • Conopida cu curry.

    • Sfaturi

    • Folosiți numai legume proaspete. Conopida poate fi înghețată când este încă caldă, dar dacă doriți să evitați cristalele de gheață, așteptați să se răcească complet. De asemenea, lăsați-l să se usuce bine, deci va fi și mai gustos și mai crocant. Evitați înghețarea când este încă umed.
    • Nu trebuie să-l dezghetați înainte de al folosi pentru a pregăti feluri de mâncare: puneți-l într-o tavă sau încălziți-l într-un cuptor cu microunde, cu apă fierbinte sau cu bulion.

    Avertismente

    • Tăiați legumele pe o placă de tocare diferită de cea pe care o folosiți pentru carnea crudă.
    • Utilizați legume congelate în termen de 9 luni, astfel încât acestea să nu piardă aroma și substanțele nutritive.
    • Fiți foarte atenți la gătit aburit. Purtați întotdeauna mănuși în timp ce ridicați capacul din vas și utilizați coșul de aburi. Nu aduceți fața în apropierea vasului de abur!
    • Nu ardeți legumele în cuptorul cu microunde.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit