gtemata.com

Cum se păstrează năluci sub sticlă

Năuturile sunt un supliment delicios și nutritiv la masa. Păstrați avantajele de gust și sănătate prin punerea lor în sticlă pentru a vă bucura de ele pe tot parcursul anului. Ca un conținut scăzut de acid, va fi nevoie de o presiune de presiune pentru a evita contaminarea bacteriană.

ingrediente

  • 6 kg de napi de orice varietate și culoare
  • Sare pentru conserve.

paşi

1
Pregătiți reprizele. Alegeți cele proaspete și cele ferme care au un diametru de 2,5 până la 5 cm. Scoateți partea superioară și tăiați rădăcina, lăsând aproximativ 2,5 cm de tulpină și barbă pentru a reduce decolorarea. Spălați și frecați grăunțele cu o perie de legume sub apă rece.
  • 2
    Se gateste strugurii in apa clocotita timp de 15-25 minute pentru a inmuia coaja. Îndepărtați-le din apă, îndepărtați-le cu grijă și cu o lingură sau cu mâini, tăiați ceea ce rămâne din cap și din barbă. Transferați-le într-un castron mare de apă rece pentru a opri gătitul.
  • Dacă prunele au dimensiuni diferite, încercați să le gătiți împreună, astfel încât nu au nevoie de mult timp pentru a fi curățate.
  • 3
    Așezați plantele medii și cele mari în bucăți mici sau felii de 1-3 cm. Ghivecele mai mici pot fi lăsate întregi.
  • 4
    Curățați borcane de sticlă de 500 ml cu capace de aluminiu, cu apă caldă și săpun. Păstrați-le cald până când sunt gata de umplere.
  • Borcane și capace pot fi ținute calzi prin plasarea lor într-un recipient cu apă fierbinte sau prin spălarea lor în mașina de spălat vase și păstrarea lor în interior până când acestea sunt necesare.
  • 5
    Umpleți borcanele cu gâturile, lăsând în partea de sus circa 2,5 cm de spațiu. Adăugați o linguriță de sare în fiecare borcan (opțional), apoi umpleți-o cu apă clocotită lăsând 2,5 cm pentru aer.
  • 6
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată, agitați-le ușor pentru a lăsa aerul să se închidă și să se închidă. Puneți borcanele sigilate pe grila de presiune cu 2,8 litri de apă fierbinte.
  • Borcanele nu trebuie să fie în contact direct cu fundul recipientului și nu trebuie să atingă astfel încât aburul să curgă liber.


  • 7
    Închideți bine recipientul și lăsați apa să fiarbă. Lăsați aburul să dispară timp de 10 minute înainte de a adăuga greutățile sau de a închide. După 10 minute, închideți supapele sau puneți greutățile (în funcție de tipul de boxer pe care îl utilizați) și așteptați ca presiunea să crească.
  • 8
    Puneți borcanele în recipientul de presiune timp de 55 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (vezi ghidul). Când ajungeți la presiunea necesară, sfidați cronometrul. Verificați frecvent manometrul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
  • Pentru un Canner care are un termostat electronic, a pus presiune de până la 75,8 kPa dacă sunteți între 0 și 610 m, 82,7 kPa pentru altitudini între 610 și 1220 de metri, 89.6 kPa între 1220 și 1830 de metri și 96,5 kPa în cazul în care vă aflați între 1830 și 2440 de metri înălțime.
  • Pentru un boxer cu greutăți, puneți presiunea la 68,95 kPa pentru altitudini între 0 și 305 metri și 103,4 kPa pentru altitudini peste 300 de metri.
  • 9
    Opriți căldura și lăsați presiunea să se întoarcă la 0 kPa, apoi scoateți greutatea sau deschideți supapa și așteptați 2 minute. Scoateți capacul cu atenție și lăsați aburul să iasă.
  • 10
    Scoateți borcanele cu clești de tablă și puneți-le pe un tăietor de bucătărie sau un prosop de bucătărie gros pentru a vă face să vă răcoriți într-o zonă fără curenți. Pune fiecare borcan la 2,5-5 cm de spațiu pentru a face circulația aerului.
  • Ascultați "ping", indicând faptul că a avut loc aspirația și aerul a fost aspirat. Borcanul va fi perfect sigilat după aproximativ 12 ore.
  • 11
    Etichetați borcanele cu ingrediente și data și păstrați-le într-un loc întunecos și uscat.

    • Sfaturi

    • Mențineți manometrul verificat pe boxer astfel încât valoarea presiunii să fie citită cu atenție.
    • Încercați să împachetați diferite soiuri de napi (chioggia, giallo, etc.) pentru a avea conserve multicolore.

    Avertismente

    • Pentru a evita riscul contaminării bacteriene, care poate fi fatal, urmați instrucțiunile cu atenție.
    • Dacă capacele borcanelor nu se depun în vid (partea din mijloc nu coboară), utilizați imediat napi și nu-l depozitați.
    • Sucul de struguri poate pata materialul, tăietorul și contorul de bucătărie, astfel încât să poarte un șorț, să acoperiți suprafața de lucru cu o cârpă și să utilizați un tăietor pe care nu va trebui să vă faceți griji dacă patați.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Boxer presat
    • Borcane de sticlă de 500 ml
    • capace
    • Clești pentru canistră
    • Prosoape de bucătărie
    • tăietor
    • cuțit
    • Foarfece de bucătărie
    • Container mare
    • Bile mari
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit