gtemata.com

Cum să gătești grăunțele de porumb

Porumbul la grătar este un vas perfect de vară. Este ieftin, ușor de pregătit și gustos. În principiu, cele mai frecvente moduri de gătit sunt trei, însă cea mai ușoară metodă este de a lăsa folia pentru a păstra căldura și umiditatea.

paşi

Metoda 1

Gătitul cu brățări
Imaginea intitulată Grătar porumb pe Cob Pasul 1
1
Alegeți porumb cu atenție. Trebuie să încercați să cumpărați clătite proaspete, proaspete și proaspete de la vrăjitorul. Alegeți cele cu o pungă de hârtie verde strălucitoare, legată ferm de ureche. Tulpina ar trebui să fie galben deschis, în timp ce capetele marginilor maro deschis. În timp ce sunteți la vrăjitor, nu vă fie teamă să coajați ușor backturile, pentru a scoate câteva rânduri de fasole. Acestea ar trebui să fie de culoare albă sau galben pal, să aibă un aspect frumos și rotund, aranjate cu atenție în rânduri drepte și compacte care se rostogolesc de la un capăt al tăvii la celălalt.
  • Porumbul proaspăt este bogat în zaharuri naturale care caramelizează perfect pe focul grătarului. Odată cu maturarea, gustul inițial este pierdut.
  • Dacă panicul are un strat neobișnuit de gros de bracte, îndepărtați straturile extreme (2-3) înainte de a continua.
  • Imagine cu denumirea Grătar Porumb pe Cob Pasul 2
    2
    Preîncălziți grătarul la o temperatură medie ridicată, în jur de 180-200 ° C. Dacă doriți să gătiți porumbul la grătar pe gratar, puneți cărbunelul într-un strat uniform și lăsați-l să se încălzească până devine gri.
  • Cea mai bună metodă de încălzire a unui grătar de gaz este de a aduce flacăra la maximum, apoi o reduceți la temperatura dorită. Acest lucru vă asigură un grătar fierbinte.
  • Imaginea cu titlul Grill Porumb pe Cob Pasul 3
    3
    Înmuiați corncobs (opțional). În acest moment, puteți înmuiat porumbul în apă rece pentru a-i crește succiozitatea și a împiedica punga să ardă atât de mult. Îndepărtați complet știuleții, lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute, apoi agitați excesul de apă.
  • Dacă vă urâți mirosul de backturi arse, lăsați-le să se înmoaie timp de 30-60 de minute (mulți nu deranjează mirosul, într-adevăr, le place).
  • Imagine cu denumirea Grătar Porumb pe Cob Pasul 4
    4
    Adăugați unt și alte condimente (opțional). Din punct de vedere al gustului, nu există o mare diferență între adăugarea condimentelor în acest moment și așteptarea până la sfârșitul gătitului. Dacă alegeți prima metodă, desfaceți știfturile numai pentru a expune boabele. Puneți uleiul de măsline sau untul la temperatura camerei cu o perie de patiserie. Se condimentează cu ierburi de sare, piper și / sau aromă (puteți încerca și rețetele gustoase pe care le veți găsi în ultima secțiune a acestui articol). Acoperiți fasolea cu brățările libere.
  • Scoateți barba și aruncați-le chiar înainte de a vă îmbraci.
  • Nu topiti untul inainte de a le peria, pentru ca altfel va fi mai greu sa se tina plantele medicinale.
  • Imaginea intitulată Grătar Porumb pe Cob Pasul 5
    5
    Grătați știfturile. Legați o bucată de șnur sau bract care se detașează în jurul vârfului sacului pentru ao fixa la ureche. Așezați știfturile pe un grătar ușor uleios - le puteți amplasa chiar deasupra cărbunelui pentru o gătire mai rapidă sau mai mare decât sursa de căldură, pentru a evita riscul de carbonizare. Închideți grillul și gătiți timp de aproximativ 15-20 minute, rotind-l la fiecare 5 minute. Când backturile încep să ardă semnele de arsură în formă de fasole și se retrag din vârf, verificați-le pentru a vedea dacă sunt gata. Dacă fasolele nu au o consistență moale atunci când le puneți pe o furculiță, puteți lăsa porumbul pe grătar până când brânzile se vor rumeni.
  • Încercați să nu fiți gatiți mai mult decât este necesar, altfel vor deveni moi și săraci. Dacă le puteți îndoi ușor cu mâinile, probabil că sunt prea gătite.
  • De asemenea, puteți găti grâul direct pe cărbune. În acest caz, acestea vor fi gata atunci când punga a fost complet prăjită. Verificați frecvent pentru a preveni arderea.
  • Imagine cu denumirea Grătar Porumb pe Cob Pasul 6
    6
    Servil. Folosind clește sau un mit de bucătărie, scoateți paniculele de la grătar. Acoperiți ambele mâini cu mănuși de cuptor sau o cârpă de masă și coajați tigaia de sus în jos. Serviți în timp ce sunt încă calzi.
  • Fiți atenți. Fasolea protejată de brățări va fi extrem de fierbinte.
  • Dacă nu ați condimentat înainte carapacele, serviți-le cu unt, sare și piper.
  • Dacă ajungeți la cenușă pe ciobani, clătiți-le cu apă caldă.

