gtemata.com

Cum să mănânci porumbul

Gustul delicios al porumbului proaspăt face ca sfârșitul verii și începutul toamnei un pasaj mult mai dulce. De asemenea, numit "parboiling", blanched implică scufundarea legume în apă clocotită sau aburul lor pentru un timp scurt. Blanching curăță suprafața de murdărie și organisme externe și revitalizează culoarea porumbului, contribuind la încetinirea pierderii vitaminelor. Urmați acești pași simpli despre cum să blângeți porumbul pentru al înmuia și mânca, pregătiți-l pentru alte metode de gătit sau înghețați-l pentru o utilizare ulterioară:

paşi

Metoda 1

Îndepărtați porumbul în apă clocotită
Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 1
1
Pregătiți porumbul.
  • Scoateți complet sacul de frunze. Desprindeți panicul îndepărtând frunzele exterioare care îl acopere. Îndepărtați-l sau lăsați-l în compost.
  • Scoateți barba de mătase. Filamentele similare cu părul sunt îndepărtate trăgându-le manual sau folosind o perie de legume, dar nu vă faceți griji dacă nu le puteți elimina pe toate, o puteți face odată gătit panicul.
  • Îndepărtați tija excesiv Scoateți câteva centimetri de tulpină fibroasă din partea inferioară. Lucrul este personal, în funcție de preferința dvs. de a fi acolo sau nu.
  • Clătiți porumbul pentru a îndepărta murdăria sau filamentele excesive.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 2
    2
    Puneți-l în apă într-o oală mare.
  • Alegeți un vas care este suficient de larg pentru a acoperi complet paniculele pe care doriți să le fierbeți.
  • Introduceți paniculele.
  • Umpleți vasul cu apă rece și curată, folosind aproximativ două litri pentru trei panicule. Asigurați-vă că există câteva centimetri de apă deasupra porumbului și 6-8 cm între nivelul apei și muchia vasului.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 3
    3
    Aduceți apă la fierbere.
  • Ridicați focul.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 4
    4
    Gatiti porumbul timp de 7 pana la 11 minute.
  • Dacă aveți panicule mici, cu diametrul de 2,5 cm, fierbeți-le timp de șapte minute.
  • Dacă panicul dvs. are o dimensiune medie, între 3,5 și 5 cm, fierbeți-l timp de nouă minute.
  • Dacă au un diametru mai mare de 5 cm, va trebui să fiarbă timp de 11 minute.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 5
    5
    Scoateți porumbul din apa fierbinte și puneți-l în apă și gheață.
  • Umpleți un castron sau chiuvetă cu apă rece și gheață.
  • Îndepărtați cu grijă porumbul din apă fiartă cu clești.
  • Îndepărtați porumbul în baia înghețată. Schimbați apa periodic dacă temperatura depășește 15,6˚.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 6
    6
    Scurgeți porumbul din apă.
  • Imaginea intitulată Blanch Porumb Pasul 7
    7
    Utilizați-l sau puneți-l în congelator.
  • Dacă porumbul dvs. este proaspăt, moale și delicat, acesta poate fi gata să se bucure sau puteți continua să îl gătiți prin prăjirea în cuptor sau gătitul fasolei într-un alt mod.
  • Pentru a îngheța porumbul, puneți tot panicul în pungile de îngheț.

    • Metoda 2

    Îndepărtați porumbul cu abur
    Image cu titlul Blanch Porumb Pasul 8
    1
    Pregătiți porumbul.
    • Scoateți complet pachetul exterior. Desprindeți panicul îndepărtând frunzele exterioare care îl acopere. aruncați-o sau aruncați-o în compost.
    • Scoateți barba de mătase. Filamentele par-ca sunt îndepărtate prin tragerea lor cu mâna sau cu o perie pentru legume, dar nu vă faceți griji dacă nu le poate elimina toate, puteți face o dată fierte de porumb pe știulete.
    • Îndepărtați tija excesiv Scoateți câteva centimetri de tulpină fibroasă din partea inferioară. Lucrul este personal, în funcție de preferința dvs. de a fi acolo sau nu.
    • Clătiți porumbul pentru a îndepărta murdăria sau filamentele excesive.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 9
    2
    Pregătiți aragazul.
  • Alegeți un vas mare suficient pentru a blânce două până la patru panicule la un moment dat, dar într-un singur strat.
  • Așezați un coș de abur sau un ciocan metalic pe fund.
  • Adăugați aproximativ 5-7 cm de apă. Utilizați suficientă apă pentru ca suprafața să ajungă la aproximativ 1/2 până la 2 cm sub coș.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 10
    3
    Așezați tigaia în coș și apoi în oală fără a se suprapune.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 11
    4
    Acoperiți și aduceți apa la fierbere.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 12
    5
    Gatiti porumbul aburit timp de aproximativ 4 minute.
  • Image cu titlul Blanch Porumb Pasul 13
    6
    Puneți porumbul în baia de apă înghețată.
  • Umpleți un castron sau chiuvetă cu apă rece și gheață.
  • Scoateți cu grijă porumbul din oală folosind clești.
  • Îndepărtați porumbul în baia înghețată. Schimbați apa periodic dacă temperatura depășește 15,6˚.
  • Image cu titlul Blanch Porumb Pasul 14
    7
    Utilizați paniculele sau înghețați-l.

    • Metoda 3

    Blanăți fasolea în apă clocotită
    Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 15


    1
    Aduceți apă într-o oală la fierbere. Utilizați aproximativ 1 litru de apă pentru fiecare cană (250 ml) de fasole.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 16
    2
    Puneți fasolea în apă clocotită.
  • Imaginea cu titlul Blanch Corn Pasul 17
    3
    Fierbeți-le timp de aproximativ 4 minute sau până când acestea sunt moi.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 18
    4
    Scurgeți-vă din apă răsuciți oală peste o chiuvetă în chiuvetă.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 19
    5
    Împingeți porumbul în apă și băi de gheață pentru a opri procesul.
  • Image cu titlul Blanch Porumb Pas 20
    6
    Utilizați sau congelați boabele fierte.

    • Metoda 4

    Blană fasole aburit
    Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 21
    1
    Pregătiți vasul.
    • Alegeți o cantitate suficientă pentru una sau două cești de fasole (250-500 ml).
    • Plasați un coș de aburi sau un filtru cu o plasă strânsă în partea inferioară a tăvii.
    • Adăugați aproximativ 5-7 cm de apă. Utilizați suficientă apă pentru ca suprafața să ajungă la aproximativ 1/2 până la 2 cm sub coș.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 22
    2
    Se toarnă fasolea în coș.
  • Imaginea cu titlul Blanch Corn Pasul 23
    3
    Acoperiți vasul și ridicați focul pentru a fierbe apa.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 24
    4
    Boabele aburite se prepară timp de aproximativ 4 minute sau până devin moi.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pas 25
    5
    Scoateți coșul sau sita cu porumbul din tava.
  • Image cu titlul Blanch Corn Pas 26
    6
    Împingeți porumbul în apă și în baia de gheață pentru a opri procesul de gătire.
  • Imaginea cu titlul Blanch Porumb Pasul 27
    7
    Folosiți boabele sau înghețați-le.

    • Sfaturi

    • Când cumpărați porumb, evitați cuburile cu găuri mici de culoare maro în partea de sus, cauzate de viermi sau alte buruieni nedorite.
    • Înainte de a cumpăra știuleții, simțiți fasolea prin folie pentru a simți care sunt mai pline și mai plăcute. Acest lucru vă va împiedica, de asemenea, să vă lăsați să-l exfoliați înainte de al cumpăra.
    • Alegeți un porumb care are cartoane verde luminos și șiruri galbene.
    • Dacă paniculele sunt grele, nu prea subțiri sau groase, porumbul a fost crescut corespunzător și recoltat la momentul potrivit.
    • Utilizați o furculiță pentru a testa fasolea: dacă le puteți păstra bine, au fiert destul.

    Avertismente

    • Utilizați butoanele sau cleștii atunci când scoateți paniculele din abur pentru a evita arsurile.
    • Scoateți capacul de pe oală sau vapor pentru a evita arsurile sau stropirile de apă fiartă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Corncobs sau sâmburi de porumb
    • gheață
    • oală
    • castron
    • Colander sau coș de la abur
    • clește
    • Cuptoarele pentru cuptor
    • Pensula de legume
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit