Cum se pune porumbul sub sticlă

Păstrează gust proaspăt, galben strălucitor și avantajele porumbului proaspăt prin punerea lui în sticlă la domiciliu. Deoarece porumbul este un aliment cu un conținut scăzut de acid, se utilizează o presiune pentru prevenirea contaminării bacteriene. Urmați aceste instrucțiuni pentru a pune porumbul sub sticlă utilizând atât metoda brută, în care porumbul este rapid bline pentru a-și păstra culoarea, fie cea caldă, ceea ce presupune gătitul puțin mai mult.

paşi

Metoda 1

2

Se fierbe porumbul în apă timp de 2 minute și se scoate cu cleștii.Transferați-l într-un castron mare de apă cu gheață pentru a opri gătitul.

3

Împărțiți porumbul cu ajutorul unui cuțit, pornind de la o parte. Opriți orice fasole care scapă folosind o tavă sau un castron.

4

Curățați borcane de sticlă de 500 ml și capace de aluminiu cu apă caldă și săpun. Păstrați-le cald până când sunt gata de umplere.

5

Umpleți borcanele pregătite cu porumbul lăsând aproximativ 2,5 cm de spațiu în partea superioară. Adăugați o linguriță de sare în fiecare borcan (opțional), apoi umpleți-o cu apă clocotită lăsând 2,5 cm pentru aer.

6

Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată, agitați-le ușor pentru a lăsa aerul să se închidă și să se închidă. Puneți borcanele sigilate pe grila de presiune cu 2,8 litri de apă fierbinte.

7

Închideți bine recipientul și fierbeți apă. Lăsați aburul să dispară timp de 10 minute înainte de a adăuga greutățile sau de a închide. După 10 minute, închideți supapele sau puneți greutățile (în funcție de tipul de boxer pe care îl utilizați) și așteptați ca presiunea să crească.

8

Puneți borcanele în recipientul de presiune timp de 55 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (vezi ghidul). Când ajungeți la presiunea necesară, sfidați cronometrul. Verificați frecvent manometrul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.

9

Opriți căldura și lăsați presiunea să se întoarcă la 0 kPa, apoi scoateți greutatea sau deschideți supapa și așteptați 2 minute. Scoateți capacul cu atenție și lăsați aburul să iasă.

10

Scoateți borcanele cu clești pentru borcan și puneți-le pe o placă de tăiere sau un prosop de bucătărie de multe ori, pentru a le răci, într-un proiect de liber-zonă. Pune fiecare borcan la 2,5-5 cm de spațiu pentru a face circulația aerului.

11

Etichetați borcanele cu ingrediente și data și păstrați-le într-un loc întunecos și uscat.

Metoda 2

2

Împărțiți porumbul cu ajutorul unui cuțit, pornind de la o parte. Opriți orice fasole care scapă folosind o tavă sau un castron.

3

Puneți porumbul în 2 litri de apă clocotită timp de 5 minute, amestecând frecvent.

4

Curățați borcane de sticlă de 500 ml cu capace de aluminiu, cu apă caldă și săpun. Păstrați-le cald până când sunt gata de umplere.

5

Umpleți borcanele pregătite cu porumbul lăsând aproximativ 2,5 cm de spațiu în partea superioară. Adăugați o linguriță de sare în fiecare borcan (opțional), apoi umpleți-o cu apă clocotită lăsând 2,5 cm pentru aer.

6

Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată, agitați-le ușor pentru a lăsa aerul să se închidă și să se închidă. Puneți borcanele sigilate pe grila de presiune cu 2,8 litri de apă fierbinte.

7

Închideți bine recipientul și lăsați apa să fiarbă. Lăsați aburul să dispară timp de 10 minute înainte de a adăuga greutățile sau de a închide. După 10 minute, închideți supapele sau puneți greutățile (în funcție de tipul de boxer pe care îl utilizați) și așteptați ca presiunea să crească.

Puneți borcanele în recipientul de presiune timp de 55 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (vezi ghidul). Când ajungeți la presiunea necesară, sfidați cronometrul. Verificați frecvent manometrul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.

• Pentru un Canner care are un termostat electronic, a pus presiune de până la 75,8 kPa dacă sunteți între 0 și 610 m, 82,7 kPa pentru altitudini între 610 și 1220 de metri, 89.6 kPa între 1220 și 1830 de metri și 96,5 kPa în cazul în care vă aflați între 1830 și 2440 de metri înălțime.
• Pentru un boxer cu greutăți, puneți presiunea la 68,95 kPa pentru altitudini între 0 și 305 metri și 103,4 kPa pentru altitudini peste 300 de metri.

8

Opriți căldura și lăsați presiunea să se întoarcă la 0 kPa), apoi scoateți greutatea sau deschideți supapa și așteptați 2 minute. Scoateți capacul cu atenție și lăsați aburul să iasă.

9

Scoateți borcane cu cleme de staniu și le așezați pe o bucată de bucătărie sau un prosop de bucătărie, adesea, pentru a le răci. Pune fiecare borcan la 2,5-5 cm de spațiu pentru a face circulația aerului.

10

Etichetați borcanele cu ingrediente și data și păstrați-le într-un loc întunecos și uscat.