gtemata.com

Cum se îngheață mazărea

Mazarea proaspăt luată din grădină este delicioasă. Dar dacă aveți un câmp mare și trebuie să le păstrați pentru restul anului, înghețându-le, puteți să le păstrați intacte.

paşi

Metoda 1

Înghețați mazărea

Partea 1: Pregătirea mazărelor

1
Alegeți păstăile. Alegeți cele mai proaspete și cele mai mature, cu o culoare uniformă. Ele trebuie să fie libere de îndoiri. Aruncați cei cu pete întunecate sau mucegai.
  • 2
    Scoateți mazărea. În ceea ce privește păstăi, aruncați mazarul cu pete întunecate, mucegai sau alte defecte.
  • Obțineți ajutor dacă aveți multă mazăre în coajă. Este o slujbă consumatoare de timp, dar este mai distractiv dacă puteți vorbi cu alții în jurul mesei în timp ce lucrați. Cu toate acestea, procedați repede pentru a scăpa de mazăre, deoarece încep să își piardă prospețimea atunci când sunt expuse la aer și pielea lor se întărește. Dacă nu te poți ajuta, ridică-te puțin câte puțin, scaldează-le, apoi începi să cocizi din nou.
  • 3
    Clătiți mazărea. Puneți-le într-o ghilotină și spălați-le cu apă curentă, îndepărtați cele rupte.
  • Tăiați-le într-un alt șuviu pentru a clăti primul și a elimina murdăria.
  • Clătiți mazărea, puneți-le înapoi în prima gură și clătiți-le din nou.

    • Partea 2: Blanchează mazărea

    1
    Mărește mazărea. Mazarea are nevoie de o ardezie pentru a rămâne proaspătă și verde. Fără această procedură, riscă să înnebunească și să aibă un gust prost. Pentru a le arde:
    • Umpleți un vas mare cu apă și aduceți-l la fierbere. Umpleți un castron cu apă cu gheață și adăugați câteva cuburi de gheață. Puneți-o la o parte, turnați-o după ce ați ars.
    • Se toarnă mazărea în apă fiartă. Dacă aveți mulți, va trebui să faceți acest lucru în mai mulți pași. Mazărea ar trebui să fie într-un ciocan cu mânerele mai largi decât recipientul care conține apă sau într-un prosop pentru a fi scufundat în apă. În caz contrar, va fi dificil să le recuperați toate suficient de repede, când va veni timpul.
    • Scottali timp de 3 minute. Verificați dacă apa din vas nu se fierbe.
  • 2
    Scoateți mazărea. Tăiați-le în bolul umplut cu apă cu gheață pentru a opri gătitul imediat.
  • 3
    Lăsați mazărea să se scurgă în șuviu sau în țesătură. Apăsați ușor pentru a elimina excesul de apă.

    • Partea 3: Păstrați mazărea

    1
    Fii rapid în această operație. Cu cât mătasele ajung mai repede în congelator, cu atât mai mare este șansa ca acestea să fie stocate corespunzător. Dacă le țineți prea mult la temperatura camerei, riscul devine moale. Puneți mazărea spalată în pungi reîncărcabile sau în recipiente adecvate pentru îngheț. Comprimați-le cât mai mult posibil pentru a îndepărta aerul. Lăsați aproximativ 1,5 cm de spațiu între mazăre și capac pentru a le permite să se extindă în timpul înghețării.
    • Apăsați ușor pentru a îndepărta aerul din pachete. Turnarea apei de gheață în afara pachetelor poate ajuta la eliminarea aerului.
    • Sigiliul și eticheta.
  • 2
    Puneți pungile sau recipientele în congelator.

    • Metoda 2

    Înghețați păstăile

    Unele soiuri de mazăre au păstăi comestibile. Acestea pot fi de asemenea înghețate. Urmați aceste instrucțiuni.

    Partea 1: Pregătirea păstăi

    1
    Alegeți păstăile. Ele trebuie să fie de o culoare verde frumos, fără defecte, pete sau urme de mucegai.
  • 2
    Clătiți păstăile. Puneți bomboanele într-un șuviu și clătiți-le cu apă curentă. Scoateți piesele detașate. Clătiți de mai multe ori pentru a le curăța complet.
  • 3
    Îndepărtați capetele păstăi. Îndepărtați orice fire.

    • Partea 2: Blancheți păstăile

    În ceea ce privește mazărea, un arsură le asigură prospețimea, gustul și culoarea.



    1
    Aduceți un vas de apă la fierbere. Pregătește un castron umplute cu apă cu gheață pentru a turna în păstăi odată ce au fost lăcuite.
  • 2
    Puneți păstăile într-o cârpă sau într-un șuviu. Îndepărtați-le în apă clocotită urmând aceste direcții:
  • 1 minut pentru mazăre subțire de zăpadă.
  • 1 până la 2 minute pentru păstăi de soiuri de mazare, de capră și de mazare dulce.
  • 3
    Scoateți-le din foc. Îndepărtați-le imediat în apă cu gheață pentru a opri gătitul.

    • Partea 3: Conservarea păstăi

    1
    Scurgeți păstăile. Lăsați-le într-o gaură pentru a elimina excesul de apă. Ele pot fi, de asemenea, plasate pe hârtie absorbantă, dar nu prea mult, deoarece se pot întări.
  • 2
    Puneți-le în pungi sau recipiente reambalabile adecvate pentru îngheț. Comprimați-le pentru a îndepărta aerul și apăsați ușor pentru a evacua mai mult aer înainte de etanșare. Lăsați un spațiu de aproximativ 1,5 cm între păstăi și capac pentru a le permite să se extindă în timpul înghețării.
  • Alternativ, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. Acoperiți cu un strat de film și înghețați. Scoateți vasul congelat și împachetați păstăile deja congelate.
  • 3
    Etichetați recipientul.
  • 4
    Puneți-l în congelator.

    • Metoda 3

    Gatiti mazărea congelată
    1
    Scoateți mazărea din congelator. Luați doar acelea care aveți nevoie, lăsând pe ceilalți congelați.
  • 2
    Gatiti-va in apa fiarta. Dacă le gătiți singur, va trebui să le fierbeți timp de aproximativ 3-10 minute, în funcție de cantitate. Dacă le gătiți abur, va dura ceva mai mult.
  • Puteți adăuga unt sau ulei pentru a îmbunătăți gustul de mazăre fiartă.
  • 3
    Adăugați-le la vasele pe care le pregătiți. Mazărea congelată poate fi adăugată direct la supe, tocană, cartofi prăjiți etc. în timpul gătitului. Chiar și păstăile congelate pot fi folosite direct în aceste rețete.

    • Sfaturi

    • Peștele congelat va fi de asemenea păstrat timp de până la 8 luni.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Bowls pentru a conține mazărea
    • 2 sârmă
    • O tigaie mare sau un vas pentru fierbere
    • apă
    • O cârpă sau un ciocan cu mânere extensibile astfel încât să se potrivească cu vasul
    • Genți sau containere reîncărcabile destinate înghețării
    • Marcator pentru etichete
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit