Cum se îngheață porumbul

Îți place gustul proaspăt și dulce al porumbului? Chiar dacă este disponibil în stare proaspătă doar ales doar pentru câteva săptămâni, pe parcursul anului, puteți cumpăra în cantități mari și se bucură de gustul delicios pe tot parcursul anului. Acest articol este un ghid complet pentru selecția, prepararea și înghețarea loturilor mari de porumb.

conținut

Paşi
Partea 1
Partea 2
Partea 3
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

paşi

Partea 1

Pregătiți porumbul

Găsiți panicile coapte și potrivite. Orice persoană are propria lor idee despre ceea ce este prea mare sau prea mic pentru gustul tau, dar o bună regulă de degetul mare este de a fi capabil de a prinde porumb cu mâna. În cazul în care panicul umple confortabil mâna și barba sa de sus este maro, înseamnă că este gata de recoltare. Dacă vă simțiți prea subțire, căutați mai multe panicuri mari pentru a îngheța.

Îndepărtați porumbul. Odată ce ați ales cantitatea de porumb suficientă pentru nevoile dvs., stați confortabil și eliminați toate coaja de la corncobs. Colectați-l într-un castron și aruncați coaja.

Dacă doriți să respectați tradiția de egrenare clasică, stați afară în după-amiaza soarelui și coajați porumbul.

Curățați-l. Tăiați cu mâinile lungi fibrele barbiei paniculei. Puteți ține un castron de apă pe masă pe măsură ce lucrați pentru a vă îmbibați ocazional mâinile pentru a vă curăța de reziduurile lipicioase.

Partea 2

Blană porumbul

Se fierbe un vas de apă suficient de mare pentru a conține paniculele. Există și alte metode de preparare și gătire a porumbului, dar mulți cred că prin aceasta obțineți cel mai bun gust. Puneți porumbul în apă, închideți vasul cu capacul și aduceți apa la fierbere.

Scoateți porumbul din apă. Trebuie să o eliminați cât mai repede posibil pentru a menține coerența potrivită. Colectați-l când apa se fierbe și lăsați-o să se răcească prin înmuierea în apă rece.

Dacă trebuie să înghețe de mult porumb, și, dacă aveți o chiuvetă dublă, puteți utiliza o singură mână să se răcească porumb fierbinte pe știulete chiar din apa de fierbere, apoi mutați-le calde atunci când sunt pe de cealaltă parte a chiuvetei pentru a finaliza procesul de răcire. Glisați apa rece în această parte a chiuvetei.

Scoateți boabele din panicul. Când grâul a fost opărite și se răcește să se simtă rece la atingere, utilizați un cuțit ascuțit și glisați-l de-a lungul știulete în direcția verticală. Lucrați încet și încercați să strângeți suficient porumb fără a lăsa prea mult pe panicul.

Partea 3

Înghețați porumbul

Porumb răcoros. Odată ce toate fasolele sunt îndepărtate din panicul, puneți-le într-o coș de tort sau într-o tavă pentru a începe faza de congelare. Coșurile de tort funcționează bine deoarece distribuie fasolea și răspândesc căldura bine. Înghețați porumb pe o suprafață plană, este o idee bună să înghețe fiecare bob individual și pentru a evita formarea unui bloc mare singur amidonoase greu de gestionat atunci când doriți să se dezghețe.

Dacă îngheța o mulțime de porumb, la rândul său, se mută cele mai tari elementele din frigider și apoi în congelator pentru a menține întotdeauna temperatura congelatorului foarte scăzută. Nu puneți porumbul prea fierbinte direct în congelator, altfel ridicați temperatura și încetiniți semnificativ procesul de înghețare.
Nu este necesar să înghețați fasolele imediat înainte de a le pune în pungi, dar este o idee bună să le răciți puțin puțin în urma acestui proces.

Porniți porumbul. Când boabele sunt complet răcite, tot ce trebuie să faceți este să le împachetați pentru a le congela final. Utilizați saci sigilați ermetic adecvați pentru depozitarea în congelator și subdivizați porumbul în porții potrivite pentru o masă. Îndepărtați cât mai mult aer din pungi înainte de a le închide.

Nu le umple prea mult. Asigurați-vă că nu sunt complet pline, ci doar suficient pentru a le închide cu ușurință și apoi le aplatizați pentru a le păstra confortabil. Un sac de un litru este potrivit pentru o masă pentru 4-5 persoane, în timp ce o geantă de jumătate de litru este bună pentru 2 persoane.

Puneți pungile în congelator. Puteți să le puneți una deasupra celeilalte, cât mai plată posibil. Este o idee bună să le etichetați și să indicați data înghețării înainte de a le pune în congelator. Odată congelate, porumbul dulce trebuie să dureze câteva luni, până la următoarea recoltă.

Sfaturi

Pentru a găti porumbul congelat, scoateți sacul din congelator și puneți-l într-un vas din sticlă acoperit. Coaceți în cuptorul cu microunde echivalentul unui sac de un litru de porumb pentru aproximativ 6-8 minute. Adăugați unt și sare la gust și veți avea gust proaspăt gata în câteva minute.
O tavă din plastic este de asemenea bună pentru răcirea porumbului. Puneți-l afară și umpleți-l cu un furtun de grădină. Glisați apa rece în rezervor pentru a răci porumbul.
Dacă doriți să urmați o altă rețetă, prăjiți câteva tavă de slănină într-o tavă. Adăugați o ceapă tocată (opțional) și gătiți până când ceapa devine transparentă. Adăugați porumbul și gătiți-l până când fasolea este gata.
Dacă colectați singur știuleții, este ideal să o faceți dimineața devreme. Este un sentiment bun de a merge pe câmp și de a simți roua încă pe iarbă și pe plantele de porumb.