    • Metoda 2

    Gătit în folie
    Imagine cu denumirea Grătar Porumb pe Cob Pasul 7
    1
    Urmați această rețetă pentru a pregăti cantități mari de porumb pe știulete. Folia de aluminiu îi va menține cald mult timp. Dacă trebuie să le gătiți pentru o petrecere mare, mai întâi să grăbiți copcile învelite cu folie de aluminiu, apoi lăsați-le înăuntru în timp ce terminați gătirea celorlalte.
  • Imaginea cu titlul Grill Porumb pe Cob Pasul 8
    2
    Îndepărtați știfturile în apă (opțional). Unii bucătari ar dori să pună porumbul pe grătar înainte de a le gati. Dacă decideți să faceți acest lucru, lăsați-le complet scufundat într-o oală sau într-un castron de apă rece timp de aproximativ 15-20 de minute. Acest lucru permite fasolei să absoarbă mai multă apă, făcându-le să devină rotunde și suculente. Odată ce le-ați îndepărtat de pe apă, excesul de tamponan cu un prosop de hârtie.
  • Imaginea intitulată Grătar Porumb pe Cob Pasul 9
    3
    Desprindeți știuleții. Începând din partea de sus, îndepărtați toate brazdele și baratele de la urechi și le aruncați. Dacă pe fasole sunt urme de murdărie, clătiți-le.
  • Imagine cu denumirea Grătar Porumb pe Cob Pasul 10
    4
    Preîncălziți grătarul. Preîncălziți grătarul de grătar peste căldură medie, de aproximativ 180-200 ° C.
  • Imaginea intitulată Grătar porumb pe pasul 11
    5
    Pregătiți cocoșele pentru a le grăbi. Se spală boabele cu unt sau cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper sau cu alte ingrediente (veți găsi alternative în ultima secțiune a acestui articol). Rotiți fiecare tavă într-o folie de aluminiu pătrată - răsuciți capetele foliei pentru a le asigura, ca și cum ar fi un ambalaj de bomboane.
  • Dacă preferați, puteți aștepta și adăugați untul și ierburile la sfârșitul gătitului.
  • Imaginea intitulată Grătar porumb pe pasul 12


    6
    Grătați știfturile. Așezați urechile acoperite cu folie pe grătarul preîncălzit. Acoperiti-o si gatiti timp de aproximativ 15-20 de minute. Întoarceți-l ocazional cu clești de bucătărie pentru a preveni procesul de carbonizare pe o parte.
  • Pentru a verifica dacă gătitul este terminat, puteți să înnebuneți niște fasole cu o furculiță. Acestea ar trebui să aibă o consistență moale și stropi de lichid transparent.
  • Imaginea intitulată Grătar Porumb pe Cob Pasul 13
    7
    Servil. Scoateți știfturile de pe grătar folosind mănuși sau clești pentru cuptor. Îndepărtați cu atenție folia de aluminiu: este fierbinte! Serviți-i imediat.

    • Metoda 3

    Găleți de găină fără cartoccio
    Imaginea intitulată Grătar porumb pe cob Pas 14
    1
    Urmați această rețetă pentru a obține un gust fumător. Găinile de porumb la grătar, fără nici o învelitoare, nu vor fi niciodată la fel de suculente ca celelalte, fără a menționa că există întotdeauna riscul de a le carboniza. Cu toate acestea, dacă o faceți corect, boabele vor absorbi multă aromă din grătar, cu un rezultat caramelizat, dulce și fumător.
    • Aceasta este, de asemenea, cea mai rapidă metodă de gătire a coastelor.
  • Imaginea intitulată
    2
    Preîncălziți grătarul la o temperatură medie ridicată. Media este preferabilă pentru prima încercare. După ce ați avut o idee despre rezultatul dorit, puteți ridica flacăra la o temperatură foarte ridicată pentru o gătire mai rapidă.
  • Imagine cu denumirea Grătar Porumb pe Cob Pasul 16
    3
    Desprindeți știuleții. Eliminați bracte și mătase. Acestea din urmă vor fi arse pe grătar, deci nu trebuie să le eliminați pe toate.
  • Imaginea intitulată Grătar de porumb pe Cob Pasul 17
    4
    Gătiți știuleții până când au piese de aur. Dacă aveți un grătar superior, așezați-l pe el pentru al împiedica să devină carbonizat. Fiți atenți la ele și le întoarceți din când în când. Fasolea va avea o culoare plină de viață, apoi va deveni maro cu caramelizare. Bobinele vor fi gata când vor prezenta multe puncte de aur, dar cea mai mare parte a suprafeței va trebui să fie în continuare galbenă.

    • Metoda 4

    Retete cu unt
    Imaginea intitulată Grătar Porumb pe Cob Pasul 18
    1
    Pregătiți untul pentru grătar. Pentru a încerca o variantă delicioasă a untului clasic, încercați să faceți acest condiment pentru a însoți felul de mâncare. Este o atingere care este necesară pentru a îmbogăți gogoanele perfect grilate și cu siguranță va impresiona oaspeții. Veți avea nevoie de:
    • 2 linguri de ulei de canola;
    • ½ ceapă roșie mărunțită;
    • 2 cuisoare de usturoi zdrobite;
    • 2 lingurițe de ardei afumat;
    • ½ linguriță de piper de cayenne;
    • 1 lingurita de seminte de chimen toastat;
    • 1 lingură de poblano uscat, de asemenea, numit chile ancho;
    • ½ pahar de apă;
    • 170 g unt ușor moale;
    • 1 lingurita de sos Worcestershire;
    • Sare și piper negru proaspăt măcinat.
    • Se toarnă uleiul într-o tigaie de dimensiuni medii și se încălzește la căldură. Când uleiul devine fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul pe care l-ați mărunțit și lăsați să se prăjească timp de 2-3 minute: acestea trebuie să aibă o consistență moale. Adăugați toate condimentele în tigaie și amestecați cu celelalte ingrediente. Turnați apa și gătiți câteva minute: amestecul trebuie să se îngroaie. Scoateți tava din căldură.
    • Lăsați untul, sosul Worcestershire și amestecul de condimente într-un procesor de alimente să se amestece până când rezultatul este neted. Adăugați sare și piper, apoi transferați amestecul într-un castron mic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute. În acest fel gustul va deveni mai intens. Scoateți-l din frigider cu 10 minute înainte de servire.
  • Imaginea intitulată Grătar porumb pe Cob Pas 19
    2
    Unt aromat cu var și maioneză. Acest condiment va da o notă acidă panicolelor la grătar: cu siguranță prietenii și rudele dvs. vă vor cere o encore. Veți avea nevoie de:
  • 120 g unt moale;
  • 60 g de maioneză;
  • ½ linguriță de pulbere de ceapă;
  • Zest de 1 var;
  • Pene de tei, pentru a servi.
  • Într-un castron sau un procesor de alimente amestecați unt, maioneză, praf de ceapă și coaja de tei. Se toarnă amestecul într-un castron mic și se lasă să se răcească în frigider timp de o jumătate de oră.
  • Odată ce găinile sunt gătite, periați cu generozitate untul pe care l-ați condimentat și însoțați-le cu o vată de var.
  • Imaginea intitulată
    3
    Unt cu ierburi aromatice. Acest condiment este ideal pentru îmbogățirea gustului de porumb la grătar și este ușor de pregătit. Pur și simplu trebuie să amestecați toate ingredientele într-un procesor de hârtie până când aveți o consistență omogenă. Se toarnă amestecul într-un castron și se lasă să se răcească în frigider timp de 30 de minute înainte de servire. Iată ingredientele:
  • 230 g unt la temperatura camerei;
  • 60 g de plante aromatice tocate, cum ar fi busuioc, arpagic sau tarhon;
  • 1 lingurita de sare kosher;
  • Piper negru macinat proaspăt.
  • Imaginea intitulată Grătar porumb pe Cob Pas 21
    4
    Usturoi și unt de pai. Aceste ingrediente se amestecă perfect, în special pentru a însoți porumbul la grătar. Pur și simplu trebuie să fierbeți câteva ingrediente simple într-un castron mic până când obțineți un amestec omogen, apoi lăsați-l pe pană fierbinte. Este un condiment ideal pentru un fel de mâncare delicioasă. Iată ingredientele:
  • 230 g unt la temperatura camerei;
  • 2 linguri de ardei proaspat tocat;
  • 2 catei de usturoi tocat;
  • ½ lingurita de sare kosher.

    • Sfaturi

    • Dacă scoateți mătasea este prea complicată, îndepărtați-o mai mult cu o foarfecă.
    • Puteti creste porumbul pentru a avea mereu clatite proaspete si gustoase.

    Avertismente

    • Porumbul pe grătar este extrem de fierbinte. Nu încercați să le coaseți prea repede, altfel vă veți da degetele. Încercați să le puneți sub apă caldă menajeră pentru a le lăsa să se răcească ușor.
    • Nu scufundați paniculele în apă sărată sau îndulcită: le va face greu și uscat.

    Lucruri de care ai nevoie

    • grilă
    • Hârtie din folie
    • Un castron mare
    • clește
    • Cuptor mănuși
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit